Có thể bạn thích công thức nàyGân bò ngâm chua ngọt
Tết đến, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, được dùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp dẫn trong những ngày có quá nhiều đồ mặn.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram gân bò
- 1 củ cà rốt
- Một ít củ hành khô
- 200 gram ngó sen
- Dấm, đường, muối, ớt quả.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút, sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
- Hành khô bóc bỏ vỏ khô bên ngoài.
Bước thứ ba(3):
- Ngó sen rửa thật sạch, dùng tay tước làm đôi.
Bước thứ tư(4):
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát tròn nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.
Bước thứ năm(5):
- Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm.
- Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.
Bước thứ sáu(6):
- Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
