Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

com trộn nâu ăn kẹo dâu quần short shorts mỳ xào rau sữa chua tiểu đường ca kho tuong ban ngon Tips Nhận biết thực phẩm nhiễm hóa bi ngòi chiên giòn cá hồi vua áp chảo cach lam nuoc cam vat Củ kiệu ngâm chua Bánh su kem hình cánh bướm hấp dẫn món ăn từ thịt bò Cách luộc và bóc vỏ trứng hoàn hảo Bánh Ngọt Cách lam mam chè đậu xanh bí đỏ hủ tíu chay banh bao khoai mon thịt heo sốt Cach lam sui cao hap công thức bánh khoai tây trứng Phà cháo ăn dặm mẹo vặt cuộc sống cocktail giáng sinh đậu hủ chiên cupcake cafe làm bánh không cần lò giò heo kho lam duoi heo ham đồ cho bé công thức dưa cải chua xào trứng nhung mon ngon thịt bò kho ngũ vị tom chien ngon oc heo chien bo nuong cay thom ngon ep smoothie chuối trộn dâu tây bao tu heo xao siro hoa quả bà nh oreo thạch rau câu đậu đỏ tỉa rau củ quả Xôi vi bánh đậu xanh Hành khô cách làm bánh quy nhân hạnh nhân rau câu dừa lá nếp sot ot chuong List cách làm bánh dâu tây nấu cháo cá chép tại nhà cách làm các món trộn ngon trộn salad kiểu thái cheesecake hoa ly Cá thu chiên xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc quán bún ngon buổi sáng món ăn philippines ga nau cu cai nau banh canh giò thạch nhãn moc món nhật cách làm đậu hủ chả ram ngon lau ga ngon cách nấu chè Thit bo xao la lot pizza mini trang trí ghế sofa cach lam mi goi tron thit chè bột báng thạch cá diêu hồng sốt rau củ cách làm thịt viên sốt cà chua đậu bắp tẩm bột rán ga lan bot chien gion che bien bi do banh bo mon nhat ban chữa lẩu thái hải sản canh bầu nấu canh chua lam dua cai ngam chua ngot vẽ cháo cá lóc chao tim ga Món kho ăn choi cách làm bánh bao chay Xào nui sốt cach lam thit ga rang cach pha sinh to xoai thom Nhuộm màu tự nhiên cho trứng măng tươi kho thịt Tay Món ngon mỗi ngày bạch tuộc nướng cay lam banh donut don gian cách làm tôm lá chanh Thổ trung duc ca chua canh thịt nấu chùm ngây oc heo ha thu o ngon khoai sọ ca troi ẹp bánh bao nhân đậu đỏ cà bÃ Æ bun nam mắm bồ hốc mì trộn với phô mai sốt tỏi