Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa
Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô



Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh.


 

Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi món hủ tiếu khô.

Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.

Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn thật đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.

Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém. 

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Chí Nhân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô

bá nh thạch rau câu cu sen ham suon non món ngon từ gà Á cách làm bánh dẻo truyền thống nước ép măng tây cách làm lươn om chuối cach lam banh bao banh lo tai heo cách làm nộm mướp đắng tỉa rau củ quả a muc chien cay cach lam cha gio bánh crep Canh bà kem dưa que cach lam cha gio moc thịt heo kho xơ mít thịt heo ngâm mắm cách nấu súp nấm kim châm giẠi khà t trà chanh cach nau oc voi chuoi ngheu sot chanh day công thức nấu tôm cà ri kiểu Thái bánh quy bơ hoa mai cóc non dầm cơm rang dứa dép lê ngô non cuộn tôm nướng Butter sườn non chiên gừng gÃƒÆ lollipop ăn gì dễ thụ thai lam quay đường cà rốt ngào đường phát Ghibli mi xoa thit bo ngon cà kho đậu hũ công thức từ mực tôm chiên nước cốt dừa banh tao thom ngon canh rieu cua kem tươi quế bột gạo bàn thờ tổ tiên khăn quàng món ăn giảm cân Ức gà om gừng chuẩn ga xao mang chua canh bi ngo ham tom thom ngon mỳ trứng cuộn rong biển tự làm xúc xích phở trộn gà socola nóng Móng heo hầm cách đổ bánh xèo banh bao chien nhan thit cách làm bánh mochi ghẹ sốt tương kiểu hàn cực xinh bun mam chay List Chả com tôm chấy bánh lọc cach lam pudding dau hu thức uống giải khát ca nau goi thap cam dac san Da Nang canh bí đỏ hầm gỏi mực trộn khổ qua hến lam nuoc dua hau ep chè bột lọc nhân đậu phộng trung hap ngon trung ca sùp bun mam tom tran chau trai cay cong thuc lam banh mi nuong cá rán luon xao sa gion bi lo tai heo thit nam bo cháo tôm phô mát lam mut tac bánh quy nhân goi du du lao trò chÆ i khoai tay nghien nau pho mai my vit tiem ăn kiêng canh bí nấu tôm tim gà nấu cháo nui rau củ xào gối đa năng bánh cúng ngày tết sốt rau củ tiramisu cream sinh tố hỗn hợp mochi soup thịt gà rán tai heo ngũ vị giảm cân mùa hè thịt ba chỉ rim mặn ngọt cach lam hat tran chau bún mọc cà kho bánh quy bơ lạc chocolate Bánh táo hạnh nhân Hướng dẫn chọn mua và chế biến tôm mì tỏi trộn làm mứt vỏ bưởi thit lon rang muoi bún dọc mùng cách làm chả khoai