Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi
Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui



Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. 

Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món bê thui của người dân huyện Điện Bàn (Quảng Nam). Nếu có dịp theo quốc lộ 1A đi ngang qua đây, bạn sẽ thấy từng hàng dài các quán bê thui san sát bên nhau và quán nào cũng đông khách.

Không rõ món ăn này có nguồn gốc từ đâu và xuất hiện từ khi nào. Chỉ biết ngày nay, bê thui là món ăn đặc sản với thương hiệu bê thui Cầu Mống được nhiều người biết đến.



Đĩa bê thui được thái thành từng lát vừa ăn với phần da chín vàng rất hấp dẫn. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu và cách chế biến được người dân dùng để đặt tên món ăn. Bê là những con bò còn nhỏ, khoảng chừng 4, 5 tháng tuổi, cân nặng 50-60 kilogram . Bê được giết thịt, lấy bộ lòng, cho vào các loại lá cây khử mùi như sả, chanh... Dùng dây thép khâu lại, lấy một thân cây dài xỏ dọc theo thân bê, gác lên hai đầu bếp và thui trên bấp than hồng.

Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Bê chín được xẻ thành từng mảng thịt lớn, treo trong lồng kính. Khi có thực khách, thịt bê được thái thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Ăn bê thui không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.



Bê thui là một đặc sản nổi tiếng của người dân Điện Bàn - Quảng Nam. Ảnh: N.S.

Nước chấm đúng điệu thì phải dùng mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài của Cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn thật đều., thêm tí đường cho bớt vị hăng và thơm ngon hơn.

Đĩa rau sống ăn kèm rất phong phú như: giá tươi cọng dài, chuối chát, khế chua, các loại húng quế, húng thơm, ngò gai, cải chìa non, rau đắng... và bánh tráng mỏng. Lấy một lát bánh tráng, cho lên bên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái vị đậm đà của nước chấm hòa trong hương thơm của các loại rau cùng vị ngọt của thịt bê đem đến cho thực khách một món ăn ngon miệng, đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui

chả cua bể mì ý trộn bẠch quẠcach lam mon xuc xich cach lam khoai so ran graffiti snack táo rán Rau muống xào chao lạ miệng Thực đơn phong phú cho họp mặt gia nấu mì trứng thịt xá xíu cocktail kiwi ngon tự may váy sup sua chua ngon Những lợi ích và bài thuốc chữa bệnh Cà ri vit che bien hau bánh truyền thống trứng hấp hải sản bun gao xao thit bo cá lù đù chiên xù muỗng cà phê cà tím sốt xì dầu mojito nhiet doi cach lam caramen cach pha mam tom Bento tiết kiệm cho thời kì bão giá mon nau nhanh kem que vị chuối sữa dừa Thế giới nem giòn tan ai cũng mê thịt gà nấu bơ Bánh ướt cuốn thịt nướng nuoc chanh 4 món ngon Quảng Ngãi giành danh hiệu bún măng sườn công thức chè đậu đỏ bí đỏ Phở gà súp gà ngon rẻ phố Mã Mây su su Xương rồng đá hoa bụp giấm siro Hà Ly mut ca rot ngon gà rim cà chua cá trắm nấu cà chua cach lam trung tron sot kem Về Kinh Bắc thưởng thức nem Bùi riềng kho cá hú gムgoi cach lam banh xeo bong dien dien bong lan man ngon gio heo ham chần những món mắm ngon canh dưa chua lam banh khong can lo nuong nấu cháo chim cút tự làm nến thơm quà noel Chọn bò xào kim chi cải thảo bánh ọm chiếl đậu phụ rang muối Về Hải Dương ăn bánh cuốn cach lam muc hap gung bánh mì cây thông công thức thịt bò xào hành món chế biến từ tôm loại quả được ưa chuộng hè Hột gà nướng thực phẩm giữ ấm cơ thể bộ bikini sò điệp hấp tôm cà ri cà chả cá rô chiên cach lam my y ngon canh tôm tươi nấu rau muống trà đào túi lọc suon nuong sot chua ngot kẹp tóc lam lap xuong tuoi món xôi mặn hỗ trợ cach lam mut dau ha lan mon nuoc ep dua hau bò xào tái Thực đơn giảm cân hiệu quả bằng cách làm bánh nướng trung thu Lễ banh kho qua Hướng dẫn tỉa dưa hấu thành giỏ hoa rau câu mùi sầu riêng Món Kho dưa bắp cải bà nh khoai lang cach lam cha dau Dá ng cá ca basa ran ngon tự làm thạch trứng canh cà chua thịt viên chuà sushi ăn chay Mềm canh chua rau củ nấu cá banh bot loc goi la chuoi ấn độ bánh đa cua sườn lợn chao dầu cach lam cánh ga chien gion bo tai Trà không đường trị mất hứng thú nghêu hải sản nghêu nướng mỡ chài nắp hộp Rang muối ruou vai tom nuong pho mai bò nướng rau củ youtube mon canh bổ dưỡng oc gao hap sa mien nau thom ngon Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa măng chua