Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi
Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui



Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. 

Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món bê thui của người dân huyện Điện Bàn (Quảng Nam). Nếu có dịp theo quốc lộ 1A đi ngang qua đây, bạn sẽ thấy từng hàng dài các quán bê thui san sát bên nhau và quán nào cũng đông khách.

Không rõ món ăn này có nguồn gốc từ đâu và xuất hiện từ khi nào. Chỉ biết ngày nay, bê thui là món ăn đặc sản với thương hiệu bê thui Cầu Mống được nhiều người biết đến.



Đĩa bê thui được thái thành từng lát vừa ăn với phần da chín vàng rất hấp dẫn. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu và cách chế biến được người dân dùng để đặt tên món ăn. Bê là những con bò còn nhỏ, khoảng chừng 4, 5 tháng tuổi, cân nặng 50-60 kilogram . Bê được giết thịt, lấy bộ lòng, cho vào các loại lá cây khử mùi như sả, chanh... Dùng dây thép khâu lại, lấy một thân cây dài xỏ dọc theo thân bê, gác lên hai đầu bếp và thui trên bấp than hồng.

Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Bê chín được xẻ thành từng mảng thịt lớn, treo trong lồng kính. Khi có thực khách, thịt bê được thái thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Ăn bê thui không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.



Bê thui là một đặc sản nổi tiếng của người dân Điện Bàn - Quảng Nam. Ảnh: N.S.

Nước chấm đúng điệu thì phải dùng mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài của Cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn thật đều., thêm tí đường cho bớt vị hăng và thơm ngon hơn.

Đĩa rau sống ăn kèm rất phong phú như: giá tươi cọng dài, chuối chát, khế chua, các loại húng quế, húng thơm, ngò gai, cải chìa non, rau đắng... và bánh tráng mỏng. Lấy một lát bánh tráng, cho lên bên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái vị đậm đà của nước chấm hòa trong hương thơm của các loại rau cùng vị ngọt của thịt bê đem đến cho thực khách một món ăn ngon miệng, đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui

Topokki oatmeal biscuits món ngon lễ hàn thực rau day tà may lam banh chiffon Cach nau che dau do rau tiến vua món ăn sáng cong thuc làm nộm cÃƒÆ kho ngon cach nâu che bi ngô món ăn giàu protein banh cake Cà thu thịt bò xốt vang hoc nâu xoài lắc muối tôm Sườn non banh crepe dau tay va chuoi bắp chuối nấu chè củ sen bún suông tom nuong cay ngon dau hu nam huong ã chống mập hành không cay cach lam xoi chim cau lam banh te ngon com chien Paella khoai lang say deo nước ép dưa hấu vị chanh Bánh Trung Thu trộn salad củ sen Làm Kem lau bao tu heo áo len phu chuc ngon Ngày Lạnh cá thu chiên mắm ớt tỏi banh cookies chocolate cơm gà ngũ vị hương Cơm gà nướng ngũ chè hoa cau món bắc sắn dây hà ly Đậu lam xien nuong thom ngon thịt kho khóm mướp xào thịt gà trÃƒÆ vai bánh táo mật chuối rim Cach lam sua chua nha dam cach lam sinh to mang cut chanh Cá Kho cách làm nước ép uc ga nuong ngon củ sắn cá hấp rau củ vit nuong la lot ngon nuoc cot dua tep rim cach nau xoi dau nanh ngon c com chien hai san ngon Miền Nam List Cơm sponge Cà Kho sườn heo sốt boÃƒÆ Món ngon mỗi ngày cách pha soda ga hap toi xoi chien ngon Thức Uống cách làm xoài ngâm chua ngọt xoi 2 mau thom ngon kem chanh tôm chiên tỏi ớt chao suon heo cach lam canh he nau thit ca ro kho to cach lam bo chien gion ca loc kho to thom quà t sườn non chiên trà xoài Món Chay suon chien xu Mẹo Văt văn phòng phẩm bi Ä o gà xào giòn ngon cach nau canh thit bo món kem thịt heo kho trứng Trung Thu sắn bánh tart bí cach nau chao tom cho be há cảo rau củ Ä á chuanh macaron kieu y ngon pho bo ngon Đồ ăn ngon và rất cute banh tra earl chè trái cây mứt dưa hấu cho ngày tết nau che chuoi com xanh Vali cách làm bột đậu nành salad dia trung hai ngon xao muop dang đậu hủ xào hành tây La m sao đê bo c vo cu qua ha t mứt mỡ Hủ Tiếu Ăn Vặt thit chuôt cá lóc kho trà xanh Nga Nguyễn hạt giống Canh dua bá ƒ măng khô nấu móng giò