Có thể bạn thích công thức này Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món
Video Cách pha nước chấm cá hấp, cá luộc





Có thể bạn thích công thức nàyBí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà

Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

pudding xoai ngon Ngo sen NÃƒÆ ng T么m tôm cuốn thịt xông khói Nau nuoc sam Nấu che đậu đỏ chiên sườn với gừng vit ham thuoc bac Nau ngon Nước mam cham óc Nước sâm trai bap Ga nuong chao Nấu xôi Tテエm Mon bun hue NƯỚC GỪNG QUẾ Những dụng cụ làm bánh cơ bản Nước mắm chua THĂN banh khao Bánh tiêu banh pho mai trung Bất Món ăn ngon và đẹp Nau xoi dau phong Nau suong THĂN LỢN BỎ LÒ ƯỚP LÁ HƯƠNG THẢO VÀ Muoi cai chua so huyet nau chao Giúp bạn chữa bệnh với quả vải sườn non hầm Những mẹo hay khi chế biến cá Nem chay vit ham chanh muoi ngon Thịt bo kho công thức mì ý sốt cà chua thịt bò rieu ca chep Nấm tuyết công thức kẹo marshmallow Miền Trung Mon dau sinh to so ri canh luon ngon Nau xuong heo cach nău mi quang Nấu phở bò cach lam sương sâm phú THỊT Nấu xôi thập cẩm tôm sốt chanh dây cach lam nui chiên giòn Nà u Nhật Bản Wagashi Những thực phẩm có vị đắng nên ăn THỊT BÊ lam banh cupcake chocolate Cach lam xi mai banh khoai lan vun dua nước ép cải bó xôi táo canh rau đắng nấu tôm tom cang nuong sot hollandaise ga xao hung que Hội đồng khoai tây Mỹ Nấu mỳ tôm mien tim Nấu nui ngon bánh mì cay Nấu nha đam Moc thit THỊT RẠM Mon tron ghẹ nấu rau muống Nấu mì trứng món ăn từ trứng Ga nau sua cach lam keo dua già lam banh bong lan thom xoi cha bong Mon ca chep Mon nem cuon cách rang hạt dẻ sun Long Xuyên Ngon lành nhái chiên giòn am thưc viêt nam Nấu món ngon cach lam nom mang Nam xao banh keo Banh he gỏi cá lóc khô cách làm cá kho ngon Nem chua thit bo THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU thit bo nhoi hanh tay Thực phẩm cho người mới ốm dậy Mon an tu cua Mon an moi ngay bà nh que ung thư choleterol tim mạch kiwi cheery Mùa thu mùa bí đỏ Nấu món cháo lươn Những món hải sản thơm nức mùi bơ mon ngon voi pate suong sam mat lanh ngon Mon banh thit heo kho tau ngon cach lam nem phung ngon tơm Mon canh ngon PhÃƒÆ thịt xiên nướng gá sốt mứt quả lê Mon ngon