Có thể bạn thích công thức này Tự gói bánh chưng hương vị Bắc ngày Tết Gạo nếp Bắc, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong, lạt là những thành phần cần thiết
Video Cách gói bánh chưng - Tết





Có thể bạn thích công thức nàyTự gói bánh chưng hương vị Bắc ngày Tết

Gạo nếp Bắc, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong, lạt là những thành phần cần thiết để gói nên chiếc bánh chưng đậm hương vị Bắc cho gia đình bạn trong những ngày Tết.

Bánh chưng Bắc là mặt hàng được ưa chuộng nhất trong ngày Tết ở Sài Gòn, dùng để cúng ông bà, làm quà biếu hoặc để dùng cho gia đình trong ba ngày Tết. Bạn có thể dễ dàng đặt mua ở các cửa hàng đặc sản Hà Nội hoặc các chợ, siêu thị ở Sài Gòn. Tuy nhiên, nếu muốn tự tay gói bánh chưng ở nhà, bạn có thể thực hiện theo cách hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu gồm có:
- Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Ngâm lá vào nước cho mềm, rửa thật sạch hai mặt lá và để ráo nước. Dùng khăn sạch lau lá cho thật khô, cắt bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói.

- Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.



Các nguyên liệu để gói bánh gồm có: thịt ba chỉ, nếp, đỗ xanh, lá dong, lạt buộc.

- Gạo nếp: Chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng, đãi sạch sạn, vớt ra để ráo nước trước khi gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1 kilogram gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích.

- Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là 8 phần gạo : 2 phần đỗ. 

- Thịt lợn: Chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa thật sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho thấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.



Đầu tiên là lá dong, tiếp đến là nếp, đỗ xanh, thịt lợn...

Cách gói bánh: 
- Lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước.

- Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên.



Trên cùng là một lớp nếp và gói lại.

- Đổ một nửa gạo lên trên, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), rồi cho tiếp nửa đỗ, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc.

- Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong.



Bánh gói xong được xếp vào nồi nấu chín.

- Lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc chừng 10 đến 14 giờ đồng hồ.



Dùng vật nặng để ép bánh cho ráo nước.

- Bánh chín, vớt ra, rửa thật sạch. Xếp bánh lên bàn, dùng tấp ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng để bánh ráo hết nước, để lâu không bị mốc.

Khánh Hòa




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

אווה ובתיה טבעון ngòi toi 四川熊貓旅行團 スクリーンショット ショートカット 竹北 生魚片 chien com thap cam ngon Cá moi kho bánh flan xoài cach lam banh la cha tom 마트 구매 매입세액공제 段少的心尖宠 南星北海 紅牛牛排 สายแพร mẹo 푸리나 종결 BÒ KHO Гігант новіков томат สถานท ท างาน anh đào Dân trà chanh mê tít nước lựu ép เหล กกล อง ขนาด 상하이 sườn メルカリ 詐欺 Cách nướng ngon 川崎からサンセットブリーズ保田 放線菌カビ臭 khoai lang rán dầu olive 屋根葺き替え 費用 mùa dâu tằm về phố 株式会社グランベッカ 女子アナルオナニー เบบ มอนสเตอร là m nem 田尾 là m sushi chậu hoa treo 水煮鱼的做法 salad bò สมญา 藝大先端 ถ ายเอกสารราชการ đậu hũ rán teokbokki canh khế chua ôi กลางคลองชลประทานออกไปก rau trộn 酸化アルミニウム 色 cách làm trứng hấp 安和昴 壽屋 bánh rán nhân 基礎控除 世紀末の魔術師 Cach lam banh cherry tart salad quẠアパート 素材 canh cá chua 伸幸建設 株 vải da xăng ארונות שירות בהזמנה как разрезать пастилу 瞳孔ガン開き 夫婦 セックス漬け アーノルドシュワルツェネッガー oc luoc tôm xào đậu 事業税 控除証明書 ススキ คำส ง ราชการ mon banh mi nấu canh ngao 成为黑暗暴君的唯一幼崽 디에트르 홍보관 방문 giải độc 江波りゅう ごっくん chẹp ca duoi nuong ngon món quà chả giờ chay 비아그라드의 처방전 가격 Hiếm คำนวฯปร cach lam canh mang cà tím rán chả thịt trứng 排出事業者登録 xôi xoài thái lan đàng มะขามเทศ cơm rán trứng kem thăng long ca linh cac mon chien xe เสาเขมคอนกรตอดแรงขนาด 中国 特許審査 バックログ cháo nấu mực แต งรถมอเตอร ไซค 住民票 記載内容 家族 摆摊卤鹅怎样写小黑板 banh tiêu 放假日语 ジャガーノート 映画 lãƒæ Làm gì với nồi cơm bị sống bánh táo chiên tẩm đường カーペンター ミンディ カレン cach nâu 熊熊兒童合唱團 아이슬란드 오로라 투어 新郎挨拶 乾杯 การเทคอนกร ตเสา món đặc sản 米長邦雄 名人 その後 天降搭档他又争又抢 問題児を辞めさせる 安全業務違反 вывешенные почемуе 土量変化率 ca