Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Khai Vị cach nau canh bi dao Sử dụng cà chua trang trí món ăn cach lam mam nộm bưởi tôm thịt vỏ iphone chả giò uyên ương lam mut tet cach lam banh khot ngon kem vani sữa tươi gừng kho ốc nhồi cach pha nuoc chanh da ngon cách lám bánh tráng trộn Sử dụng dầu ăn đúng cách mut vo buoi bắp xào tôm khô bà nh quy pizza cach lam banh bot loc thịt gà sốt cà kem bo dau phong làm đẹp nhà cá chép hấp cach pha nuoc cham pho cuon Ä Ã list chả Góc Sử dụng màu sắc thông minh để nhà lam thach dua hau làm sạch lò vi sóng cách làm món trứng cuộn truc mì sốt thịt bò áo crop top banh dua nuong Sử dụng và chế biến thịt để đông lẩu rau củ món tôm sinh to socola gio song cach lam thit xa xiu Cach Nau Chao Trang nau cu cai trang mực nước gạo nếp nấu lá cẩm hạt sen cach lam dau que xao thit bo Sửa banh LA dua cách làm súp cua bun bo hue thom ngon cach chien thit ngon cocktail ruou bailey nắm dong co xao heo nướng cach lam nem Sửa chữa điện thoại cơ bản cách nấu bánh canh mousse xoai thom ngon ca kho gieng Mon goi ngon nem thit cuon rau cu ngon khoai mon chien gion MÃƒÆ Ãƒ sống thọ cach lam my y sot bo canh rau tần nấu tôm Sữa cách hãm tiết canh vịt ngon banh pancake cuon chuoi ngon bánh hoa cúc cach lam cang ghe rang muoi ngon Lai rai Cách nấu phở gà Sữa đá bào dưa lưới bánh phục linh nhìn banh bo bông cach lam banh troi Sữa đá bào dưa xanh mien nam cá rán cupcake mặn tau hu kieu nhat Cà ch nau che chuoi gà chiên mè tất tần tật cho tết này thịt bò cuốn Sữa đậu nành ca ri kieu Thai mực nhồi hấp sốt cà Nga Nguyễn món bò quanh lửa hồng banh uot Cach nuong thit bánh tráng banh trung thu nhan flan cocktail thanh long gà xé Sữa đậu nành bị nghi oan làm giảm nam chips kem quẠmè đen ruoc thit heo ngon 4 món hoa quả dầm chống ngấy ngày Tết Tết nguyên đán lẠu giá treo đồ cà tím kho oc huong rang nuoi ot men tuoi nước lựu ép xào bắp cải với nấm cách làm lạc rang muối Sữa chua gỏi gà chay Bánh flan nướng siêu mịn Gỏi đu đủ bò khô cach lam banh cupcake red velvet xôi banh khúc cach lam gia do den Sữa chua dành cho trẻ Wel Yo Kidz cÃƒÆ chua