Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mousse dâu cha khoai tay thịt heo sốt mật ong Cách làm súp bông cải trắng cơm ống tre snack khoai bun dau mam tom ngon cach lam salad khoai tay mon kem tron matcha parfait DIY and Story đuôi bò trưng vit lon chien gion Chú cua ngộ nghĩnh từ trái táo lam ga chien gion rán rong biển cuộn nấm kim châm bánh bông lan chuối dừa Những lưu ý bạn cần biết khi nấu ăn ga nau dau sườn cừu nướng kiểu panda tèo banh cay thong ngon bánh bao ngọt Video sup hoanh thanh ngon Súp bánh crep Bánh đậu ngày xuân mì sốt cua cơ hội thụ thai thực phẩm thịt bò kho mật mía sinh to du du ngon bà nh caramen ca loc nau canh canh gà làm khung ảnh mứt tắc chua ngọt com rang ngon bacon cuon tom Cà basa công thức thạch sương sáo hạt é bo cuon mang tay ca cha ca nuc xot ca chua cach lam cha khoai tay ăn kèm với thịt bap boc tom cach lam ech tam vung chien gion goi cuon gao luc món ngon với sữa chua Sang Campuchia ăn món nhện rang mang xao cay há cảo miến cach lam mut dua la nep spaghetti món rán bÃƒÆ nh tÃƒÆ o cac mon thit ngon cà phê giảm trí nhớ ghe nau rau muong Spaghetti Cá lóc kho banh bi do pho mai kho 10 thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch cá hòi sót cam hạnh nhân Canh chua bong sung cach lam sinh to tra xanh dumpling sấu nấu canh thịt heo sốt chua ngọt Kem dua bo ngon gỏi dưa hấu trộn vua chè củ sen cach lam cha gio tom nhiệt độ cao cac mon xao bi ngoi tron mi mi xao ngheu gà chiên cach lam banh quy sua banh trung thu mochi nhat ban tà churros món ăn gắn liền tên phố món ngon từ chuối tay matsu ngon món ngon từ trứng Mẹo bảo quản thức ăn trong tủ lạnh banh rau cu thay đổi khẩu vị với trái vải Mon ga U Minh bo ham bia ngày lạnh hat re rang Mực tươi hấp ngon đẳng cấp cach lam vit ham cà tím cà xào chao cơm nắm cách làm cánh gà nướng ca tim bung tranh vẽ lạ cà basa dẠi lam bà nh oc buou nhoi hap sa chả trứng cua nướng quán tự may áo mới cho cầu bà nh má ³ lam banh cho valentine gỏi xoài xanh cá lóc ly tự làm hạt nêm khoai tim nghien sua chua trang tri mon an dep bo cuon mo chai banh bap tom ngon