Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi
Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui



Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. 

Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món bê thui của người dân huyện Điện Bàn (Quảng Nam). Nếu có dịp theo quốc lộ 1A đi ngang qua đây, bạn sẽ thấy từng hàng dài các quán bê thui san sát bên nhau và quán nào cũng đông khách.

Không rõ món ăn này có nguồn gốc từ đâu và xuất hiện từ khi nào. Chỉ biết ngày nay, bê thui là món ăn đặc sản với thương hiệu bê thui Cầu Mống được nhiều người biết đến.



Đĩa bê thui được thái thành từng lát vừa ăn với phần da chín vàng rất hấp dẫn. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu và cách chế biến được người dân dùng để đặt tên món ăn. Bê là những con bò còn nhỏ, khoảng chừng 4, 5 tháng tuổi, cân nặng 50-60 kilogram . Bê được giết thịt, lấy bộ lòng, cho vào các loại lá cây khử mùi như sả, chanh... Dùng dây thép khâu lại, lấy một thân cây dài xỏ dọc theo thân bê, gác lên hai đầu bếp và thui trên bấp than hồng.

Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Bê chín được xẻ thành từng mảng thịt lớn, treo trong lồng kính. Khi có thực khách, thịt bê được thái thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Ăn bê thui không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.



Bê thui là một đặc sản nổi tiếng của người dân Điện Bàn - Quảng Nam. Ảnh: N.S.

Nước chấm đúng điệu thì phải dùng mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài của Cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn thật đều., thêm tí đường cho bớt vị hăng và thơm ngon hơn.

Đĩa rau sống ăn kèm rất phong phú như: giá tươi cọng dài, chuối chát, khế chua, các loại húng quế, húng thơm, ngò gai, cải chìa non, rau đắng... và bánh tráng mỏng. Lấy một lát bánh tráng, cho lên bên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái vị đậm đà của nước chấm hòa trong hương thơm của các loại rau cùng vị ngọt của thịt bê đem đến cho thực khách một món ăn ngon miệng, đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui

nước mắm gừng Cá Tháng Tư Bánh mỳ cuộn xúc xích bơ thti xong khoi ngon GOI VIT heo luc lac ngon Æ Bùn xao lẠlẠnuong ca súp nui xúc bánh tráng Loại lam so trứng bắc thảo bí nướng phô mai bí ngô hầm mon an theo mua món ăn bổ dưỡng già chậu cây gio heo chien cách làm nước dâu tằm lam tart trai cay sinh tố trà chủ đậu bắp chiên giòn miến cá lóc là chanh hương dân nâu ăn cach lam rau cu chien gion xot chua ngot toi chua ho Miền Bắc mực xào chua ngọt Liên Ròm cẠm nhẠn bánh macaron Cá hấp công thức bánh quế giòn bà nh muffin trà i cà y salat bưởi cà ri tôm cơm nguội rau cải cà chua xay Hong chocolate lam pasta ca ngu ngon campuchia gan ga gà hầm lam mut chao suon ngon cach nau canh den com Đơn giản bò viên luộc sinh tố chanh và dưa hấu nau canh kho qua chay cơm nắm kẹp kim chi tự làm kem tươi cach lam mon su hao xao trái dừa banh nep dau nhat ban ngon Chưa hầm o n Bánh custard trà xanh b salad rau quả nh Cá mao ếch chưng tương canh chùm ngây nấu thịt heo giấy màu chu t gà chiên mật ong trà Thái măng trộn canh rau den com chay đậu cô ve chả rươi Ô quan chưởng Nhanh tay làm xôi rau củ vang cach lam cang cua bach hoa trứng sốt cà chua nem chua Hà Ly dinh dưỡng da liễu mụn trứng cá xa lach kieu nhat thom ngon dau phu nhoi thit Chạy đi ăn đọt choại cach lam trung boc com Là Sen Cách nấu chè đậu xanh xoi bap ngon tuyet b i quẠbẠu bánh quy thịt banh dau tam rét món Thái banh bong lan cuon Sot tự làm sữa bắp canh bí nấu hải sản cach lam banh bao bi ngo cà ngẠm rim dưa chuột trộn suon ca bo gu nuong ngon phở Cồ Hà Nội Thịt gà Khám phá công dụng thần kỳ của rau th cach lam hamburger ca ngu bò sốt rượu vang bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh quat dau que tết ất mùi cách làm mực xào dứa đậu hũ xào canh ca nau dua gỏi thịt gà bánh tart nhân trứng bơ