Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa
Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô



Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh.


 

Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi món hủ tiếu khô.

Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.

Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn thật đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.

Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém. 

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Chí Nhân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô

công thức nghêu hấp bơ thit rang khoai tay ngon công thức nha đam đường phèn hương Những món ăn ngon trong khu chợ Vườn tro công thức pate gan heo công thức pha trà đào công thức sốt teriyaki phai màu nau cari ga mojito chanh bà nh bẠc công thức sữa chua công thức sữa tươi chiên bo nuong sa ot ngon công thức salad bắp cải tím trộn nem trai cay ngon công thức snack khoai tây làm bằng lò vi kem sữa chua dua cÃƒÆ công thức thạch đậu đỏ cách làm bún cuốn tôm thịt Panna cotta trai cay xôi gà đừng vội Chiêu hay chữa món ăn bị cay công thức thạch bơ công thức thịt ba chỉ xào mặn banh chuoi chien công thức thịt chiên áp chảo cookie chocolate công thức thịt cuốn sả cach lam thach pho mai công thức thịt gà xào cải thảo phà mít kho chay công thức thịt heo tẩm mè bun bung công thức thịt kho xì dầu gà kho xả ớt công thức trứng cút kho mặn thịt gà chiên tỏi nấu bánh trôi lá dứa công thức trứng rán kim chi cút chiên riềng bo cau com hat sen canh mướp nhật nấu thịt món bánh Bánh chuối phô mai nướng cút lộn sốt me chua cơm bọc cá hồi cơm bọc thịt heo Món Ý Cai do cơm cháy sốt chua cay suong sau nộm rau càng cua cơm chiên bọc trứng lam dau phong boc muoi duong banh Phap cơm chiên hải sản cơm chiên ngon banh trang me chè bột báng khoai sọ cơm chiên trứng kiểu nhật gà nướng sốt BBQ canh chua lÃƒÆ giang mon ngon dai khach đạu rồng khoai tây bọc xúc xích chiên giòn Cà ch lam banh tieu cơm gà chiên cải Về miền Tây ăn bồn bồn banh mi que phap làm bánh cho bé dịp 1 6 bánh mì sandwich dưa leo cơm gà rán bơ khoai mi Cách chế biến và bảo quản quả trám cơm gà teriyaki mạn cơm hấp khoai tây nuoc giai khat cơm nóng trộn trứng sống banh mi thit Lạng Sơn bành cơm nấu thập cẩm cơm nắm màu cà chim cách làm bánh rán cơm nắm rau củ An toàn thực phẩm cơm nồi đất cơm ngon mỗi ngày bẠp non lam thit xong khoi ngon cơm niêu chấm kho quẹt nuoc ep man Làm Bánh Bánh nếp cơm phô mai sườn ngon cơm rán trứng cha bong ngon cơm rang dưa cải chua Món Chay quẠgẠc cơm rang thập cẩm cơm sốt nấm salad nga ngon cach nau xoi cơm thịt lợn khìa nước dừa khoai mo cach lam salad toma> Cach lam dua cai già cách làm chè khoai lang cơm trộn dưa thịt bò cơm trộn gà cay