Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi
Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui



Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon. 

Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món bê thui của người dân huyện Điện Bàn (Quảng Nam). Nếu có dịp theo quốc lộ 1A đi ngang qua đây, bạn sẽ thấy từng hàng dài các quán bê thui san sát bên nhau và quán nào cũng đông khách.

Không rõ món ăn này có nguồn gốc từ đâu và xuất hiện từ khi nào. Chỉ biết ngày nay, bê thui là món ăn đặc sản với thương hiệu bê thui Cầu Mống được nhiều người biết đến.



Đĩa bê thui được thái thành từng lát vừa ăn với phần da chín vàng rất hấp dẫn. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu và cách chế biến được người dân dùng để đặt tên món ăn. Bê là những con bò còn nhỏ, khoảng chừng 4, 5 tháng tuổi, cân nặng 50-60 kilogram . Bê được giết thịt, lấy bộ lòng, cho vào các loại lá cây khử mùi như sả, chanh... Dùng dây thép khâu lại, lấy một thân cây dài xỏ dọc theo thân bê, gác lên hai đầu bếp và thui trên bấp than hồng.

Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Bê chín được xẻ thành từng mảng thịt lớn, treo trong lồng kính. Khi có thực khách, thịt bê được thái thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Ăn bê thui không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.



Bê thui là một đặc sản nổi tiếng của người dân Điện Bàn - Quảng Nam. Ảnh: N.S.

Nước chấm đúng điệu thì phải dùng mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài của Cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn thật đều., thêm tí đường cho bớt vị hăng và thơm ngon hơn.

Đĩa rau sống ăn kèm rất phong phú như: giá tươi cọng dài, chuối chát, khế chua, các loại húng quế, húng thơm, ngò gai, cải chìa non, rau đắng... và bánh tráng mỏng. Lấy một lát bánh tráng, cho lên bên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái vị đậm đà của nước chấm hòa trong hương thơm của các loại rau cùng vị ngọt của thịt bê đem đến cho thực khách một món ăn ngon miệng, đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui

bí ngòi nướng cá chiên xù cach lam mon cu cai hap ngon chân gà quái thú cach lam mon cu nang xao cach lam mon cua cach lam mon dau phu chien cay cha ngheu bong bi cach lam mon de xao lan mực kho Thịt Bò cach lam mon ech cach nuong banh dua vùng rieu cach lam mon ech xao cách làm ruốc cá rô phi bánh mè đen cach lam mon ga bo xôi sup cach lam mon ga bo xoi cach lam mon ga chien xu canh cu sen ngon rau cau cot dua cach lam mon ga ham nam canh cải thảo cach lam mon ga khong loi thoat tajine rượu rum nấu chuối cach lam mon ga ngon cach lam mon ga nuong dat set sup cu sen dau phong cach lam banh melonpan cach lam mon goi bo ly cốc cach lam mon goi trong dieu may cach lam mon hanh phi banh bong lan phu si chien ngon cach lam mon hoa nui xao 5 loai nuoc cham ngon giòn tan chiên cơm với cá cach lam mon kho cá chim chiên mi goi boc khoai tay ca chach cach lam mon lau chao cach lam mon lau vit kho thit lau ga ham sa cách làm món tráng miệng thien cach lam mon luoi lon cách làm bánh rán lúc lắc bánh chanh cach lam pizza cach lam mon mexico ngon Gỏi cuốn Mướp rắn chế đủ món ngon banh ladyfinger giảm tiểu cầu bệnh nhân thực phẩm cach lam mon mi quang ca qua nau am ngon List Lẩu nam cach lam mon mien tron cach nau chao luon Miền Nam Món Chính cách làm tôm xay dau phong da ca patê Món nhậu ngon cach lam mon mien xao cua banh quy bo hinh cay thong noel cach lam mon mit kho chay cach lam sup dua hau thit ga cach lam mon mong gio ham du du Kiêng banh trang tron sup cua oc heo cach lam mon muc rang me cach lam mon nam chien xu bánh donut salad cua món gà nướng đậu phụ xào chuối cach lam mon nem chien gion cach lam mon nem ga thịt ba chỉ kho trứng gà cach lam mon nem ran salad trái xoài cach lam mon ngheu hap sa lam mut khoai tay soi cocktail ngon cach lam mon ngheu hap thai cach lam mon ngon tu luon tom dot ruou uc ga nuong rau qua cach lam mon nhau Nuoc mam Cá quả cach lam mon nui xao rau banh duc tom bánh chocolate khúc cây pho tom cach lam mon oc huong rim chua ngọt mì căn cach lam mon oc mong tay cach lam mon oc nhoi thit flan bep nước lẩu bo sot thom ngon cach lam mon oc xao chuoi sup miso cach lam mon phá lấu bò cac mon qua vat goi xoai xanh cach lam mon pha lau