Cá lóc nướng trui thì đâu có khó tìm, nhưng về ngoại ăn món này là ngon nhất vì cái không khí miệt vườn ấm cúng và hào sảng khó tìm giữa Sài Gòn. Cá lóc
Về ngoại ăn cá lóc nướng trui



Cá lóc nướng trui thì đâu có khó tìm, nhưng về ngoại ăn món này là ngon nhất vì cái không khí miệt vườn ấm cúng và hào sảng khó tìm giữa Sài Gòn.



Cá lóc tròn lẳn trên bếp than hồng thay cho cách nướng trui bằng rơm - Ảnh: Phạm Như Quỳnh

"Gia trang" của ngoại không xa, ở Bình Chánh, cũng thuộc đất Sài Gòn vậy thôi, nhưng hễ bước tới cổng nhà với hai tường rào dâm bụt xanh mướt, đối diện là bờ kênh in bóng hàng dừa mát rượi có cả cây cầu khỉ bắc ngang, là thấy một trời miền tây khấp khởi vẫy chào.
Ông bà ngoại đang loay hoay dưới bếp, người nhóm lửa, người "tắm gội" cho mấy con cá lóc tròn lẳn.

Mỗi lần nghe tôi nói sẽ về "ăn cơm ké", bà ngoại đều hỏi ăn gì ngoại nấu, và lần này tui "đặt hàng" liền món cá lóc nướng trui, món mà tui chợt có cảm giác như đã phát thèm từ tận năm ngoái đến giờ vẫn chưa được ăn.
"Mới dzìa hả con, đi đường mệt hông?", ngoại nhổm dậy cười cười nói nói khi thấy tôi thắng xe cái cụp. Ông ngoại mắt cũng sáng bừng, khuôn mặt tươi tắn thấy rõ dù đang hì hục bên bếp lửa. Phải hơn tháng trời rồi mới về thăm ông bà.
Tui quay mặt khi bà ngoại cầm que tre dài xiên qua con cá lóc. Chưa tới 2 nốt nhạc là xong, ngoại "tung chiêu" ngọt xớt. Không đánh vảy cũng chẳng cần làm ruột, mấy con cá được cho lên bếp lửa rừng rực ngay lập tức. Không có rơm để trui cá đúng kiểu, thôi "trui" tạm bằng than. Tui quạt lấy quạt để, không biết mệt, lửa bùng lên thổi tung mọi "lớp phòng vệ", liếm sâu vào từng thớ thịt chắc nịch của con lóc, nghe xèo xèo rất đã tai. Mùi thơm khó cưỡng đã bắt đầu "nhảy múa" theo làn gió ham vui từ ngoài ao thổi vào. Lúc này, tay quạt đã ít mà mũi hít thì nhiều.



Lên mâm ngon lành - Ảnh: Phạm Như Quỳnh
Đúng là tui đã thèm cái mùi thơm quyến rũ kỳ lạ này lâu lắm rồi. Nó len lỏi vào huyệt đạo vị giác đánh tan mọi nghi ngờ. Cái mùi thơm "chết người" ấy lại còn rủ rê thêm hương vị nồng nồng cay cay pha lẫn chút mặn mòi đằm thắm của chén mắm nêm pha khéo ngoại đang bưng ra bàn. Tui nhổm người dậy ngó qua, quả vậy, một chén mắm nêm sền sệt óng ánh đã xuất hiện hoành tráng bên cạnh đĩa bún tươi và rổ rau thơm tinh tươm. Tất cả như đang xếp hàng chờ nàng cá lóc nữa là đủ bộ cho một cuộc yến ẩm ngon lành.
Các cậu dì cũng đã tề tựu đông đủ, vậy là cả nhà nhập tiệc. Gắp miếng cá lóc còn bốc khói "hăng say" đưa ngay lên miệng, thần khẩu như "khinh công" lên mấy ngọn dừa ngoài ao, nằm vắt vẻo không chịu "về", cho đến khi ông ngoại U.90 cầm ly "sinh tố lúa mạch" cụng ly cái cốp thách "trăm phần trăm".
Cá lóc nướng trui không khó tìm giữa vùng đất phóng khoáng phong vị ẩm thực như Sài Gòn, nhưng với tui, về ngoại ăn món này là ngon nhất, bởi nó hàm chứa cả một trời tuổi thơ giữa miệt vườn hào sảng và ấm áp tình thân.

Phạm Như Quỳnh



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về ngoại ăn cá lóc nướng trui

Cà kho cách làm bánh mì tại nhà Cách làm bánh đúc bi heo nuong gion ruomquàn">lỗi nấu ăn lam goi nam kim cham ngon cach lam banh chuoi up nguoc cach lam ca chua nuong khoai mon canh bí đỏ đậu phụng cach lam than lon chien xu cach lam ca ri ech tiêu xanh xào cải cháo sườn bí ngô tôm bọc ngô non nướng cach nau canh bong hương vị thơm ngon làm sua chua miến cua lam sinh to du du đặc sản miền tây rượu vang đỏ hầm thịt bò mam tep ngon cá cơm kho thịt ba rọi bắp cải trộn gà vit quay bang chao thom Gia vị ngải bún trong món bún miền Tây đu đủ trộn trân châu lẩu chocolate trái cây thịt gà xốt XO thịt ba chỉ cuốn lá nếp cách làm bắp xào nam châm bánh cây kẹo mút salad tron đuông dừa ăn sống thịt gà nướng cay canh mướp nấu đậu phộng món dễ làm Giòn mát rong nho am thuc bánh ngot Khia ốc xào ngon nem chua chay Làm Bánh mi sandwich salad bo bit tet rau mầm trộn thit bò bông hẹ xào tôm Ca nau canh chua Mon Canh Banh Khoai mi hap Thịt heo quà đậu phụ non om tôm suon cuu nuong chua ngot cach lam bach tuoc nuong sot cay ech chien la lot lam banh rau cu pho mai lươn om chuối ớt Hàn Quốc mon canh chua mien nam Cách làm cá nục kho cách làm chè trôi bún vịt ngon 6 loại quả sấy có lợi cho sức khỏe món ếch ngon cach lam banh choux ngon bánh gừng hình người lam trung duc hai san sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho ngày ớt bột hàn quốc Hoa giấy lam tương ban phớ cach làm chao khô cach nau chao ngu coc Canh bầu cocktail chanh dâu Vi ca công thức mì tôm xào thịt bò phô mai diện bánh từ hạt sen món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp ớt chuông Tôm mực xào ớt chuông bo bit tet cho le tinh yeu đặc sản đất tổ ớt chuông trộn salad bi ngoi nhoi tom ngon Má Ÿ chọn trái cây ngon cà ngon salad bạc hà ớt chuông xào thịt gà Salad trộn xúc xích ớt khô cach luoc chan ga ngon Tạ mÃƒÆ banh cam sua chua trứng xào đậu đũa chao ca ro Trứng và sôcôla làm tăng cảm giác tin Qua bi crepe đào tàu hũ trái cây sup cua cho be món snack khoai lang Trời se lạnh rủ nhau đi ăn món nướng bánh tẻ ớt rim bao tử cá khìa xôi xoài món ăn kiểu Thái Tom Yum Kung canh tôm Đổi vị bằng hai món gỏi ốc giác trứng chưng bánh mì sandwich chiên ớt xào sò điệp bơ tỏi com hen hue Sáng huong dan lam banh day