Có thể bạn thích công thức nàyBánh bột lọc với cách làm bớt phức tạp
Khác với bánh bột lọc thường quấn trong lá chuối, bánh bột lọc trần ít phức tạp hơn nhưng không vì thế mà lại kém ngon. Bánh dai dai quyện với vị ngọt của hành phi, nước chấm cay chua ngọt, kèm thêm dưa chuột xắt nhỏ.
Nguyên liệu gồm có: cho 3 người
- 300 gram bột năng
- 150ml nước sôi
- 200 gram tôm sú bỏ vỏ cắt nhỏ
- 150 gram thịt nạc xắt nhỏ
- Đường, muối, hạt nêm, hành phi
- Nước mắm chua ngọt
- Dưa chuột.
Cách chế biến:
Phần nhân: Cho dầu vào chảo, đảo đều thịt và tôm, nêm mắm muối, lưu ý nêm nhạt.
Phần vỏ: Đổ từ từ nước sôi vào bột năng đảo đều cho đến khi bột thành một khối, dùng tay trộn bột cho khối bột dẻo mịn. Lưu ý dùng nước sôi nóng già.
- Cán bột mỏng, cho nhân vào giữa, gấp lại theo hình bán nguyệt, dùng tay ấn mạnh để dán mép bột cho dính vào nhau.
- Đun sôi nước thả từng chiếc bánh vào luộc, Lưu ý đừng luộc lâu quá, bánh vừa chín tới vớt ra bỏ vào thau nước lạnh.
- Sắp ra đĩa, rắc hành phi, ăn kèm với dưa chuột xắt nhỏ.
Nước chấm: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ít nước cốt chanh, ớt, tỏi, 1 muỗng canh nước ấm.
Nhân bánh.
Cho nhân vào giữa bánh.
Loan Trần
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
