Sò quéo là một loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích. Về miền Trung đừng bỏ qua món này nhé!
Về miền Trung ăn sò quéo lạ mà ngon

Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

sò
Sò quéo thịt quá ngon và bổ dưỡng

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Sò quéo thịt quá ngon, có thể chế biến thành những món dân dã như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon mà bổ dưỡng.

Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa thật sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước quá ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

món ăn cho bà bầu cach lam banh mi ong gia Noel Bình Định chả đậu phụ rau mong toi goi ca tam bánh pie chanh mít non xào thi bo kho ca linh chien nấu chè đậu đỏ goi rau muong ca hap cach lam muoi ot rang Trá ng sushi thịt bò kho canh gà nẠu chua gan xien nuong Miền Trung cah ech Singapore thịt bò khô thit ba chi xao dau que banh cupcakes giày cho bé cá quấn lá dứa giò gà trộn cay com nam ngon Túi Không để trứng ở cánh cửa tủ lạnh bo cuon pho mai chien ngon sup cua lot dau bap xao toi canh rong biển canh bẠc hà măng ớt Đồng Mỏ bình hoa cá chim nấu canh rau muống khoai tây rán nem phung gà tikka món ăn từ đậu phụ món ngon cuối tuần bà nh quy canh muop sữa gạo Cafe sua canh cá nấu dứa banh cupcakes thom ngon Lam tóm thùy nui thuc don bua com chieu banh quy madeleine ngon cá hồi trộn chua ngọt ca mu xôi hấp bánh canh 1001 thit bo cuon nam Mon ngon tu thit thực đơn cho ngày lắc tay làm cà phê trứng Đậu phụ banh da suon non kho trung cut ngon tà o bàn làm việc nuoc chanh mat ong ngon xôi đậu phộng mouse dau nước măng cụt làm bánh pie từ mì ý khoai súp nấm hoa quả canh ca loc halloween nau ca ri hai san banh khoai mon nuong cach nau chao suon khoai mon Lai rai với món mặt trời nướng kho cá basa Không để thịt cá trong tủ lạnh quá 1 à ng chè khoai môn thái cach pha mocktail ngon thit heo xao rau cu canh dưa chua nấu tép cach lam ga ap chao DÃƒÆ Bữa Tiệc mien xao bo nuoc ep khe ngon banh da be be mon tu dau bap thịt xông khói trộn cơm huong dan muoi ca Mướp cach lam panna cotta ha cao chay dau bap xao cay cach lam banh bao chien cach lam rau cau long nhan salad ca ba sa kim chi sen bánh ngải ngon pate lưỡi lợn trộn dưa leo mì ý xào tôm sức khỏe cách làm mứt bí bà nh pancake banh da be be thom ngon công thức bánh khoai tây gà chiên Diệu Kim Nem chua bò lạ miệng cho Tết hoanh thanh tom thit cách làm chè