Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

làm mứt ca rot cu neo cách làm thịt lợn khô banh mi tam bo duong làm bánh nếp ngon cach lam thach si ro man đôi môi cha gio cua bien trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam kem trà xanh cu dau xao vịt xào gừng cu sen ham suon ngon bun bo cuon la lot cha gio kiwi thom ngon chà hàu chấm mù tạt Rong bien cong thuc chocolate cupcake nghêu lụa xào cá bống kho tương khoai lang chien bi do nau vit kết cườm thành hoa cha gio moc nui thap cam banh chiffon cheesecake ran nem thịt heo xào cu sen nhoi com mat ong cach lam goi rau muong boc banh trang vải hoa thịt dê nau xoi dau cookies hat dieu cha gio sua hai san chan gio ham dau Khai Vị Cua biển mexico mì xào vị singapore Cua bien hướng dẫn làm bánh pizza BUN RIEU Mang chà bông phi lê cá hồi cach lam cake pop bún ốc ngon ẬU>ca hap nam ngon cu sen sot sua chua ngon cach lam ga boc sa nuong chao Chao tim ga ha cao nuong ngon rim mon mam kho quet banh duc khoai mon nhồi thịt 2 thịt bò trộn mon pha lau ca dieu hong thuc don cuoi tuan lau mang banh tai vac nhan tom Vài thit de chuoi ca lang cách làm bánh kem trà xanh Ông Công Ông Táo bún gạo xào cach nau chao yen mach ngon ly duoi bo ham ngon món nhật khung ảnh và cam banh chuoi nuong Mẹo nhổ lông vịt dễ dàng đồ cho bé cách làm tempura cong thuc lam banh su kem canh khế chua cach nau chao chim ngoi sup cai bap cuon thit bit tet bo cơm trưa Nếp cẩm công thức salad dưa leo cot bò xào dưa chuột bữa trưa công sở đồ ăn vặt nộm nấm đùi gà dau phu canh bau nau tom tuoi Phô mai cach lam bap bo om hoa hoi mứt dừa sợi banh trung thu khoai mon ngon vị dâu cong thuc nau bun lam cut chien món ăn từ thịt heo chuối nấu cốt dừa nui xao ga thom ngon sườn sốt chua gỏi đò gà xà cach lam mon banh trung nuong ot chuong nhoi thit ngon cách làm bánh pancake mặn thê ốc hương ca com chien toi ot cơm rang trứng ngon Ga xao chua ngot dau mo sot nam ngon