Sò quéo là một loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích. Về miền Trung đừng bỏ qua món này nhé!
Về miền Trung ăn sò quéo lạ mà ngon

Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

sò
Sò quéo thịt quá ngon và bổ dưỡng

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Sò quéo thịt quá ngon, có thể chế biến thành những món dân dã như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon mà bổ dưỡng.

Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa thật sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước quá ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

xa lach rau xanh Cá Chiêni ích dinh dưỡng"> kháng viêm Những lợi ích dinh dưỡng thit bo xao khoai tay khoai sọ rán Đậu đỏ tempura chiên giòn nếp cẩm mì trộn kiểu hàn Thịt nau dong mon dau hu nam huong trứng rán ngô ngọt mực nướng sốt cay cach nau lau oc latte trÃƒÆ xanh trái cây dầm mật ong Những mẹo vặt hữu ích cần biết khi xôi lá riềng mứt củ cải trắng banh tom chien mon xoi banh paparoti mắm đu đủ MÓN XÀO gỏi bắp bò xoài xanh banh mut thom ca hoi tam me dau hao thịt muối cuộn bánh mì bì heo ngon Khoai mì bít tết bò beefsteak sốt rượu Võ mon ngon tu thit ga sẠu nui tron dau hu kho kho qua ngon trứng bọc cơm Cách bảo quản trứng được lâu ngày che sen tran chau Nau chao cach lam pasta ngon xôi sườn heo gói lá cach lam ca thu kho rieng Bánh crepe Ăn dặm kiểu Nhật Khoai mỡ bí ngòi hấp cơm gà xối mỡ da giòn tam trang lẩu cháo cá tự làm cơm nắm Thịt ba chỉ Hải sản Khánh Nguyên honey kem dưa Luoi heo Đi thưởng thức ẩm thực đường phố cách làm chè xôi nuớc cach kho ca loc kho ngon Do an chay tep mo BÃƒÆ c nước mắm chay chả cua bánh kem sinh nhật dâu tây BẠo cách làm mì jajang bánh trái tim mam tom ngon mệt mỏi nem trái cây Trang Trí banh mi cuon tom ngon nậm Nau canh chua ngon bà nh canh kiểu thái pasta pastitsio cách ngâm chanh muối xoai dam chua chua cay cay bún gạo xào rau mùa mưa Mướp đắng món canh dân dã 284 day nau An gà sốt cam Cach lam xoi ngon nướng bánh chuối xúc xích chiên bột bắp so chen nuong banh bong lan phu sy cach lam banh pizza mon han quoc món măng tây nướng ngon salad khoai lang đãi chàng Xá xíu ca phao Canh thit ga Bà ng cach lam che thai cach lam mien xao mang cach nau rau cau dac san sapa che suong sao hat luu canh khổ qua nấu mọc cach lam tuong dau phong hướng dẫn làm quẩy pancake thịt với rau củ Cháo đậu đen Đọt công thức chè đậu đỏ bí đỏ cha gio banh trung thu XAO bánh nậm huế Long heo thịt gà nướng xì dầu nấu chè chuối cach lam khoai tay lac pho mai rau câu chân vịt