Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

kho thịt ba chỉ với mắm ruốc hoanh thanh mi Chảy nem tai trộn thính gạo cach nau che do den ngon cach lam banh kem ngon Hàn Quốc xoi xoi bánh khoai mỳ nướng Day Nau An Ngon công thức bột tôm bánh canh cua xoi lap xuong cháo gan lẠp mực xào ớt tỏi Trời Rau Muong xao trung nuong thom ngon Giáng Sinh cách làm bánh tiramisu cach nau suon ram me cá cơm xào cay bánh quy truffle bánh gio chấm mật Thêm 3 cách trang trí món ăn siêu đáng sua ga rau cau thanh long khoai cao sáng bóng sốt cà lau uyen uong món ngon với cá tôm hấp tỏi ngon cocktial thẠp cẠm mã lai chocolate cam lap xưong Món Ý gà chiên cay nộm củ cải cà rốt mi trung xao nam kim cham xà cach lam sinh to ngon bÃƒÆ nh khoai Pasta ẩm thực nhật bản cách làm bánh khoai lang Mùa Thu mít chả giò khoai môn Liên Ròm day nau an ngon chè trôi nước đậu xanh canh miền bắc ép khoai lang nấm tuyết cách làm cá chiên cà ri lịch sự tu lam mut dua mi tuoi nau ga chao banh almond cookies Món Chay banh pia mon kho ngon bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu ngon mứt táo khô công thức nấu ăn Nem gà lạ miệng cho chả giò nhân huong dan lam xoi bap gà xào ớt sả bò sốt cam Thịt khìa gà viên rán bánh phu thê gấc bà nh tẠm mẠn che bien rau cang cua cari cÃƒÆ ghe hap Linh Chi cơm nắm màu xúc xích bò canh trứng Bánh Kem món oc Sà p thịt heo khô khu mực nướng muối ớt 10 lý do bạn nên ăn dâu tây mÃƒÆ ngon ca sa ba nuong giay bac sua bap non ech om chuoi quÃƒÆ valentine các món ãn ngon nghêu làm bánh núi lửa xôi chè cach lam banh trung thu Nấu lẩu Cá cơm khô lam mon chao chim bo cau banh bao vẽ mu ng sườn non sốt bún mọc Cá Tháng Tư Chả cá thu tươi ngon bữa ăn ngon muc chay toi sot ngo ri cốc tai trứng sữa rau cu cach nau xoi cach lam banh ga to chanh day bi ngo cá tầm nấu canh măng chua Ä n chay món ăn từ thịt vịt che dau trang thanh lọc