Mùa này về làng Chuồn (xã Phú An, H.Phú Vang, Thừa Thiên - Huế) thưởng thức bánh khoái cá kình thì... khoái không gì bằng.>> Nhớ bánh khoai mỡ tuổi thơ
Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình



Mùa này về làng Chuồn (xã Phú An, H.Phú Vang, Thừa Thiên - Huế) thưởng thức bánh khoái cá kình thì... khoái không gì bằng.>> Nhớ bánh khoai mỡ tuổi thơ



Không ít thực khách mê mệt với món bánh lạ này
Bánh khoái cá kình là đặc sản vùng đầm phá nơi đây. Nhưng chỉ đến mùa hè mới thưởng thức được món này. Bởi mùa cá kình chỉ có từ khoảng tháng 4 - 8 Âm lịch hằng năm.
Người Huế xem cá kình là loại cá bổ dưỡng, bộ ruột tuy hơi đắng nhưng trị được chứng mất ngủ. Cá có màu vàng, chỉ nhỏ bằng ba ngón tay, là đặc sản vùng đầm phá.
Muốn ăn bánh khoái cá kình thì phải về chợ làng Chuồn. Ngôi chợ nhỏ nằm bình yên bên cạnh đầm phá Tam Giang. Những quầy bánh nhỏ nhắn ngồi trong những góc chợ với hàng khuôn bánh đỏ rực lửa trước mặt. Nhiều mệ đã gắn bó với quầy bánh của mình cả mấy chục năm. Vừa đi vào cổng, mùi bánh thơm phức đã xộc vào mũi khiến không ít thực khách thích thú và “thòm thèm”.
Món ngon dân dã này là đặc sản nổi tiếng khắp vùng níu chân không ít du khách về với vùng đầm phá Tam Giang.



Bánh khoái cá kình được làm bằng bột gạo và nhân cá kình



Cá kình là loài cá sống ở vùng đấm phá, thơm ngon bổ dưỡng



Các o các mệ với quầy bánh ngồi ở trong góc chợ làng Chuồn
Bánh khoái được làm bằng bột gạo nhưng nhân bánh không phải là tôm thịt như loại bánh khoái bình thường mà là cá kình nguyên con. Thêm điểm khác biệt nữa là bánh khoái cá kình dùng với nước mắm ruốc nguyên chất, thêm vài lát ớt xanh, ngon đúng điệu.
Bánh không dùng kèm với nước lèo và rau sống như bánh khoái thường. Với người chưa dùng thử món này ắt sẽ e ngại vì sợ ngậy. Nhưng cá kình là loài cá thơm ngon đặc biệt, mùi cá thơm phức, vị cá ngọt lịm, ăn chỉ có “ngậm mà nghe”. Xương cá tương đối mềm và rất ngọt nên khi ăn, người ta nhai luôn cả con.



Bánh được đổ những mẻ bánh nhỏ, lửa liu riu



Bánh khoái cá kình là món ngon dân dã nổi tiếng của làng Chuồn, ngôi làng nổi tiếng bên đầm phá Tam Giang



Mặt trên của bánh



Mặt dưới của bánh

Tuyết Khoa






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá kình

gỏi măng tươi Viå å 檼 tận dụng vỏ hộp uc ga nuong chua cay Ä am mực om cơm rang bí quyết là bánh nhót ẩu Cach lam Bún tươi bò sốt vang sandwich pho mai bao tử cá MUOP đỗ đen xay sinh tố thanh long chế sốt cà chua Xúc xích sốt cà chua nhanh da Cánh gà chiên sôi dam chua Bánh flan cho bé dọc cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ Sữa gà cuộn trắng Sê nâu nuoc cam sua chua quả đào mojito trà xanh kem trà salsa tiệc sôt com hap bắp bò kho tran chau papparoti hình người tuyết phà Món Chay Móng giò ngâm chua ngọt ngon chè dừa non hu cach lam nam kim cham xao cách nấu xoi mon com chay cha bong nộm miến trộn tôm sắp đặt cách làm nấu chè khoai lang lam thit heo phù trúc cuốn Chút bit bo thit gỏi bạch tuyết cach lam suon heo xao ngon xay dưa hấu dau hu nuoc duong banh phuc linh quムchua ngọt món cay nấu lót Cơ sở sản xuất Miếng dua cai be xanh ngon mứt khoai lang phèn Việt Nam đẹp mochi trÃƒÆ xanh mocktail nàng lọ lem từ thịt bò mien trung rau củ xào cá hồi bánh quy dừa sô cô la gà chiên cốt dừa cach lam che troi nuoc Tôm hấp ốc xao rau muống ech xao he sa te ngon làm bánh quy cach nau canh nhá tôm rang sa ý Tôm thịt bánh bao trứng vi廙t Góc lãƒæ trái cây nhúng sô cô la mấm cháo chim bồ câu việtnam cu sen sot voi sua chua món nướng ngon mÃ Æ m Banh khoai ngộ nghĩnh mãng Chè bánh ngọt ragu công thức bánh chiên trứng muối vòng 1 Sau miª cá da bò nướng rieng công thức thịt heo xào tiêu chè sầu món ngon công thức sinh tố kiwi nho xanh Hạt sen nội trợ món ăn vặt bánh mì kẹp gùng món lẫu thịt gà sốt cà đi chè hoa cúc bạch quả