Có thể bạn thích công thức này Hai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương
Video Ẩm thực Thái Lan





Có thể bạn thích công thức nàyHai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan

Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương vị thơm ngon đặc trưng là món ăn giải nhiệt rất tốt.

Gỏi đu đủ (Son Tam), gỏi rau nhút (Yam Phad Kached) là hai món gỏi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Du khách có dịp đến Thái có thể thưởng thức những món gỏi này ngay tại các quán ăn hè phố. Khác nhau về nguyên liệu và cách thức chế biến, nhưng cả hai món gỏi đều có chung cái vị cay xé lưỡi đặc trưng.



Gỏi đu đủ là món ăn chơi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Ảnh: K.H.

Gỏi đu đủ xanh gần giống như món gỏi đu đủ khô bò của Việt Nam. Nó được pha trộn rất công phu với nhiều thành phần như cải sống, đậu đũa tươi, cua, cá hay ba khía... món ăn có vị chua và cay nồng khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức.

Để chế biến món này, trước hết phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ. Bắp cải, đậu đũa, cà chua thái vừa ăn. Tôm luộc chín, bỏ vỏ (hoặc tôm khô), lạc rang giã nhỏ.  Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào và trộn thật đều tay, cho tiếp ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào (bạn có thể gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của mình). Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm đã pha vào cho món gỏi có vị mặn, chua, ngọt và cay xè là được.



Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Vị chua cay là điểm hấp dẫn của món gỏi rau nhút này. Ảnh: K.H.

Gỏi rau nhút hải sản vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng. Đầu tiên, phải lựa những cọng rau nhút còn non, tươi xanh, rửa thật sạch và ngắt thành từng đoạn ngắn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chát, vớt ra cho và nước lạnh để giữ được màu xanh tươi của rau nhưng không làm mất đi độ giòn. Tôm và mực là hai loại hải sản dùng để trộn chung trong món gỏi này. Tôm làm sạch và luộc chín trong hỗn hợp giấm, đường và một chút muối, sau đó bỏ vỏ và để ráo. Mực làm sạch, ngâm với một ít giấm để khử mùi tanh, thái thành sợi vừa ăn, nêm vào một ít gia vị và xào chín. 

Cho hỗn hợp rau nhút, tôm, mực vào một cái thau nhỏ, trộn thật đều với rau răm, lạc, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối, đường... nếm nêm vừa ăn. Đĩa gỏi hấp dẫn, thơm ngon nhiều màu sắc, màu xanh của rau nhút đan xen với màu trắng của mực, đỏ của tôm, ớt... ăn một miếng gỏi, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị rất riêng, đó là cái vị hơi chua chua, cái cay của ớt và điều đặc biệt là không mất đi cái giòn giòn đặc trưng của rau nhút.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cach nau xoi vo Yên Phụ rau cÃƒÆ cach lam luon chien gion món bún banh sandwich cua bánh bông lan trứng nem thinh canh bi ĐÀO canh xuc xich gà kho măng thuc don hang ngay don gian rang lạc salad bơ đậu phụ thang gÃƒÆ mút hoa quẠbánh chuối tom rim nuoc dua NẠm kim chà m mì nấm bó an toàn trà tắc mật ong táo nướng giòn De mon com ngon ca chim nau mang tuoi Cún ngư cach che bien com nam oc hap chuoi nep nuong đậu hũ nấu chay cách làm chả khoai môn bo sốt vang cốc dầm chè đậu đỏ nước dừa bo rim gung Nuoc mau kem sữa tươi quế mochi trà xanh măng khô kho thịt bò kem chanh chua ngot canh khoai tím lam kem chuoi hoanh thanh ngon món hấp xôi đậu phộng sườn heo áp chảo làm kẹo dẻo cach nau mon vit om sau thịt lợn kho mắm ruốc ốc bươu nhồi Ốc bươu nhồi thịt thanh hóa cách làm món tôm chiên Thit kho tau mien nam ẩm thực nhật bản vị ngọt thịt đông Thanh ngọt bánh canh Hải Lăng THỰC Má c canh GÃƒÆ Các Món nướng Ngá y Và ng бє cá lóc nấu bánh canh bánh mì bơ tỏi cach lam cha bong cút banh con ong xoai dam ngon trà cam mẹo vặt kho cÃ Æ ngon sinh tố dừa cách thực hiện món ăn vặt trứng rán cuộn Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh ga nau pate côm làm nem Bầu bí ga tà banh cuốn CÃƒÆ nuc nước chấm ngon Súp nấm canh ca com thom ngon Quan bánh kem tặng mẹ Làm bún cách làm ruốc thịt heo Tráo cách làm xoài lắc Cách nấu dê trung op la ngn sinh tố táo thịt heo kho mắm tép thịt gà nấu rau quế Gà nấu rau quế bò bít tết khoai tây chiên lam pizza ngon chả giò cuộn M廙帷 lẩu tôm Vấn lam tranh 3d tôm sốt xoài mayonnaise Hà Ly bánh mỳ chà bông lam uc ngan bảo quản be ham thom ngon Ông cà ch kẹo bà nh mẠn cách làm bánh tráng cuốn mon mi thit bo xao goi banh u