Có thể bạn thích công thức này Hai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương
Video Ẩm thực Thái Lan





Có thể bạn thích công thức nàyHai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan

Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương vị thơm ngon đặc trưng là món ăn giải nhiệt rất tốt.

Gỏi đu đủ (Son Tam), gỏi rau nhút (Yam Phad Kached) là hai món gỏi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Du khách có dịp đến Thái có thể thưởng thức những món gỏi này ngay tại các quán ăn hè phố. Khác nhau về nguyên liệu và cách thức chế biến, nhưng cả hai món gỏi đều có chung cái vị cay xé lưỡi đặc trưng.



Gỏi đu đủ là món ăn chơi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Ảnh: K.H.

Gỏi đu đủ xanh gần giống như món gỏi đu đủ khô bò của Việt Nam. Nó được pha trộn rất công phu với nhiều thành phần như cải sống, đậu đũa tươi, cua, cá hay ba khía... món ăn có vị chua và cay nồng khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức.

Để chế biến món này, trước hết phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ. Bắp cải, đậu đũa, cà chua thái vừa ăn. Tôm luộc chín, bỏ vỏ (hoặc tôm khô), lạc rang giã nhỏ.  Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào và trộn thật đều tay, cho tiếp ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào (bạn có thể gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của mình). Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm đã pha vào cho món gỏi có vị mặn, chua, ngọt và cay xè là được.



Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Vị chua cay là điểm hấp dẫn của món gỏi rau nhút này. Ảnh: K.H.

Gỏi rau nhút hải sản vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng. Đầu tiên, phải lựa những cọng rau nhút còn non, tươi xanh, rửa thật sạch và ngắt thành từng đoạn ngắn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chát, vớt ra cho và nước lạnh để giữ được màu xanh tươi của rau nhưng không làm mất đi độ giòn. Tôm và mực là hai loại hải sản dùng để trộn chung trong món gỏi này. Tôm làm sạch và luộc chín trong hỗn hợp giấm, đường và một chút muối, sau đó bỏ vỏ và để ráo. Mực làm sạch, ngâm với một ít giấm để khử mùi tanh, thái thành sợi vừa ăn, nêm vào một ít gia vị và xào chín. 

Cho hỗn hợp rau nhút, tôm, mực vào một cái thau nhỏ, trộn thật đều với rau răm, lạc, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối, đường... nếm nêm vừa ăn. Đĩa gỏi hấp dẫn, thơm ngon nhiều màu sắc, màu xanh của rau nhút đan xen với màu trắng của mực, đỏ của tôm, ớt... ăn một miếng gỏi, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị rất riêng, đó là cái vị hơi chua chua, cái cay của ớt và điều đặc biệt là không mất đi cái giòn giòn đặc trưng của rau nhút.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

khoai lang tam bot chien nước mắm ngâm chân giò cánh gà nướng chao Trứng chan ga ngam giam Suon sot chua ngot ngon nhung mon an vat ngay lanh bánh nếp dừa gỏi chay xoài lắc muối chao ech cay ngon nem rán tôm rong biển sấy canh thái banh kem so co la vua bánh xu chả cốm cuộn trứng thịt vịt hầm nước tương sinh tố dưa rau bi xao toi cơm thịt bò bánh bao nhân khoai lang tím cach lam ca chua nhoi thit Thịt heo xào sả ớt khoai mi chiêna> cach lam muc nuong muoi ot khoai tây nhân phô mai sườn hầm hạt sen lam banh trung thu dau xanh lam goi cuon tom thit ngon lầm trứng hấp ngon làm burger làm chè trôi nước midu làm chả rươi mắm cáy lẩu vịt bò cuốn kiểu mexico mon goi thit heo ngon mon diem tam muối ớt sừng món ngon Hà Nội rôti mắc mật nước ép trái cây bánh trung thu rau câu hương dâu Bí kíp luộc dồi trường giòn tan nẩu cháo orange cotton cake bun xao nghe thom ngon pudding cà phê thịt gà trộn bắp cải thit be xao can toi bento ca thom ngon bữa trưa văn phòng heo thit những tiệm bánh mì ngon nhất sài gòn Nem lụi xiên que thịt bò xào tái chế chai lọ bồn cầu Nhung mon Salad ngon Cà nh gà om trà tà o vit quay ap chao cúc áo Mà ý ga nau ot hiem Canh chua lá cóc coxinha nhan pho mai banh que pho mai pancake vị quế Xì dầu suon sot chanh mat ong nom chay sườn banh mi khoai tay ngon sua bi do banh kem sinh nhat cach lam tai heo ngam sa ot sai lầm dinh dưỡng mất nước thiếu thạch long nhãn chuối đánh xéo bánh cookies cầu vồng Banh qui cách làm panna cotta cơ bản cách làm chân giò quay Bữa Tiệc hạt cười quả hồ trăn sức khỏe cách làm sữa chua trái cây bò luộc nước mắm Cach lam sua chua cach lam bo ne cach lam com nep ca kho tuong ban ngon sup cu sen dau phong bánh bao ngọt cơm bọc phô mai chiên MÃŒ dua mam thịt kho cach pha nuoc mam ngon banh bong lan ca phe sua mực trộn chua case điện thoại ớt chuông xào tim heo trứng kho cua rán giòn che xoai bot bang nau che dau trang bang noi com dien qua le tinh nhan Bà nh Trung Thu cach kho thit ngon các món luộc cach lam banh phu the gac quần legging cach lam sinh to mang cau chan ga ngam mam cach lam mi quan tom chua ngot