Có thể bạn thích công thức nàyGỏi gân nai
Chế biến món Gỏi gân nai
Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram gân nai khô
- 150 gram hành tây
- 50 gram dầu mè
- 3 muỗng canh rau răm cắt sợi
- 1 trái ớt sừng cắt lát xéo
- 1 muỗng cà phê muối tiêu
- 3 muỗng canh giấm
- 4 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 250ml dầu chiên
- 50 gram gừng
- Vài lát cà rốt tỉa hoa và ít xà lách tím trang trí
Cách Cách chế biến:
- Nấu sôi dầu (để lại 2 muỗng canh dầu), cho gân nai vào chiên ngập trong dầu trên lửa vừa. Gân nai nở phồng, vớt ra cho vào xoong nước đậy kín ngâm một đêm
- Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát dày đập giập
- Cho vào xoong nước, gừng, gân nai, nấu sôi, đậy kín hầm trên lửa nhỏ 2 giờ, cho ra rổ xả nước nguội, cắt lát xéo dày 0,5cm.
- Hành tây bóc vỏ rửa thật sạch, bào sợi nhỏ, ướp giấm và 3 muỗng canh đường để thấm 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
- Mè rang vàng, hong nguội
- Nấu sôi 2 muỗng canh dầu, cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng
- Cho vào thố trộn thật đều: gân nai cắt lát, hành tây, rau răm, muối tiêu, đường, ớt cắt lát xéo, ⅔ (hai phần ba) mè rang vàng, tỏi phi vàng và dầu phi tỏi
- Bày gỏi gân nai vào đĩa, trang trí cà rốt tỉa hoa và xà lách tím, rắc thêm mè rang vàng lên trên, dọn dùng với muối tiêu chanh và bánh phồng tôm.
Theo Monngon
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
