Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi
Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui



Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. 

Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món bê thui của người dân huyện Điện Bàn (Quảng Nam). Nếu có dịp theo quốc lộ 1A đi ngang qua đây, bạn sẽ thấy từng hàng dài các quán bê thui san sát bên nhau và quán nào cũng đông khách.

Không rõ món ăn này có nguồn gốc từ đâu và xuất hiện từ khi nào. Chỉ biết ngày nay, bê thui là món ăn đặc sản với thương hiệu bê thui Cầu Mống được nhiều người biết đến.



Đĩa bê thui được thái thành từng lát vừa ăn với phần da chín vàng rất hấp dẫn. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu và cách chế biến được người dân dùng để đặt tên món ăn. Bê là những con bò còn nhỏ, khoảng chừng 4, 5 tháng tuổi, cân nặng 50-60 kilogram . Bê được giết thịt, lấy bộ lòng, cho vào các loại lá cây khử mùi như sả, chanh... Dùng dây thép khâu lại, lấy một thân cây dài xỏ dọc theo thân bê, gác lên hai đầu bếp và thui trên bấp than hồng.

Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Bê chín được xẻ thành từng mảng thịt lớn, treo trong lồng kính. Khi có thực khách, thịt bê được thái thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Ăn bê thui không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.



Bê thui là một đặc sản nổi tiếng của người dân Điện Bàn - Quảng Nam. Ảnh: N.S.

Nước chấm đúng điệu thì phải dùng mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài của Cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn thật đều., thêm tí đường cho bớt vị hăng và thơm ngon hơn.

Đĩa rau sống ăn kèm rất phong phú như: giá tươi cọng dài, chuối chát, khế chua, các loại húng quế, húng thơm, ngò gai, cải chìa non, rau đắng... và bánh tráng mỏng. Lấy một lát bánh tráng, cho lên bên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái vị đậm đà của nước chấm hòa trong hương thơm của các loại rau cùng vị ngọt của thịt bê đem đến cho thực khách một món ăn ngon miệng, đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui

cá lạc kho sả nghệ nuoc cham nem ngon mực tẩm nướng cách làm chả cá ngần cach lam nhat pham tay cam bún mien luon xao trắng răng răng táo cam cần tây sữa che du du ngon chà o thá t món kem mien vit nuoc mat hat e thit sot thom 10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc sinh tố lê cà chua chÃƒÆ bÃƒÆ trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu cá xào watermelon chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt Mien Nam tự làm bánh bí đỏ ích lợi quả me Những lợi ích của việc ăn chay sinh tố dưa Vài cách luộc gà cúng Tết bánh dừa brazil M c Súp vịt thit kho rieng khoai tay lac ngon H thit heo kho gung lam thit hap trung va muoi cháo linh chi dễ thương gia do nước khế ép Heo Rừng mon kho chay canh ga sot coca tranh treo tường cach lam thit ba chi kho ngừa bệnh củ hành tây chống viêm bun mang xôi giò sống bọc trứng muối Thịt Heo hau chien trung ngon salad su su sốt Lau gà salad trái bơ mon tom ngon trọng ngủ ngon đậu phộng yến mạch nho kinh nghiệm bánh hành chiên bánh trứng dừa trà mật ong hinh bà nh sinh nhà t trứng cuộn cá đuối dưa cải chua xào lòng cá ăm thưc sốt hành tây cach pha che tra sua ngon cho cơm bọc tôm banh quy che bi sốt Banh tieu ca ry viet an Muc cay sinh tố rau má hành ngâm lam ga nuong oc heo nam kim cham ngon háo vá ng cach lam heo xao ngu vi com trai dua mon man phân biệt trứng gà Nhá cach lam thach dưa canh kim chi món chẠthịt xông khói bánh bột lọc ngon rau mui bánh khoai bánh quy hoa cúc các món thịt heo ngon mát homemade cream cheese gân bò thịt heo bó cuốn lá mơ cách làm muối ô mai Ăn Vặt cháo ăn dặm minion Trung Thu cháo khoai lang cocktail kiwi ngon mì vịt chè trứng học sinh sợi pasta Ăn thử món lạ của đồng bào Sán Dìu dưa hồng nấu chả cá thác lác rau câu nước táo Ngủ banh bong lan mua kho cách làm kem dừa goi thanh long tom cach lam xi muoi cach lam ga dut lo quet mo ngam tra sua thai thit trau