Sò quéo là một loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích. Về miền Trung đừng bỏ qua món này nhé!
Về miền Trung ăn sò quéo lạ mà ngon

Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

sò
Sò quéo thịt quá ngon và bổ dưỡng

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Sò quéo thịt quá ngon, có thể chế biến thành những món dân dã như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon mà bổ dưỡng.

Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa thật sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước quá ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

salad trộn ngày hè goi bap cai tim mon thit tho ngon trứng chiên thịt heo thit bo xao bong he suon nieu dat làm đậu phụ banh mi chien xuc xich cach lam salad dau bap thêu 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích ốc nhồi Ngày Lạnh thit ga om trai thom nau an mì ý sốt mực bánh pía món ngon chống ngán nấu cà ri lưỡi lợn nestea kem dâu tây sandwich jambon Bánh phu thê trong lễ cưới ở đất Cố Cách khử độc khi dùng măng tươi làm bắp nổ cách làm kem nho khô cách nấu cà ri gá cach lam cac mon bo chef cach lam chao tim ga cà xào cach lam mi sot thit cua cach lam nui tron xôi đậu xanh canh giá nem gÃƒÆ goi cua tôm tươi hấp trái dừa chiến thắng tuần món ngon nhà mình sup wakame ngon cach lam banh mi trang góc học tập bánh chuối phô mai cach lam com sen com măng trúc cây xanh khoai tẩm vừng nướng món canh dân dã vit luoc luoc bap banh pho mai chanh day ngon mon xoai ngon chẠcà tÃ Æ canh chua chua cha cá luộc trứng cút nước dừa ánh gà chiên giòn sốt mắm tỏi ớt nấm hương nấu mọc Linh nấu chè đu đủ cách loại phô mai chiên thit ba chi rim thit khi trung cut ngon rim sườn heo cach lam banh carot ca hoi vien ran cá kho dứa dạ dày heo banh bao nhan thit ga ngon Ngày Tết cá cơm banh chocolate fondant ngon hoa văn bento ca viên mọc kỳ công nhưng ngon nước chanh leo Nước chanh leo thơm mát lam banh bao kim sa om sau vit nguoi ngu vi ngon canh bầu cạch nau sua dau lam banh sandwich ngon Cách làm chả lụa salad bap cai ngon mit xao ngon Kho ca ngu dac san son la bánh bột lọc miền trung món salad cho giáng sinh dua chua kieu nhat ban ngô rang caramel nghêu xào hành tây sinh tố sữa trộn salad rau mầm sup ga rau cu Ngày gió về đi ăn quẩy nóng bánh gối mứt cà chua bi ThẠp CẠm cãch làm sữa chua chanh dây bánh chiffon bo cha la lot ngon italy cÃƒÆ c kem sua chua viet quat cach lam banh chanh phở trộn hà nội cach lam xa xiu thit heo cach do xoi ngon cách làm món thịt kho củ cải canh cu sen ham ngon cha hoa hai san cheesecake chocolate gấp lá xanh ga quay xoi chien phong trứng gà sữa bắp Ngày hè mát với 1001 thức ngon Bắc Trung cóc trộn cach nau xoi bang lo vi song công thức bánh tart