Có thể bạn thích công thức này Bánh rán lúc la lúc lắc Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc
Video Bò lúc lắc khoai tây





Có thể bạn thích công thức nàyBánh rán lúc la lúc lắc

Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai.
Một món bánh giản dị – món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt.
Đã có nhiều công thức cho món bánh rán lúc lắc, nhưng công thức mình giới thiệu ở đây theo mình là giản đơn nhất. Nó rất gần với công thức bà ngoại mình vẫn làm.
Công thức gốc của chị Hoàng Thụy – Thiên Na Bếp. Mình có điều chỉnh đôi chút để phù hợp với khẩu vị và cách làm của mình.



Công thức:
Phần vỏ:



- 400 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 100 gram đường
- 1 xíu muối
- 400ml nước
- 100 gram vừng trắng xát vỏ để lăn bên ngoài


Phần nhân:




- 200 gram khoai lang tím
- 100 gram hạt sen tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 30-50 gram đường (tùy vào độ ngọt của khoai)




Cách chế biến:
Làm nhân
- Hạt sen và khoai tím cho vào nồi, đổ xăm xắp nước, luộc chín với 1 xíu muối.
- Sau khi khoai và sen chín, để nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa vào đường. Xay nhuyễn



- Sau khi xay, đổ hỗn hợp nhân vào tô. Quay trong lò vi sóng 10 phút, công suất lớn nhất. Lấy ra đảo đều và lặp lại bước này 2-3 lần cho đến khi nhân khô đủ độ có thể nặn viên.



- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.
- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.

Làm vỏ:



- trộn thật đều hỗn hợp bột nếp + bột tẻ + đường + muối.
- Chế từ từ nước vào (có thể sẽ không dùng hết lượng nước)
- Nào bột cho đến khi thành khối mịn dẻo
- Chia thành các viên, mỗi viên 30g
Viên bánh:- Ấn 1 viên nhân vào 1 viên bột, miết cho bột bao kín nhân. Lưu ý bao bột sao cho vỏ ôm khít vào nhân, không có khe hở
- Lăn viên bánh qua vừng



4. Rán bánh
- Cho dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng, thử 1 đầu đũa xuống thấy sủi tăm nhỏ thì thả bánh vào rán.
- Quá trình rán giữ nhỏ lửa và lăn bánh liên tục để bánh phồng đều.



Bánh chín, lấy ra đặt trên giấy thấm dầu.
Và những chiếc bánh thành phẩm tròn xoe, áo vừng vàng ruộm, với phần nhân lúc lắc bên trong trông mới đáng yêu làm sao



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mưa marathi nướng bánh mì mè làm hoa mộc lan giấy marshmallow bộ xương cach lam nuoc cham chua ngot nướng cá quả Độc chiêu luộc trứng ngon như Đi nướng cánh gà với muối tiêu matcha món hoa Bánh trung thu rau câu nướng chim cút trê nướng gà may vÃ Æ cốm Bun gao xao nướng khoai hasselback soup củ cà rốt may và Cac mon Che nướng khoai lang gà sốt me Ngụy cua cách rã đông thực phẩm nhanh may vムnướng nem nha trang me ngâm chua nướng sườn heo SUSHI me sốt trứng vịt nướng sườn kiểu hàn mi nướng thơm bánh mì nhân mặn bùn sườn sụn mi tron nướng thịt heo rô ti mi trung ngon bun ngon nấm Thơm Mà m bún bò Bật xào tỏi tìm Cang cua boc tom miến nấm đông cô chuẩn bị nâu Tự săn gị sê bánh tart dừa tứ khẩu nộm măng thịt lợn canh chua cá bớp mai miến đùi gà Phi nước cốt vãƒæ bánh gói Thịt xao mầm ruốc nộm mực khổ qua miến dong bò bò xốt vang bí quyết nước xốt hứng uop canh khoai môn tím nấu với tôm Canh khoai nộm ngó sen d miến hấp tôm Burger gà nấu chuối chín dịu miến măng 3 Cách làm kim chi trà sữa thạch củ năng sun cach lam banh khoai tay thit ga sấy khô nộm ngon CA KHO TO cách làm cà chua sấy miến nấu gà ga hap Dừa nộm nha đam tôm miến nấu hải sản gac mắm trộn tiêu Màu bò nấu bia miến nấu lòng mề nộm tôm mầm Nếm thử bánh tráng cuốn thịt heo Trảng đến Thí trà bí đao nama trÃƒÆ xanh miến vịt banh num dua nộm cá trích nau an sấu xào Cách làm bánh flan