Có thể bạn thích công thức này Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực Hai món
Video Cách làm dưa món ngon cho ngày tết nguyên đán cổ truyền





Có thể bạn thích công thức nàyCách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực




Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực

Hai món ăn ngày Tết Hàn Thực truyền thống ở nước ta không thể thiếu đó là bánh trôi - bánh chay, làm những món bánh này cũng không mất nhiều thời gian nếu các bạn đã có đủ sẵn nguyên liệu, nếu thời gian eo hẹp, các bạn có thể ra chợ mua sẵn bột về làm.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh trôi bánh chay :

Bánh trôi
- Ở các chợ vào dịp này thường bán bột sẵn để làm bánh, các mẹ có thể mua luôn cho đỡ một công đoạn xay bột. Bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.
- 40 gram đường phên (mình vẫn hay gọi là mật đó) đã chặt nhỏ.
- Vừng rang chín.

Bánh chay
- Bột cùng loại với bánh trôi
- 1 bát con nhỏ bột sắn dây (có ướp hoa bưởi càng ngon)
- 50 gram đường phèn
- 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

Cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống :

Bánh trôi



- Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.
- Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.
- Dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở. Ngắt một cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều ra, ấn viên đường vào giữa lòng cục bột. Dùng tay vo tròn viên bánh trôi.
- Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.
- Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính chùm.
- Trước khi ăn xếp lên đĩa, rắc vừng lên bề mặt.

Bánh chay



- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng. Đổ đậu xanh vào nồi, trộn với muối, hấp chín. Một nửa các mẹ dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên trang trí.
- Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Luộc bánh, sau đó thả vào nước lạnh để không bị dính chùm.
- Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.
- Đun tầm 300ml nước lạnh, nấu sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.
- tắt lửa, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay, rắc đậu xanh nguyên hạt lên mặt bánh để trang trí.
Bepnhata.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bánh kem xoài ngon 4 xi dau bún xào chay cháo bò banh bong lan pho mai ngon ca chem nau khoai mon mut dua dac biet bánh khúc Chiên sup bong cai ga ba chen công thức canh khoai tây sườn heo bánh khúc bạch bò chiên mut tet cach lam mi y sot nam bánh khúc cây tây oc hap ba rọi chiên sả Giản đơn bánh gói bánh khúc việt nam mut thanh long oc hap tieu salad tom thit nguoi ca chua don thit ngon mi y rau đay lác bánh khúc xương mướp Nhật món ngon rằm tháng Chạp bánh khảo kẹo lạc Biến tấu với bánh canh tất cach lam muc nhoi trung muoi cà ba sa bánh khọt mặn Ngũ vị trong món chạo chân giò Kim Sơn nụ cười bánh khọt takoyaki vit ham canh ngon Cún Khang Đậu phụ xào cay ăn mãi không châu chấu rang ngon bánh khOai mỡ Các loại bánh ngon ngon Made by Me bánh khoai lam banh chiffon bánh khoai bọc trứng gà món ngon ngày tết gÃ Æ om chao ech ngon hanh nhan đá viên vị cà phê hoa quẠthit lon bánh khoai đậu Cún Khang Bánh ít nhân dừa Ga xao chua ngot mỳ ý bánh khoai bao chuối heo quay bánh khoai chiên món ngon ngày Tết đậu hũ chiên cuộn cơm nhũ hoa Goi sua tai heo ngon bánh khoai dẻo kem nước mắm ở mỹ nem chả rán bánh khoai lang cá hồi cuộn cơm cach nau canh moc tha nục cach lam thit heo chien bánh khoai lang chiên Bánh quy thịt viên chiên phá lấu bánh khoai lang chien Cún Khang Bánh bao hấp kẹp thịt xá bánh khoai lang hấp Top mo Nhãn khô bánh khoai lang tím Phô mai Con Bò Cười Cửu làm giả sở Bún chả cá thơm ngon bánh khoai mì món ngon Hà Nam Những mẹo vàng để chọn thịt rau móng giò heo kho mặn bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng Mousse sữa chua cha la lot thom ngon cháo sườn bí đỏ bánh khoai mì món Nam Võ Mạnh Lân mon goi muc chua cay bánh cookies khuyên ga ham rau cu cách làm cheesecake bánh khoai mì nướng thịt gà xào mè muffin sữa chua chanh xuc xich cho be Sữa tươi chiên siêu ngon canh ca chua chả trứng cua nướng là gừng hấp tôm bánh khoai mì trứng nướng Thiên Trúc Thèm bún cá rô đồng của mẹ Trổ hanh tôm tươi xào măng tây