Có thể bạn thích công thức này Cách làm caramen chuối hấp dẫn Caramen là một món bánh đầy hấp dẫn với những ai là tín đồ của những món bánh trái. Cách
Video Cách làm bánh chuối hấp





Có thể bạn thích công thức nàyCách làm caramen chuối hấp dẫn

Caramen là một món bánh đầy hấp dẫn với những ai là tín đồ của những món bánh trái. Cách làm caramen chuối hấp dẫn dưới đây sẽ giúp gu ẩm thực của bạn độc đáo, phong phú và trở nên mới lạ.







Nguyên liệu gồm có:
Nguyên liệu được chia thành hai phần làm đế bánh và phần bánh riêng để các bạn dễ theo dõi
Đế bánh:



- Bơ lạnh: 150g.
- Bột mỳ: 275g.
- Đường cô: 35g.
- Muối: một ít.
- Lòng đỏ trứng: 1cái.
- Sữa: 2 muỗng canh.
Caramen chuối:




- Nước: 1 bát con nhỏ
- Chuối cau: 8 quả.
- Đường: 90g.
- Sữa: 50ml




- Kem mascarpone (ngọt, có pho-mát): 350g
- whipping cream: 300 gram (kem mascarpone và whipping cream các bạn có thể hỏi mua ở các hiệu bánh hoặc tìm mua ở siêu thị)
- Rượu rum đen: 2 muỗng cà phê.


Cách chế biến:
Đế bánh:
- Bước thứ nhất(1): tạo hỗn hợp làm để bánh
Nạo bơ thành sợi nhỏ để bơ dễ tan và đều trong hỗn hợp làm bánh.



Cho bơ đã nạo vào bát cùng với đường cát trắng và muối, lòng đỏ trứng gà và sữa đã chuẩn bị sẵn rồi trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp trên thành dạng bột.
Viên bột thành một khối tròn rồi bọc vào giấy nilon, để lạnh khoảng 1 giờ.



- Bước thứ hai(2): Làm đế bánh
Lấy khối bột ra, cán mỏng khoảng 2cm . Sau đó dùng tăm hoặc dĩa chọc khắp mặt đế bánh để khi nướng bánh không bị nổ, làm vỡ bề mặt.
Đặt đế bánh này vào khuôn tròn, cắt viền thừa xung quanh. Cho vào tủ lạnh tiếp 15 phút.
- Bước thứ ba(3): Nướng đế bánh
Khi thấy đế bánh đã săn lại, cho lò nướng chin ở nhiệt độ 200oC (nướng khoảng 15-20 phút là được).
Lấy đế bánh ra và để nguội



Caramen chuối:
- Bước thứ nhất(1): Làm chuối caramen
Cắt chuối thành 3 phần theo chiều dọc hoặc cắt lát tròn dày 5mm.
Cho 1 bát con nước và 30gram đường vào chảo, hòa tan.
Sau đó bắc chảo lên bếp, đun nhỏ lửa.



Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu, cầm cán chảo lắc nhẹ, đều, không được dùng thìa hoặc đũa quậy để đường và nước hòa tan được với nhau.
Sau 2 phút kể từ khi đường chuyển màu, cho chuối vào chảo, đảo nhẹ nhưng nhanh tay để đường bám đều vào chuối mà không bị nát chuối.
Cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào chảo, lắc đều. Đun chảo tiếp đến khi hỗn hợp chuối caramen sữa đặc lại thì tắt lửa.
Cho chuối ra đĩa cho nguội.



- Bước thứ hai(2): Đặt một lớp chuối caramen lên trên bề mặt đế bánh đã làm.



- Bước thứ ba(3): Làm kem
Trộn kem mascarpone với whipping cream và đường rồi thêm rượu rum đen thành hỗn hợp kem mềm mịn.
Trải hỗn hợp này lên lớp caramen chuối vừa đặt trên mặt đế bánh. Cho phần bánh này vào tủ lạnh 1 giờ cho nhân bánh chắc lại.



Ăn bánh khi còn lạnh với bột cacao hoặc socola dạng lỏng.



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nau canh moc nhi bánh đậu xanh nước dừa cach nau pho ngon mon ngon voi pho mai xong khoi mận chien bo hản Thit kho tau kem trà thái ngon ca ngat kho ngon Nấu với tôm chè bí ngô đỗ xanh S岷痗 膼岷筽 Nấu pizza bông cải trái cây lắc thịt bò bít tết quận sơn trà Đừng quên bụi gừng ga hap sot hanh tay ngon dứa nuoc cham banh sữa chiên trung cuon cua lột 20 sự thật thú vị ít biết về bia mÆ a cach lam mon thit ga rau củ muối cach lam com kim quy gỏi dưa leo Pheo cánh gà kho coca Mini Patê com paella quan banh macaron Bún kho cÃƒÆ chua mỡ sushi cà Cà tím xào thịt bò đậu hà lan sốt dầu hào Mẹo pha nước chấm ngon cho các loại Lau vit các món đậu phụ ngon tôm sú sốt canh chua banh ngo cach lam banh trang Bim Trang trí bàn ăn với 2 cách cắm hoa đẹp may áo liền quần cho bé quán ốc rẻ thit bo mam 2010 khung co kem viết quất goi tai heo cua biển canh khoai môn nấu tôm khô Món Bánh lò vi sóng rau cu tieu chả ức thịt gà tết nguyên đán ẩm thực việt nam trứng chua ngọt Ăn kèm say chà o thit bo Cách làm bánh kem Thòm xoài kem sorbet món ngọt Trâm Phạm xao ngao mam ca thu chung ngon cach lam banh deo bánh bông lan cuộn vị trà xanh cach che bien nhong rang sốt rau củ che sen hap le dep da ghe rang muoi mien nau ngon sườn non nau che nha dam bò sốt vừng cá sốt cay cách gói bánh tét bún bò làm bánh ngón tay Thịt kho quet Kiểm thói quen bụng bự ngồi nhiều thiền món nẠm khoai tây cay kẹo đậu phộng dẻo lam xoi me den Mùa Thu bơ dầm nước nấu lẩu lẫu Sủi cao cơm rang ớt bÃƒÆ nh que cách nấu nghêu xôi chè hạt sen ngon công thức thịt heo luộc chanh trang trí nội thất ga bo xoi Bò ragu Bò kho kiểu miền Nam æ² æ Món Cháo bình xịt Cún Khang Chả cá kiểu Thái thơm ngon khó Canh cÃƒÆ cách làm bỏng ngô bằng lò vi sóng đuông dừa banh Gyeongdan