Có thể bạn thích công thức nàyBánh hồng sữa hạnh nhân
Khi những quả hồng chín đỏ bắt đầu trĩu cành ở các vườn cây trên xứ sở hình chiếc ủng, các đầu bếp cũng tất bật cho món bánh hồng sữa hạnh nhân xinh xắn mà có lẽ không người Ý nào chưa từng thử qua. Đó là một món tráng miệng truyền thống rất phổ biến ở đất nước Nam Âu xinh đẹp.
Đầu bếp Bertrand Sommereux (ảnh) của khách sạn Park Hyatt Saigon (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách thực hiện món bánh hồng sữa hạnh nhân dễ thương và cũng quá ngon miệng.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 ml sữa hạnh nhân
- 60 gr đường
- 1 quả vani, tách lấy hạt
- 10 gr quế cây
- 1 trái cam, chỉ lấy vỏ, mài nhuyễn
- 35 gr bột bắp
- 5 trái hồng tươi, cắt miếng
- Một ít vỏ chanh bào
- 100 gr hạt thông ngào với đường ở 110oC
Cách chế biến:
- Trộn 400 ml sữa hạnh nhân với đường, hạt vani, quế, vỏ cam. Đun tất cả cho đến khi sôi nhẹ.
- tắt lửa, đậy nắp, để thấm trong khoảng 10-15 phút. Lọc kỹ, đem đun lại.
- Trộn bột bắp với 100 ml sữa hạnh nhân còn lại, cho vào hỗn hợp đang đun, khuấy mạnh liên tục trong 2-3 phút nữa.
- Khi tất cả đã chín, đổ ra đĩa cho nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
- Trang trí với hồng cắt miếng, vỏ chanh bào và hạt thông ngào đường.
Bài: Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
