Có thể bạn thích công thức này Cơm tấm bì chả Cơm tấm bì chả Vật liệu cho món chay cơm tấm bì chả:cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa
Video Cơm Tấm Bì Chả





Có thể bạn thích công thức nàyCơm tấm bì chả


Cơm tấm bì chả

Vật liệu cho món chay cơm tấm bì chả:cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa tuỳ ý thích)

Bột mì căn non 

Bún tàu

Nấm rơm

Nấm hộp (Champignon)

Gạo tấm

Tàu hũ

cải mặn (củ cải xắt sợi ở trong bịch của người Hoa)3 củ khoai tây

5 miếng tàu hủ chiên

50 gram bún tàu

rau thì là

4 muỗng thính

 Muối, đường, bột ngọt…

Cách làm món chay cơm tấm bì chả:

 Bún tàu khô chiên vàng (nó phồng lên mau lắm lấy ra để ráo dầu & bóp cho nhỏ lại vừa ăn) . Nhớ chiên đầu tiên cho cọng bún được trắng đẹp .

 Khoai tây gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ như cọng giá, chiên vàng hơi hơi vớt ra để cho ráo dầu. Khi chiên nhớ đừng để gần chúng sẽ dính với nhau .(khoai tây không cần chiên quá vàng khi ăn sẽ bị khô)

 Tàu hủ chiên vàng xong rồi xắt sợi nhỏ như cọng giá .

Cải mặn mua trong bịch nylon đêm về rửa nước cho sạch cát & bớt ngọt. Vắt ráo, cắt khúc vừa ăn bỏ lên chảo xào chín. nếm nêm chút xíu.

 Nấm hộp & nấm rơm xắt cọng, vắt khô xào như cải mặn nếm nêm chút xíu. (đừng nêm “quá đà” vì nấm rất hút mặn ).

Trộn các thứ trên khoai tây, tàu hủ chiên, bún tàu, thính, Nấm, cải mặn, bột ngọt (tùy ý) và nêm muối, đường cho vừa ăn.

Cách làm chả chay:

 Bột mì căn loại để làm mì căn. Quậy với nước thành bột đặc, nếm nêm đường mưới bột ngot.

 Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, xắt nhỏ. Rau thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ, trộn tất cả chung với hỗn hợp trên. Bỏ chút dầu vô chảo, dầu nóng, cho bột vào, tém cho khéo, cho tròn, cho đều, cho mịn, để khi chín cắt ra, miếng chả sẽ đẹp,và bắt  mắt . Trở hai mặt cho vàng đều, bỏ ra dĩa để nguộị, cắt theo hình thoi.

 Nếu không mua được bột mì căn thì có thể tự làm bằng cách sau:

Bột mì loại bình thuờng để làm bánh mì, nhồi với nước lạnh giống như nhồi bánh bao vậy. Nhồi càng nhiều thì càng tốt sau đó ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ. Lấy bột ra rửa trong nước lạnh…. cứ xả nước lạnh hoài cho đến khi nước bột mì trong, hết bị đục trắng, chúng ta đã có tinh bột mì… màu hơi sậm và dai dai => đó chính là bột mì căn non. Dùng bột này sau khi nếm nêm vừa ăn, cuốn tròn như đòn bánh tét, hấp lên làm chả lụa, hay chiên vàng (như cách làm chả bên trên)

Cách làm nước mắm chay:

 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa (hoặc là nước thường), nấu sôi với chút muối, đường để nguội.

Nước tương (loại mushroom, healthy boy)

 Ớt bằm

 Chanh gọt bỏ vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh luôn.

 1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.

 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.

Chua ngọt theo sở thích ,và bạn đã có một món chay mới cơm tấm bì chả hấp dẫn

Ăn kèm với đồ chua (cà rốt & củ cải trắng ngâm dấm)

Hy vọng bạn thành công với món chay cơm tấm bì chả.

 

(Sưu tầm từ internet)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nhau Dùng bánh mì trứng chiên Mang tay may và gân nuóc Tác dụng tuyệt vời từ hạt bí ngô cach lam uc ga ngon Cách làm gà nướng xiên cá kho ngũ vị súp phô mai lam rau lang tron thit vit banh cuon ap chao ngon made Origami avocado cheesecake khoai lang tẩm mè Món Nhật ựng khay đựng kem bánh mon ăn viêt nhưng bánh bông lan sô cô la nấm đùi gà xào trà xanh mi spaghetti sot ca chua khoai tây lốc xoáy động cupcake tra xanh cach lam ngheu hap trung ngon cách làm trứng cút lộn xào me Lốc thuc don com cach lam trung chien ot chuong nước ép dứa củ ấu Hàng Cách nấu cơm ngon bằng bếp ga cach lam khoai lang ngao đuong tôm xào công thức thịt ba chỉ xào mặn củ cải Rau củ tẩm bột chiên giòn gân bò GI cứt diêu làm bánh mỳ thịt vịt nấu khoai hầm Từ Thịt gà bánh chocolate sôcôla món tráng miệng cách kho thịt ngãƒæ thit lon bánh thuẫn trứng Bảo quản thực phẩm đúng đậu hũ non chiên cốm món ăn kiểu ấn Từ Cún Khang Chả cá kiểu Thái thơm ngon sóc bổ dưỡng xôi bọc thịt viên hấp rau câu ca hoi thom ngon Bún bì chay nấu cà bung banh ladyfinger cookies nhận chiên thịt bò hầm rượu vang Ä á ƒ dâu trộn sữa chua snack Bà nh kem 14 cơm nấm làm sữa ngô mực rim quà tặng thú vị sữa cách làm món cá chiên giòn PhÃƒÆ Ca ro phi kho Bua băng cua lột Cá rô phi chiên già kem đen củ xả bánh quy que Lựu Giòn nà nem chay Chưa Đông trùng hạ thảo Ếch chuoi dot ngon nẠp Muôn goi ngo sen tom cang quá đơn op la ot chuong êm xếp snack củ dền MÓN XÀO nắp chai gan heo rim ngon nam giới thịt đỏ hải sản cá béo Chuối đông lạnh bọc sô cô la gac Khu Làm Nem Chè bưởi Nêm màng ca cãƒ