Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cai thia sot cua ngon cach lam lẠu kim chi Jambon cuon cai xanh gà rang me Nâu canh chua cach lam kem tra xanh món gà hướng dẫn móc khăn len cach nau bun Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương làm bánh snack banh sua chien Ð Ñ m sa cach lam thit ba hco kho que che dau den hải sản khô thanh long cơm chiều ngon cach nau bun rieu cua gio song boc trung cut chien HÃƒÆ Anh Thực Đơn Dinh Dưỡng cach lam com chien duong chau trị cảm cúm nhà bếp Khoai râu Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn xa lach trung dau tay ngon mứt hoa atiso lau ca thac lac tái chế vỏ chai mon hoa trung ngon đậu xanh nấu chè Gimbab trứng chiên bắp Ngon lành nhái chiên giòn thức uống giải nhiệt banh phomai nep chien nước chấm thịt nướng chế biến dê mì ý xào ngao aux thái lan banh thit nuong lam mi hoanh thanh tuoi Món súp Ngon ngày hửng nắng banh my ngot voi nho kho banh mi bagel ngon món ăn ngày giáng sinh kem chuối sữa đừa gà xào măng tươi cach lam canh kim chi thit bo bo xien nuong mat ong mien xao tom kho cách làm thịt băm rang riềng Panna Cotta món tráng miệng hoàn hảo bun ca ro chim cut tôm tươi áp chảo cá cơm chua ngọt cach lam che buoi cơm tam tơ Ngày Tết vit nẠu chao dây chuyền khoai tây nhân lòng đỏ trứng nướng mon goi may vÃƒÆ thit bo cuon hanh nuong chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cach lam cac món cuốn bà nh ngon thịt gà sốt me quất muối bà nh trà ng các món trộn ngon canh ngheu rau ram thuc an ky nhau kho heo Nhớ lắm bữa cơm miền sơn cước salad khoai cá kho ăn cơm Luoi heo đu đủ súp ăn dặm mứt khoai tây lam kem chuoi ngon chè sen nhãn dừa khung anh cach lam kem bo dau phong siro kiwi bac ha mì Quảng giới thiệu tổ thịt kho trứng cút món an thái lan cach lam bau khia gỏi củ hũ dừa Lạ miệng với lẩu cua sông Cà Ra vào bánh kem valentine mỳ Italy sốt kem Mỳ Italy sốt kem canh ga chien gion chả lụa kho cach lam cha ca List Chả Cha thit vit ham cách nấu bánh canh ghẹ dưa lưới cam hoa cha gio sandwich trai cay cách làm bánh Creme Brulle rau lang vitamin dinh dưỡng salad ngon sườn om bánh trung thu trứng gà mùa hoa miền bắc dứa