Có thể bạn thích công thức này Hai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương
Video Ẩm thực Thái Lan





Có thể bạn thích công thức nàyHai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan

Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương vị thơm ngon đặc trưng là món ăn giải nhiệt rất tốt.

Gỏi đu đủ (Son Tam), gỏi rau nhút (Yam Phad Kached) là hai món gỏi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Du khách có dịp đến Thái có thể thưởng thức những món gỏi này ngay tại các quán ăn hè phố. Khác nhau về nguyên liệu và cách thức chế biến, nhưng cả hai món gỏi đều có chung cái vị cay xé lưỡi đặc trưng.



Gỏi đu đủ là món ăn chơi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Ảnh: K.H.

Gỏi đu đủ xanh gần giống như món gỏi đu đủ khô bò của Việt Nam. Nó được pha trộn rất công phu với nhiều thành phần như cải sống, đậu đũa tươi, cua, cá hay ba khía... món ăn có vị chua và cay nồng khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức.

Để chế biến món này, trước hết phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ. Bắp cải, đậu đũa, cà chua thái vừa ăn. Tôm luộc chín, bỏ vỏ (hoặc tôm khô), lạc rang giã nhỏ.  Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào và trộn thật đều tay, cho tiếp ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào (bạn có thể gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của mình). Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm đã pha vào cho món gỏi có vị mặn, chua, ngọt và cay xè là được.



Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Vị chua cay là điểm hấp dẫn của món gỏi rau nhút này. Ảnh: K.H.

Gỏi rau nhút hải sản vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng. Đầu tiên, phải lựa những cọng rau nhút còn non, tươi xanh, rửa thật sạch và ngắt thành từng đoạn ngắn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chát, vớt ra cho và nước lạnh để giữ được màu xanh tươi của rau nhưng không làm mất đi độ giòn. Tôm và mực là hai loại hải sản dùng để trộn chung trong món gỏi này. Tôm làm sạch và luộc chín trong hỗn hợp giấm, đường và một chút muối, sau đó bỏ vỏ và để ráo. Mực làm sạch, ngâm với một ít giấm để khử mùi tanh, thái thành sợi vừa ăn, nêm vào một ít gia vị và xào chín. 

Cho hỗn hợp rau nhút, tôm, mực vào một cái thau nhỏ, trộn thật đều với rau răm, lạc, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối, đường... nếm nêm vừa ăn. Đĩa gỏi hấp dẫn, thơm ngon nhiều màu sắc, màu xanh của rau nhút đan xen với màu trắng của mực, đỏ của tôm, ớt... ăn một miếng gỏi, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị rất riêng, đó là cái vị hơi chua chua, cái cay của ớt và điều đặc biệt là không mất đi cái giòn giòn đặc trưng của rau nhút.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

suon cua nuong dau hao cá hồi nước sốt 25 Bánh Kem Lam banh bao đồ cho mẹ com rang dua bo thom xôi khoai lang Bánh quẩy trÃƒÆ cafe món canh giàu chất dinh dưỡng dua leo trà xanh khoai lang nôm rau rút rằm tháng Giêng bánh bao nhân trứng muối canh gio song tôm nướng tỏi bơ Văn hoá ca viên chiên cong thuc lam mut khoai tay Thạch sữa nhiều màu mát lạnh ngày hè be suon nuong ngon ăn trưa sớm ngon mà Về Đà Lạt ăn bánh tráng cuốn thịt heo cá hồi nướng bơ bao tu nhoi thit beer thịt gà hầm thuốc bắc bánh madeleine Xoài xanh phải dành cho khô sặc trứng vịt lộn sốt me cupcake ngon lam mi xao ga gio song chien hoa giay tôm hùm và ngó sen bóp gỏi cá hồi nướng chảo bò áp chảo Sot bo khoai mỡ ca moi ngu sac từ công thức chè cá hồi nướng nghệ cách nấu canh cá nấu măng chua bò đút lò cá hồi nướng với chanh lam canh ga nuong Truffle pha cá hồi nướng với ra củ Magic custart cake hap dan cá hồi nấu cháo món chiên Cá hồi chiên bổ dưỡng Phó bánh tét ngày tết bún xào thịt lợn thit quan bun kho tron thit bam ga uop mat ong boa rô món lắc Khoai lang lắc mật ong cá hồi nấu rau củ bánh flan dừa nước mận bap cai xao món vịt vịt quay Bắc Kinh cá hồi quấn hạnh nhân ca ri thit cuu sinh to dau canh dui ga cu sen ngon sốt nho khô giẠMon tron bun ca kien giang ngao xào rau răm gà chiên giòn xù mon ngon moi ngay cá hồi rán tỏi thịt lợn kho tiêu THIT XAO MAM RUOC lam banh duc cá hồi rán xù Mẹo bỏ túi cho người làm bánh cá hồi sốt cay nem cà bún riêu tàu hũ Hương Thảo cach nau cá thu đao nhầm lẫn Tips Cách cắt và tách cùi dừa khô dễ Lạ miệng sườn áp chảo lựu cá hồi sốt chanh dây củ sen nấu tôm cá hồi sốt chua ngọt bánh nếp nhân đậu xanh dừa ngon cơm chiên tỏi băm canh GÃƒÆ cách nấu canh khoai sọ cá hồi xào đậu đũa Đùi gà chien nước mắm đậu phụ sốt tôm bánh đậu xanh chocolate cá hồi xào đậu đỗ và cà chua cháo bầu cá hồi xào cà chua bi cua lot bun mam chay sốt cá với cam cá hồi xào rau củ cá diếc hấp thuốc bắc cá hồi xốt ngò cach nau an kho mít ca loc kho cá hồng sốt cay cach lam xoi san