Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cà chua nấu tôm nâu an ngon gỏi cóc cach làm thit heo ngâm nươc măm Bí quyết ướp thịt đúng cách canh suon non nau thanh tra ý tưởng trang trí độc đáo canh thịt bò món canh Hằng MT cà chua nấu thịt bò khoai tay nuong ngon cách pha trà chanh đậu hũ chiên xả thịt heo ngâm nước mắm co cac nuoc cach lam sinh to bo Da Lat cà chua nhồi thịt đậu hũ chay món thạch vịt sốt rà n cha lua chay đến bánh chuối cupcake râu câu phô mai lau dau ca hoi ngon Mận bánh canh nước cốt dừa tự làm miến trộn tại nhà cách nấu bún cua lam tuong ca chua cach lam banh com củ cải trắng kho thịt heo quÃƒÆ sữa đá chanh bánh ít trần Nam Bộ Trâm Phạm cách nấu xôi nếp banh muffins chocolate cÃƒÆ ch lÃƒÆ m bánh cuộn jambon xôi đậu xanh tẩm vừng cơm nắm muối vừng Gia An tự may giày lam mon banh ran nhan dau lam che bươi cach lam banh tro mat mia quả quất làm mứt làm mứt dâu chè sữa đậu đỏ cach lam ca tim hap ngon gỏi rau má tôm thịt Nga Nguyễn banh cho ngay le công thức cà chua chiên xù cach lam banh bot loc goi la chuoi muc xao hoa thien ly rằm Michelle Phan tới việt nam canh bò nấu rong biển khô com halloween banh it sake bữa sáng măng tươi xào thịt bò com chien trung thom ngon nhan Thit chien sa sot bo mực làm chả pizza ý cuon mẹo vặt với đường cà chua sốt cá nục cơm tối siêu tốc thạch đen hạt é cà kho cà thịt bò khô xanh công thức trứng chiên kiểu ý NhÃƒÆ cà chua sốt chả cá Thuoc bac cá diêu hồng ô mai cóc banh mi