Có thể bạn thích công thức này Cuối tuần làm các món ăn chơi đa vị đãi cả nhà Gỏi đu đủ là một món ăn quen thuộc và khá phổ biến tại các nước
Video Ðai Hôi Các Món Chay Vu Lan 2007





Có thể bạn thích công thức nàyCuối tuần làm các món ăn chơi đa vị đãi cả nhà

Gỏi đu đủ là một món ăn quen thuộc và khá phổ biến tại các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Thái Lan, Campuchia... Nhưng tùy thuộc vào văn hóa, phong tục mà món gỏi ở mỗi nơi, mỗi vùng lại có sự khác biệt, mang đến cho người ăn những cảm nhận mới lạ.

Cùng làm thử bạn nhé!

1

Som tam Thái: Cay nồng đặc trưng

Người Thái Lan gọi gỏi đu đủ ba khía là Som tam. Đây là món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Thái. Gỏi đu đủ ba khía có những nét tương đồng như gỏi đu đủ Việt nhưng cách chế biến và nguyên liệu đi kèm phức tạp hơn. Hương vị chính của gỏi là chua và cay. Nguyên liệu trong món ăn này cũng được sử dụng khá đặc biệt, tép khô còn nguyên vỏ, tép mỡ, tỏi, ớt, cà chua, nước mắm hoặc mắm tôm. Sau khi giã hết phần gia vị xong mới cho đu đủ vào vừa giã nhẹ, vừa đảo để gỏi thấm đều gia vị với nhau nhưng các nguyên liệu khi ăn vẫn giòn và không bị nát.



Nguyên liệu gồm có:

Đu đủ trái: 300g

Ba khía muối: 100g

Mỡ heo: 50g

50 gram tôm khô nguyên vỏ, 70 gram đậu đũa, 15 gram ớt khô trái, 20 gram ớt tươi, 30 gram tỏi, 1 trái dưa leo, 1 chén rau húng quế, 70 gram đậu phộng.

Gia vị: Nước cốt chanh, nước mắm, đường.

Cách chế biến:

Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, dùng dao băm theo chiều dọc trái đu đủ rồi bào thành sợi nhỏ, ngâm vào nước đá. Mỡ heo rửa thật sạch, xắt miếng nhỏ, thắng cho ra nước. Đậu đũa tước xơ, luộc chín. Cà chua xắt múi. Rau quế bỏ cọng, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa, giã làm hai. Tôm khô ngâm nước cho mềm. Tỏi bóc vỏ.

Cho tôm vào trong cối giã giập, trút ớt, đường, tỏi vào giã tiếp cho quyện với tôm. Cho nước mắm, nước cốt chanh vào trộn thật đều, trút đu đủ vào, giã nhẹ cho đu đủ thấm gia vị. Sau cùng, cho ba khía, đậu đũa, dưa leo, rau quế vào trộn thật đều.

Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, tóp mỡ vào. Dùng kèm với bắp cải và cơm nếp.

2

Gỏi đu đủ Lào: Món ăn may mắn

Người Lào gọi món gỏi đu đủ của mình là Lap. Nguyên liệu cho món Lap, ngoài đu đủ bào, thường có thêm thịt gà, bò, lợn... Lap được ăn kèm với mắm nêm cá đồng, mắm ruốc pha với tỏi, tớ, nước cốt chanh, cà chua và cà pháo. Lap khi ăn có vị giòn khá cay. Món gỏi này được người Lào dùng trong những dịp đặc biệt như lễ, Tết. Vào những ngày Tết, người Lào phải chuẩn bị sẵn món này rất cẩn thận vì nếu không sẽ mang lại điểm xui xẻo cho người thưởng thức.



Nguyên liệu gồm có:

Đu đủ; 250g

Tôm khô: 100g

50 gram cà pháo, 50 gram đậu phộng, 30 gram ớt, 30 gram tỏi, 1 trái chanh.

Gia vị: Muối, đường, nắm tôm

Cách chế biến:

Đu đủ gọt bỏ vỏ, bào mỏng, ngâm nước đá. Tôm khô ngâm nước cho mềm. Đậu đũa tước xơ, cắt khúc ngắn, luộc chín. Tỏi bóc vỏ lụa. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cà pháo xắt làm đôi. Ớt xắt lát.

Cho ớt, muối, tỏi, đường vào cối đá, giã nhỏ, tiếp tục cho tôm khô, đậu phộng, nước cốt chanh vào giã nhẹ tay. Trút đu đủ bào sợi, mắm tôm, cà pháo vào đảo nhẹ.

Cho gỏi ra đĩa, cho đậu phộng, đậu que lên. Dùng kèm với cơm nếp.

3

Gỏi khô bò Việt Nam: Qùa vặt ăn là ghiền

Với người Việt, món gỏi đu đủ khá giản đơn, gồm có đu đủ bào sợi, trộn trung với rau thơm, đậu phộng rang, tôm, mực, lỗ tai heo hoặc khô bò,... Khi ăn mới cho nước mắm chua ngọt lên, trộn thật đều và ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm. Nước mắm chua ngọt là thành phần quyết định tới việc ngon, dở của món gỏi. Tùy khẩu vị và sở thích mà người ta cho giấm hay nước cốt chanh để tạo hương vị chua. Rau thơm đi kèm thường là húng quế, húng lủi, kinh giới... được xắt nhỏ.



Nguyên liệu gồm có:

Khô bò: 100g

Gan chấy: 50g

Đu đủ: 300g

½ (một phần hai) củ cà rốt, 100 gram đậu phộng, 20 gram rau răm, 20 gram rau quế, 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tương ớt, bánh phồng hoặc bánh đa.

Cách chế biến:

Khô bò xé sợi hoặc thái miếng nhỏ.

Gan thái hạt lựu vừa.

Đu đủ bào vỏ, bỏ hạt bào sợi, ngâm nước đá cho giòn, hết mủi, vớt ra để ráo.

Cà rốt bào vỏ, xắt sợi nhỏ, ngâm nước đá. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa, giã làm đồi. Rau răm, rau quế nhặt lấy lá, rửa thật sạch, xắt sợi nhỏ. Bánh phồng hoặc bánh đa cho vào chảo đầu nóng chiên nở.

Quậy đều đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, tương ớt, nước mắm với nhau để làm nước trộn gỏi.

Cho cà rốt, đu đủ, rau răm, rau quế, khô bò, gan chấy vào đĩa, rắc đậu phộng lên, khi ăn rưới nước trộn gỏi vào. Ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa chiên.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cách nấu giả cầy ngon nấu bánh canh thịt ức sườn cây nướng cha chien các món từ dưa cải chua ngon Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm tôm luộc nước dừa nau cui dua thạch hình trứng Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt Sinh to mít Bà nh rà n hỗ sot teriyaki thi ba roi nuong he mướp đắng nhồi dồn thịt hấp ruoc món sốt koko krunch và y ca phao muoi chua đậu phụ nhồi thịt cach lam mut chuoi trứng đúc thịt bò rán cá dau hu non cach lam tom kho cui dua khoai tây bọc cá chiên xù banh mouse chanh leo sup ca diec thom ngon sashimi nấm kho songpyeon nướng bánh qui vỏ chanh cach nau Ca Bung xôi ngon sinh tố dưa hấu vị bạc hà Cún Khang Thạch trứng gà sáng tạo cho cách bổ cam công thức làm sữa gạo canh cà chua thịt bò tuyet kẹo chiếc gậy nấm nấu lẩu rau câu nhiều tầng thịt heo đút lò trộn xoài xanh 15 công dụng chưa biết của chanh luoi heo xao Làm hoa hồng giả đẹp như thật từ Nhà Chung Quán ăn Tây không bảng hiệu bò tơ xào bông hẹ xào thịt bò bắp trộn bi hao tron thinh cách làm gà hầm hạt dẻ cách nấu dầu gấc cải xá bấu xào chay cach lam mut quyt ca kho chua ngot cach làm bún mộc món Tây sườn heo Mỹ nướng cach lam bo ham ruou ngon canh bo ham cay cạch com thit ngon Sườn nướng cơm tấm lam tom xao hat dieu nuoc ep mang cut quán bánh mì salad dua chuot ngon mề gà thực phẩm bổ dưỡng gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với tu lam goi ngo sen suon nuong bbq ngon Bánh khoái Quảng Bình kem chuối sữa tươi chả giò gà cocktail hap dan lam com bo xoi so diep làm mayonnaise ca ngu lam salad ngon làm mì ý chay cÃƒÆ kho ngon nướng đùi gà mận dầm muối hành muối chua mouse dau phở bò sốt vang cach lam ruoc tom ngon trá n cach nau mam canh bo thịt heo moi ca cach lam da heo chien Cách nấu canh miến Món Chay cách làm cổ áo đính hạt 4 món ăn làm du khách mê mẩn của cách nấu nước sâm su kem món xôi nào ngon protein chất đạm sức khỏe canh bí đao nhồi thịt nấm huyết khoai sọ món làm nhanh mon mon moi ngay món ăn giải ngấy trang trí nhà giáng sinh mùa rét Cá nâu dâu tay sốt bơ