Có thể bạn thích công thức nàyBún chả Hà Nội
Bún chả là món ăn nhẹ đặc trưng của Hà Nội. Ăn bún chả không để lấy no mà để thưởng thức. Bạn sắp có một ngày nghỉ lễ, hãy làm món ngon này trong ngày nghỉ để cùng gia đình đón chào ngày Tết độc lập 02/09 nhé.
Ảnh:hoaphuongtravel
Nguyên liệu
Chả
Thịt ba chỉ thái miếng
Thịt nạc vai xay nhỏ
Hành hoa cắt nhỏ
Tỏi băm thật nhỏ
Đường màu caramel
Nước mắm
Đường, muối, hạt tiêu
Mỡ nước
Nước chấm
Nước mắm
Tỏi băm thật nhỏ
Ớt tươi băm thật nhỏ
Nước cốt chanh
Hạt tiêu rang thơm xay vỡ
Hạt tiêu xay mịn
Nguyên liệu khác
Cà rốt, đu đủ xanh
Rau sống
Bún
Than hoa
Ảnh:myopera
Hướng dẫn cách làm:
Ướp thịt cùng các gia vị khoảng 20 phút, ướp phần thịt miếng riêng, phần thịt đã xay riêng.
Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre hoặc xếp vào vỉ và nướng trên than hoa, lật trở đều tay, thịt chín đều là được
Phần thịt xay được viên hơi dẹt, lưu ý khi viên hơi nhào chặt để viên thịt có độ kết dính tốt, cho lên vỉ kẹp nướng trên than hoa, trở đều tay thịt chín tới là được. Có thể phết thêm mỡ nước trong quá trình nướng để thịt không bị khô.
Làm dưa góp: Cà rốt, đu đủ xanh thái miếng mỏng bóp qua muối cho mềm, rửa thật sạch, ngâm với giấm, đường khoảng 30 phút.
Pha nước chấm: Tùy chất lượng nước mắm đang có, pha 1 phần nước mắm và 3 đến 5 phần nước lọc hoặc có thể hơn nữa, thêm đường vào từ từ cho có vị ngọt nhẹ sau đó cho vào một ít tỏi đã băm thật nhỏ. Chắt một phần giấm ở dưa góp cho vào nước chấm, nếm nêm sao cho vừa miệng là được.
Để một ít dưa góp dưới đáy bát, xếp chả nướng lên trên, múc nước chấm vào bát. Xếp bún ra đĩa, ăn kèm với rau sống rửa thật sạch, để ráo nước.
Mong bạn ngon miệng!
An Bình
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
