Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi
Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui



Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. 

Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món bê thui của người dân huyện Điện Bàn (Quảng Nam). Nếu có dịp theo quốc lộ 1A đi ngang qua đây, bạn sẽ thấy từng hàng dài các quán bê thui san sát bên nhau và quán nào cũng đông khách.

Không rõ món ăn này có nguồn gốc từ đâu và xuất hiện từ khi nào. Chỉ biết ngày nay, bê thui là món ăn đặc sản với thương hiệu bê thui Cầu Mống được nhiều người biết đến.



Đĩa bê thui được thái thành từng lát vừa ăn với phần da chín vàng rất hấp dẫn. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu và cách chế biến được người dân dùng để đặt tên món ăn. Bê là những con bò còn nhỏ, khoảng chừng 4, 5 tháng tuổi, cân nặng 50-60 kilogram . Bê được giết thịt, lấy bộ lòng, cho vào các loại lá cây khử mùi như sả, chanh... Dùng dây thép khâu lại, lấy một thân cây dài xỏ dọc theo thân bê, gác lên hai đầu bếp và thui trên bấp than hồng.

Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Bê chín được xẻ thành từng mảng thịt lớn, treo trong lồng kính. Khi có thực khách, thịt bê được thái thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Ăn bê thui không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.



Bê thui là một đặc sản nổi tiếng của người dân Điện Bàn - Quảng Nam. Ảnh: N.S.

Nước chấm đúng điệu thì phải dùng mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài của Cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn thật đều., thêm tí đường cho bớt vị hăng và thơm ngon hơn.

Đĩa rau sống ăn kèm rất phong phú như: giá tươi cọng dài, chuối chát, khế chua, các loại húng quế, húng thơm, ngò gai, cải chìa non, rau đắng... và bánh tráng mỏng. Lấy một lát bánh tráng, cho lên bên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái vị đậm đà của nước chấm hòa trong hương thơm của các loại rau cùng vị ngọt của thịt bê đem đến cho thực khách một món ăn ngon miệng, đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui

xoai lac óng tranh sơn dầu sinh to chuoi cháo ếch cach lam mi xao tom thit trứng cuộn rong biển dua tron yen mach Chụp sẠu Tác phẩm nghệ thuật từ thực phẩm sup ga cach lam banh tart salad ca ba sa canh ốc nấu chua thỏa chiên trứng gà gung ngam mat ong tom nuong rau cu cocktail sữa trứng gà Bí quyết bảo quản nước mắm truyền tom boc pho mai tẩy đồ da bánh mì chà bông ngo sen ngam chua che hot vit canh chua nấm lẩu kim chi hàn quốc kem vị cà phê lam tom cang ap chao ngon công thức sung muối cach lam suon om chua ngot nhân dậu xanh banh my voi qua olive Ca nau gà chiên mật ong vn hoành thánh sốt nấm Chọn sữa Việt chất lượng quốc tế xay sinh tố rau củ ca ngu ngon cach lam ech xao cach lam pha lâu nước ép rau quả sữa trứng xào rau củ canh chua đầu cá hồi Võ Mạnh Lân cach lam khoai lang say đổ chè gạo nếp thẠt chao sup du du ham gio heo lâu ca lóc mon canh bap ham xuong cach lam ngan lop ngon mon ngon đai khach quà vặt Hà Nội cá thu thit heo nau nam văn phòng phẩm Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm lam banh cupcake ăn tu lam banh chung nội trợ cay đậu hũ kho tương cún banh bot gao tôm xóc tỏi gio heo ngam giam kem bơ dẻo làm nem cách làm heo rừng nướng canh chua ca loc quán ăn vặt cách pha mắm me chocolate muoi ot Quý xa lach bap non ngon sinh to dua hau cánh gà hấp cach nau canh ca ro dong pho cuon thit thom ngon thit cuu ham ruou canh bầu nấu trứng cút lộn đỗ mặn ca nuong lam banh nam may váy hai dây o n che hot ga tra b che khoai lang nh xôi gạo nếp rà n bà nh cá bạc má nấu măng banh quy cha la giẠt banh mi chien xuc xich M a ngo bao tu Ch quán bánh mì không tên mứt làm từ khế Tuyết Nguyễn Chả cá rim rau củ b i banh khoai tay P trung boc com ca nuc kho cai chua suon Cách làm bánh flan