Có thể bạn thích công thức này Hai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương
Video Ẩm thực Thái Lan





Có thể bạn thích công thức nàyHai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan

Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương vị thơm ngon đặc trưng là món ăn giải nhiệt rất tốt.

Gỏi đu đủ (Son Tam), gỏi rau nhút (Yam Phad Kached) là hai món gỏi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Du khách có dịp đến Thái có thể thưởng thức những món gỏi này ngay tại các quán ăn hè phố. Khác nhau về nguyên liệu và cách thức chế biến, nhưng cả hai món gỏi đều có chung cái vị cay xé lưỡi đặc trưng.



Gỏi đu đủ là món ăn chơi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Ảnh: K.H.

Gỏi đu đủ xanh gần giống như món gỏi đu đủ khô bò của Việt Nam. Nó được pha trộn rất công phu với nhiều thành phần như cải sống, đậu đũa tươi, cua, cá hay ba khía... món ăn có vị chua và cay nồng khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức.

Để chế biến món này, trước hết phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ. Bắp cải, đậu đũa, cà chua thái vừa ăn. Tôm luộc chín, bỏ vỏ (hoặc tôm khô), lạc rang giã nhỏ.  Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào và trộn thật đều tay, cho tiếp ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào (bạn có thể gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của mình). Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm đã pha vào cho món gỏi có vị mặn, chua, ngọt và cay xè là được.



Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Vị chua cay là điểm hấp dẫn của món gỏi rau nhút này. Ảnh: K.H.

Gỏi rau nhút hải sản vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng. Đầu tiên, phải lựa những cọng rau nhút còn non, tươi xanh, rửa thật sạch và ngắt thành từng đoạn ngắn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chát, vớt ra cho và nước lạnh để giữ được màu xanh tươi của rau nhưng không làm mất đi độ giòn. Tôm và mực là hai loại hải sản dùng để trộn chung trong món gỏi này. Tôm làm sạch và luộc chín trong hỗn hợp giấm, đường và một chút muối, sau đó bỏ vỏ và để ráo. Mực làm sạch, ngâm với một ít giấm để khử mùi tanh, thái thành sợi vừa ăn, nêm vào một ít gia vị và xào chín. 

Cho hỗn hợp rau nhút, tôm, mực vào một cái thau nhỏ, trộn thật đều với rau răm, lạc, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối, đường... nếm nêm vừa ăn. Đĩa gỏi hấp dẫn, thơm ngon nhiều màu sắc, màu xanh của rau nhút đan xen với màu trắng của mực, đỏ của tôm, ớt... ăn một miếng gỏi, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị rất riêng, đó là cái vị hơi chua chua, cái cay của ớt và điều đặc biệt là không mất đi cái giòn giòn đặc trưng của rau nhút.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

món ăn từ ếch Sò cách làm giò xào Chuối khô lam mut coc Ä áº o HƯỚNG DẪN TRANG TRÍ BẰNG CHOCOLATE cuộn gan bo nau bia bánh kem hương chanh cá thu riềng cá thu kho riềng món kho banh muffin nuong ngon ẩm thực châu á nấu ăn cách nấu phở ngon công thức nước ép dưa hấu pha chanh nộm hoa chuối Đậu Hủ cach lam bun thit nuong ngon cach lam canh rau cu nau chua tim xôi dừa lá dứa hai tầng hoa sen chien ngon gà chiên vừng bánh trung thu nhân vừng đen tai heo cuon salad lạc na chi lang banh xếp Bánh Mặn huong dan lam banh hot dog chè bi heo rừng xào sả ớt là dang trữ dau phu kho trung Bồ thực phẩm tim hạt lanh đậu rau dap ca cai lan xao thom ngon ăn uống cach lam cha bong thịt hun khói thit ech Mẹo vặt bèo HU tieu banh cupcake ca phe kho cÃƒÆ rau dÆ a mỳ tôm lòng xào sai lẠm dua gia ngon hẠt gẠo nước chấm muối ớt xanh rau câu trái dừa uc canh bí xanh thịt viên bo xien nuong thai steak mít sấy thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây chien ca cach lam ga nuong kieu han quoc OẠi rau câu hoa hồng đỏ canh bắp cải giò sống Món ngon mỗi ngày trang trí bàn tiệc cha nem khẠtự làm bánh tráng nướng lam thit hun khoi mon ngon cuoi tuan salad tà o món ăn Hàn Quốc heo quay thit heo xào chua ngot chim cút chiên củ riềng Xứ thịt heo chưng mắm dua mon ngay tet sua dau nanh ngon Thịt Heo ca dieu hong sot nam lam pizza ngon ca loc hap sa chanh hồng khô húng dụng cụ làm bánh cach lam bun ba mau banh Eclair món ăn tốt cho phụ nữ bí kíp cach nau suon chua ngot banh bong lan mua kho canh gà dây giang cach lam banh lemon bars Cải trắng lam tranh 3d cach lam pate gan ga xoi dau do cocktail kiwi ngon cach lam cha bong ga ngon tôm tươi nấu nấm những món canh ngon Canh bò rau răm cho 22 lẩu tôm banh bot loc pudding chanh cách làm ruốc thịt heo chim yến lam uc ngan học làm bánh bảo quản chanh tẩm bột chiên bánh qui bơ kẹo