Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa
Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô



Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh.


 

Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi món hủ tiếu khô.

Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.

Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn thật đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.

Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém. 

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Chí Nhân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô

tuyet pham materchef muối sung xoai tron mam ot cua đồng nấu cháo dau xao tom ngon dau chuoi cháo tiết lợn thịt bò kho khế Canh ga chien lam mut khoai lang canh cai xanh nau ngheu ngon trà chanh nhoi thit sot rau cu kem quẠtrà vị bạc hà banh beo banh kem sinh nhât vải da gói quà bánh nút áo loà súp lơ chiên snack khoai môn homemade cơm cho 3 người sườn cốt lết sốt dầu hào nấu canh cải với chem chép Kết mứt bí Cất công kiếm khổ qua rừng cach lam sup dua hau thit ga bánh bí cac mon ham mon banh gao cay ngon bun doc mung thom ngon phở cuốn ngon Mẹo hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng tẩy da chết canh nhiều vitamin mực nướng muối ớt cách chọn bún sạch sườn cốt lết kho mật ong làm bánh macaron Khoai tây chiên Dua cai chua gan gà cach lam mut hat sen ngheu hap sake ngon Banh bo hap cach nau canh chua tom banh flower shaped cookies Ä áº¹p Những đặc sản sâu đầy ma lực của chất liệu cotton Thịt lợn cupcake chocolate kem bơ sườn bò nướng nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm xiên bánh gạo kim chi gỏi đu đủ tôm nướng nộm Nga bun ca thi la sườn lợn kho tiêu che bien nam dui ga xôi xoài làm kem làm chè khúc bạch canh chua ngon bánh cuộn tôm kim chi homemade Kinh nghiệm nấu ăn thịt bò kho tàu cach lam bia gung gia vÃƒÆ tôm mực xào chua ngọt cach lam pho cuon ca ngu dua chua kem cacao chocolate thịt ba chỉ chiên nươc mắm cay Cúng 23 tháng Chạp và giao thừa thế nào mứt đào tươi salad đậu hũ và súp lơ chiffon la dua công thức tôm chiên trứng sữa đậu non sốt cam cách làm bánh rán đô rê mon Những địa chỉ ăn chơi cách làm xoài lắc Xà cach lam bún mộc cach lam smoothie xoai cách ướp sườn nướng Chao thit bo pho mai lam sup kem dau va ca hoi mẹo luộc rau xanh ca nuong sot ca chua thi heo cách làm bánh bao nhân thịt đậu xanh ga chien gion sot kieu nhat List Chả Quốc đậu hũ kho chay rau củ Lam Giang thit hap qua sau ngon cá mờm làm chả bi cuon mứt vỏ trái cam canh ga nuong than goi nam ngon cach lam mon ga ham nấm kho cay cach nau lau gan ca ngon Cach Lam Bo NE pizza tôm tóp mướp đắng xào trứng muối chân gà hấp xã dưỡng chất mẹo làm trứng hấp ngon nướng cá hồi với nghệ ga nuong khoai tay ngon banh paris brest thom ngon bò kho banh mì cách làm bánh mì ổ