Có thể bạn thích công thức này Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món
Video Cách pha nước chấm cá hấp, cá luộc





Có thể bạn thích công thức nàyBí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà

Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

dep mon an han quoc Hết thà i lan giò lụa chưng Giò thịt kho tàu giả Cơm rang than công thức cháo lươn nộm giá đỗ mực xào dứa ga luoc Buổi Vài Mì ga cách làm kem dâu thịt gà nấu bí đao xếp giòn mứt mận Thịt Heo quay Túi Bánh Kem Thạch nước rau diếp cá tam cua lot chien gion Đơn giản sinh tố vải man ngao duong ngon phỏ người Cách làm banh bao Túi Xách lam banh mi sandwich an gi thịt bò xào khoai tây Nuoc uong hẹ lau sạch chè mochi xoài co cac nuoc lg nha đam nấu chè món hoa Rosa lam bo kho tai nha phong Cà Nuong cac làm bánh crepe nam kim cham xao BBQ Đánh cốm dẹp cách làm cơm cuộn cach lam canh ga nuong vung den mặt bún thịt gà mau Chó Vịt nấu chao sinh tố sữa đu đủ Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối Thử chuỗi cach lam xôi xeo salad cà xôi lá dứa banh canh he don gian Lam me trộn salad su su hộp hinh Kiếm dua cach lam com Giỗ hẠn Là giang thực đơn thuc don an dam suon non xao chua ngot chien sa ca linh imadethisdish tự may ví cầm tay mứt công thức bánh xèo bò nhúng mẻ cánh gà sốt cà chua Làm cốm Tĩnh Bách phÃ Æ Cong thuc dau cơm đùi gà bo nuong mi Y kẽm cá nấu chua may thịt bò cuộn lá lốt Cháo ga xoi vuong la sen dụng bánh đúc mặn Về Nam Định ăn phở 5 nghìn khoai Lang chien m㪠nấu súp trứng ca nuc kho toi ot xôi đậu xanh chà bông canh lÃƒÆ giang bánh quy hoa mai Việt Nam suon kho to cach nau mon banh canh gà nấu khoai tây