Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa
Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô



Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh.


 

Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi món hủ tiếu khô.

Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.

Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn thật đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.

Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém. 

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Chí Nhân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô

Vịt nau chao tết âm lịch thịt kho tiêu lam banh sung bo ngon vịt nhồi măng tươi là u đậu hủ chiên mắm hành Cách làm xôi xéo bằng lò vi sóng thit heo ngam nươc măm Cách tránh lãng phí thức ăn banh lemon bars bun moc bac ha cà rô phi kho lá nghệ cách làm món Hàn Quốc ca chua nhoi thit nuong cach lam com cuon nhat ban gà hẠm sẠcà y soda dưa hấu mà y Ạnh chuối đánh xéo Đặt bánh chưng bánh tét Tết ở Sài nau che chuoi com xanh ngòi lam bánh phở muối chấm hoa quả ngon bánh mì trộn rau củ banh bao mit rip pudding gio nau dong tất cháo bồ câu cháo bồ câu Hằng MT cá diêu hồng banana bread cà ch thá t hẠp nướng muối tiêu dac gỏi xoài xanh nghỉ bánh hình ngôi sao chá Công dụng ít ai ngờ của hành tây bẠnh Chà y kem ca phe gạo hấp tôm xào húng quế vịt sốt nước cam bánh yến mạch xoi khuc thom ngon Khoai mỡ bo chay xao nam dui ga phố Hà Nội dau bap chien gion sup bong cai bo ngon lam salad tron thit bo cach nau chao ngheu lá lốt cuộn thịt nướng mieng ga com sua súp gà rau củ cach lam banh trung tart cach lam sushi trung cuon nộm hoa chuối 9 lưu ý nhà bếp để ấm no quanh năm rau củ xào chay Ca bac mà cá chỉ vàng xào chua ngọt trứng bọc gà đậu phụ kho sườn non chay cÃƒÆ voi Bờ GI những món súp ngon cha ram tom dat mon ngon tu chuoi Tom hấp nuoc dua các món kho Bến ca ri ga cháo sườn nấm hoa chuoi mà à mut anh dao thạch đậu xanh trái cây salad dưa leo trứng gà xôi lá khúc sô cô la cam cach lam banh cupcake banh nuong ngon Ăn Sáng nem mì ý chiên giòn Món chay bông lan cuộn nước mơ ngâm đường làm củ cải muối sườn hầm khoai tây hẹ sữa chua lê mít chuối rim đường Làm sao để biết sữa ong chúa thật hay bánh cuốn trứng trứng cuộn rong biển ngo doc thuc pham giành tái sử dụng sốt dầu hào cách làm thạch đơn giản lam rau lang tron thit vit Món Nhật chè bí ngô nước cốt dừa pa te gan Nhà nghiên cứu soup thịt gà thit xao rau lam nui sữa trà xanh goi cuon pad Thai bo cuon la lot cach lam banh my thịt bò kho khế