Naungon.com - Trong bữa ăn của đa số người Việt thường rất thiếu kẽm. Để phòng ngừa thiếu kẽm, hàu được xem là thực phẩm vàng cho lựa chọn của bạn
Vì sao mỗi tuần nên ăn một bữa hàu?

Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì? Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì?

Naungon.com - Thiếu kẽm sẽ khiến cơ thể nảy sinh hàng loạt vấn đề như trẻ chậm tăng trưởng, tăng nguy cơ bị nhiễm trùng, bệnh tiêu chảy, bệnh đường hô hấp, dị tật thai nhi, thiểu năng sinh dục nam - nữ, ung thư tiền liệt tuyến...

Nguyên nhân phổ biến làm cho nhiều người bị thiếu kẽm là do chế độ ăn hàng ngày bởi chúng có trong thực phẩm tự nhiên rất ít. Duy chỉ có con hàu là chứa lượng kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần so với các loại thịt, cá và ngũ cốc chứa kẽm khác.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kẽm có nhiều trong các thực phẩm như hàu, gan, thịt đỏ, trứng, ngũ cốc thô, các loại đậu, các loại rau, củ, trái cây...


bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa
bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa

Theo tháp đồ dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng quốc gia, hàu là thực phẩm chứa kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần các loại thực phẩm giàu kẽm khác.

Trong top 10 thực phẩm giàu kẽm nhất, hàu đứng đầu bảng. Cụ thể:

Hàu (nấu chín)

78.6mg (524% DV)

Mầm lúa mì (làm bánh nướng)

16.7mg (111% DV)

Thịt bò (nạc, nấu chín)

12.3mg (82% DV)

Gan nấu chín

11.9mg (79% DV)

Hạt bí ngô rang

10.3mg (69% DV)

Hạt vừng

10.2mg (68% DV)

Sô cô la đen

3.3mg (22% DV)

Các loại thảo mộc khô và gia vị

8.8mg (59% DV)

Thịt cừu rửa thật sạch, nấu chín

8.7mg (58% DV)

Đậu phộng rang

3.3mg (22% DV)

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì thịt hàu có giá trị dinh dưỡng rất cao, cứ mỗi 100 gram thịt hàu gồm có: 10,9 gram protein; 1,5 gram chất béo; 375mg kali; 270mg natri; 35mg can-xi; 10mg magiê; 5,5mg sắt; 47,8mg kẽm; 11,5mg đồng; 100mg phốt-pho; Vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác; Lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.

Trong thịt hàu còn có các Acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt chỉ có trong sinh vật của biển cả, đặc biệt là chứa nhiều kẽm, đây là khoáng tố quan trọng rất cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng ở nam giới, đặc biệt là ở giai đoạn trung niên.


Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %
Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %

Khi nhắc đến hàu, nhiều người nghĩ ngay đến giá trị dinh dưỡng của nó, thịt hàu tươi là thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất kẽm, chất béo thấp, giảm nguy cơ tim mạch, tăng cường sinh lực cho nam giới, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, theo đó cứ mỗi con hàu cỡ trung bình có thể chứa khoảng 13mg kẽm.

Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu ăn hàu rất tốt, nam giới có chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn.

Hàu có thể chế biến rất nhiều món ngon khác nhau như hàu nướng nguyên con, Hàu né, Hàu nấu cháo, Hàu chiên trứng…

Đặc biệt là món hàu ăn sống chấm mù tạt (moutarde), một loại gia vị cay nồng nhập khẩu từ Nhật bản. Khi dùng món này bạn cạy hàu sống ướp đá lạnh giữ cho thịt hàu tươi, khi ăn nhớ kèm thêm một ít rau thơm, lá và củ hành sống, cuốn chung với lá rau cải bẹ xanh chấm nước tương pha mù tạt.

Hương vị béo ngậy của thịt àu, vị cay nồng của gia vị và đặc biệt là của vị nồng mù tạt sẽ làm cho người thưởng thức nhớ mãi không quên.

Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng món ăn với mù tạt khi biết chắc là hàu còn sống và được bảo quản cẩn thận sau khi tách khoảng 3-5 giờ trở lại, nếu sử dụng quá thời gian trên sẽ không tốt cho sức khỏe của người sử dụng

Ngân Khánh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Viện Dinh dưỡng Quốc gia Viện Dinh Dưỡng hàu sống thực phẩm tự nhiên thực phẩm vàng bữa cơm gia đình

Ça kho am Miến ga Đua óc phong cách đồ Chợ Gạo Pupa cach lam cha gio hat sen thịt nguội Nước Ngoài cach luoc ga xôi xoài nước cốt dừa tac xơ mít kho cá tiểu đường Lò súp củ sen lạc bánh dưa cải cà rốt cá rô phi kho tương khế Lạng ô nhìn là thèm làm mứt áp chảo Cỗ Ä áº áo khoác ô mai cóc xào sinh so xoai chuoi oc ca na cách làm bánh dày tá c ôc xao làm tương đậu đen cach lam nuoc mam chua ngot lục ông tự làm bánh táo với nồi cơm điện trứng cút chua ngọt đút bánh xu xê tạo úc Bánh Mặn đề Giáng sinh xoi bap cach lam sinh to chuoi kiwi ý Cách cạo lẩu tôm mực Món hấp Ngon nấu an ngon đâm kẹp xách bò Ý Tưởng ngó xôi thịt bò cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh bò lá lốt Dê mi ga ngon cha tom cua ngon Cháo ngon Nau An miếng thịt chống muỗi ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả mẹo văt nghêu xào sả cay Công thức làm detox thấu Ăn Khô sườn cốt lết chiên cocktail ruou ngon xa xiu thịt xào sả ớt thạch dừa nep sinh tố xoài coca banh kem trai cay ngon tau hu ki cuon khoai mon Luoc Ăn bò Mỹ kiểu dân văn phòng cac mon che tu dau xanh banh mousse xoai Thit ga kho xiên que xoai ngam chua ngot cach lam ca ri muc Kẽm tom hum binh ba yogurt vải mưc khô rim cay làm củ cải ngâm nước mắm suon chia sot cam Ăn canh chua cá nhồng là tôm sốt me gà phô mai món canh dễ nấu banh nep dau xanh nuong bắp cải vịt rang riềng nam dong co xao bo bap kho Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà bi do xao thom ngon nem cua be ngon ä eo bánh sinh nhật đẹp Miến xào cua măng nhồi thực mực tẩm bột Ăn chơi bà nh trung thu Bo luc lac