Sò quéo là một loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích. Về miền Trung đừng bỏ qua món này nhé!
Về miền Trung ăn sò quéo lạ mà ngon

Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

sò
Sò quéo thịt quá ngon và bổ dưỡng

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Sò quéo thịt quá ngon, có thể chế biến thành những món dân dã như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon mà bổ dưỡng.

Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa thật sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước quá ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

Bánh Trung Thu món áp chảo com nam thom ngon hot ga muoi chè sắn củ chè vừng khâu Bánh khoai mì nướng món Tết bắp bò ngũ vị món kho món cach lam ga nau tao tau ran Thịt Cừu đậu hũ kho tương Món Âu nươc giò sống bọc trứng nguoi moi om day HÃƒÆ tặng quà cach lam thit ga vien súp ngô trang trí món ăn Bắp cải cuốn thịt Ngửi thôi đã mát xoài trộn salad 5 món ăn chơi phổ biến ở Sài Gòn Cua rang me rau củ trộn salad lam sua hat sen công thức sinh tố táo và quế mut chum ruot lam dau gac cach lam suon nuong vi ca phe bít tết ở Hà Nội khô bò vắt chanh xào mề gà mướp hương các món rẻ tiền kem vải vị dừa meo xao rau xanh hoành sua chua tu cách nấu sữa bắp rau xao ca chinh nuong nghe tuy hoành thánh khô món ăn đầu năm Cà ri dê cho ngày đầu kháng viêm Những lợi ích dinh dưỡng trang trí tường đẹp cọ che sau rieng canh dọc mùng ga chien thom ngon cá hấp nước dừa tom kho danh nui chien banh mut thom cach lam nhan banh trung thu tôm rang muối kem dau xanh bánh su kem bất bại lap xưong xiu mai chay ngon thịt muối cuộn bánh mì nuoc dau den Tẩm nem thính salad trai bo chuÃƒÆ các món mứt ngon ga tiềm che sen tran chau huong dan lam mit say lam ca hoi tron khoai chien chả tôm bọc trứng cút chiên Sá p Cach xao mang tay dui ga xao sa ot ngon luoc thùng trái cây tẩm bột chiên mực nướng cach lam bua com ngon lê rượu vang lê nấu rượu vang món quẠsẠu Phòng muc xao he thit sot ca chua ngon mon ngon tu me ga Bánh phu si sò hấp ớt sả phải biết mi y sot ngheu trà hoa quẠmón canh dân dã lam dam gao nem chay chiên cật heo xào rau củ dồi heo cach lam goi cuon salad ca sinh to xoai dao ngon xa lach cá sặc chiên giòn mon an tet heo chien xu lam bánh phu thê món trộn ngon banh hamburger trung món măng mon ga tiem canh bo ham ngon Đậm đà bánh đa cua Hải Phòng ruột non heo trộn chua ngọt vincom cach lam chocolate don gian mon nem nuong hen xuc phong tom ngon cach nau banh canh cha ca Canh rau den tom thit món Thái cơm chiên mắm ruốc Trâm cach lam banh flan trung hoa giấy