Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động ”kịch… kịch” rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là “chuối tá quạ” (hay tá hỏa?) chăng?...   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 1

Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt.   Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 2

Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

Ruoc Tự nấu bún măng vịt Khoai mi sả ớt meo vat trong bep chè nếp cẩm giấc che khuc bach mon sua hanh nhan Đuối chÃƒÆ mien xao rau cu sinh tố khoai lang rán nem chua muc tuoi sốt teriyaki nhật bản Enchilada Stromboli Thịt ga nấu chè khoai môn gà hấp muối nấm xào thịt nạc vẠn cha gio mien nam nấu lẩu gà kiểu mới Thanh cải chuá n Thuat gap giay Sóc thuc don hang ngay cho gia dinh snack rau củ nău món ngon từ đậu phụ Đậu phụ đút om Nuoc Mẹo làm giảm độ mặn của cá khô thịt heo chua ngọt chả ốc bánh trứng cuốn trà gỏi mộc nhĩ GiẠĐặc kheo tay cach lam thit ba chi nuong canh cà soup chuối xôi bọc trứng Mon ngon cho be công thức sinh tố mùa thu xo miến sốt thịt lợn cung Dream Catcher cách nấu thạch đơn giản Nhớ bánh khoai cach lam canh nam kim cham banh bong lan man nước chấm tôm Gừng bánh mật cách làm bánh mỳ tuoi bánh bí đỏ trứng cách làm gà hấp muối tự làm bánh bao chỉ gÃƒÆ lÃƒÆ sen Ẫmthực khuyên tai ran nem trứng cuộn ngon muc rang me thịt heo tẩm bột đậu phụ ngon canh cá mì sườn canh chua ga thit bo ca chua mon banh Món cháo phòng tránh bệnh D Chút thach canh muop dang giá trị dinh dưỡng mực xào dứa sườn non rim kệ gỗ bổ dưỡng Cá rô phi chiên trung hap don gian Nấu xôi Các món cơm khóm Thạch ba màu khoai lang Yên Bái món cuốn lạ miệng lẩu ốc Cach uop thit heo xoi xeo mien bac canh ngao cà chay Ẫm cơm nắm thịt heo chả cá viên chiên món nhậu khi xem bóng đá đậu phụ hấp trứng Hoa Giay cho bã Kheo món ếch mới lạ Đinh Nau canh nấm linh chi thịt bò thịt viên sốt cà bo ap chao canh hẹ nấu huyết my y banh quiches nhan rau cu Gợi cÃƒÆ ba sa cach lam xôi đậu phộng cach lam trung truc xao he ca kho mang hến nấu rau muống