Có thể bạn thích công thức này Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món
Video Cách pha nước chấm cá hấp, cá luộc





Có thể bạn thích công thức nàyBí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà

Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cá lăng um chuối đậu om chuối đậu Chan ga hap rau ram salad rau củ ngon cách làm cà chua sấy Ri nấu cháo thịt trai tự làm mứt rau câu nấu canh kim chi với đậu hũ tự làm mứt tết thuc đon mon ngon nước mắm ngâm chân giò Thay nấu giả cầy tự làm pizza nuoc vai Trang Trí lươn chiên cach lam dau Rau cách làm mực xào tự làm sữa đậu ngô chiên nước ép ổi 2 tự làm sushi Nhật Bản nhứng đỗ đen tự làm tôm hấp thịt hến xào hành tây Hà sup chay thom ngon tự làm tôm khô ruột xoi thit ga xe mứt khoai lang ngày tết chia sẻ mẹo vặt Xúc xích Đức nước sả tự chế vòng tay tự làm bánh cuốn lõi tự làm bánh tự chế vòng cườm nấm mèo xào trứng tủ lạnh mắm trộn tự làm tương cà Bánh creamcheese brownies Muốn Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn salad tết Trung Thu tự chế đồng hồ tết Hàn thực Những món gỏi ngon chà y tự làm thạch rau câu nội thập cẩm bánh cupcake cẩm chướng cầy hàu nhúng mù tạt bánh táo hình hoa Salad rau củ tự làm bánh da lợn Ca tỏi xào ếch Canh rong biển đậu phụ non thanh mát Khắc Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ nem cốm rau củ cá nấu bún thÃi Tre tự làm thịt băm rang mộc nhĩ nấm cookie tự làm thiệp tru thuc pham dong lanh qua lau cốt bìa cứng cá rô phi kho tương khế tết 2016 sen xào tự làm thiệp nổi tôm tươi hấp nước dừa Đãi bò tẩm sốt tấm vải ca ri do kieu Thai lowcarb Thêm tự làm tiramisu tự làm bánh gato tại nhà thiết Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm thịt cuộn trứng nướng nạm phớ cach lam che da mon thit heo xao chao do xoi me den thom ngon cá hồi nấu mặn dua kho ngõ ẩm thực tự làm trân châu Thực đơn cuối tuần thà ng canh sa kê nấu sườn trải quyển sách bột mì tự làm xôi rau ngót nướng sườn kiểu hàn phở bò viên Rét bánh bột lọc canh gà tự làm xúc xích trứng sốt me