Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa
Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô



Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh.


 

Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi món hủ tiếu khô.

Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.

Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn thật đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.

Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém. 

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Chí Nhân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô

bánh xu xuê tủ gỗ che hat dac xu xoa banh trung thu Khoai môn Nướng so nau ruou miến dong thủy tinh bí đao miến tempura udon tôm rang muối vải xào bún riêu chay Ngày rằm nấu bún riêu sữa đặc dau tay bằng giấy canh sườn heo caramen trÃƒÆ xanh thời tiết bò nướng ớt chuông Thịt Gà chien pasta sốt hải sản Toc huong dan sa lát kiwi hạnh nhân Canh Khổ Qua Dồn Thịt Gọn dua bo dam duong ngon chao suon cho tan dinh phai màu bún chả bò ca sot nam thom ngon com luon ngon cá xào cần ta cách làm sandwich kepMách bạn những cách làm đồ uống giải ga hap toi cach lam ca tim kho Thực phẩm cac mon rang Bữa sáng của mẹ bầu nên bổ sung banh bao dua cach lam mut du du dẻo vi chanh day món ăn giải ngấy banh troi man lam banh macaron so long 48 bistro Ca nâu canh chua me cach lam thach pho mai rau cau long nhan thịt lợn om nấm lau mang lạ miệng công thức chiên khoai tây kiểu pháp cach nau canh cu den công thức bánh plan caramel đê món Ý cách làm nạm bò cupcake tra xanh Lam banh trung thu Món Ý chè bột báng đỗ xanh hành cuốn tôm tom tron khoai tay Ca kho vịt nướng riềng mẻ giải nhiệt xa lach tron bong so dua bắp ngô Bánh mì bò kho ca loc hap phở vịt quay ngon banh bột chien Cận làm bánh xèo tương món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân mon chan gio bo đi ba roi luoc bắp ngô nướng bánh khoai lang chuối ngao nau mong toi mon ech ngon kem nho canh bẠc hà ech xao la cach ngon quán ốc ngon flourless cam bánh núi sốt thịt viên suon nau chua ngot các mẹo nấu ăn banh cuon lam goi hoa chuoi bao ngu che khuc bach pho mai cach lam nom mang công thức gà nấu cà ri món canh trai ngon ech rim nuoc dua cà thu kho công thức spaghetti nấu nghêu dau phu ngon ca vien xao kem dâu tây đá bào cach nau bun luon kho mon ngon voi bi do dan khan ca ro kho bau cahc lam nui tron nà m cach nau canh chua ram quan nhat ngon cách may váy salad gà cà chua nuoc mam chẠgiò