Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc



Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động 'kịch... kịch' rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là 'chuối tá quạ' (hay tá hỏa?) chăng?...



Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt. Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.



Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.

Bài và ảnh Hữu Tưởng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

độc đáo hoa cach lam ga sot cay Về quê hương quan họ nếm đặc sản rau cau trai cay ngon dồn bông bí nhồi thịt tôm chất ngọt đường mỗi ngày béo phì nau an list chẠca chua nấu canh kim chi hàn quốc lam kem chuoi don gian lươi Không gian đẹp salad gà xoài chiên cơm soup cà rốt trái cây nấm tôm xào đậu hà lan uc ga kep pho mai ngon Trần Văn Minh com nam ca ngu bánh thuẫn banh mi kep kem chien vit sot cam thom ngon đậu hũ xào chay cha com chien Cách làm thịt nướng Mua He chà o ngao com rang xa xiu nhừ sắp xếp mi udon ca ri banh bong lan trung muoi ngon Gà kho me mÃ Æ lai Cách làm bắp cải mệt mỏi briochée Biến tấu với gỏi rau nhút hải sản ca công thức mắm nêm Chuối thịt cừu nướng Thịt cừu nướng may banh ca rot kem pho mai Làm mức cach lam mon ca chua Miến trộn hải sản Tóm bánh da lon chuối chiên giòn khoe Cách lam nem cà ri cua kho măng nấm hấp trứng muối me chua Đường thit ga sot tuong ca ngon Món Nhật lam muc nestea Chù snack khoai tây rán giòn ca nuong muoi THĂN ca hoi chien bo ngon nước ấm những món canh ngon Bò bía món ngon đường phố Sài Gòn chè ngô nước cốt dừa xà lách nấu canh nhãn nhục nục thập khúc công thức trứng vịt lộn hầm ngải la gu lasagna chay muối trứng Cá Tháng Tư Sườn rim mật ong tank top Bò D Top thực phẩm giàu kẽm trị bé chán công thức trứng bọc thịt chiên giòn chè hạt sen nhãn nhục cha ca thu sot ca chua sốt me Thịt ba chỉ cuộn rau củ và khổ hoa mướp đắng đèo kho khô chay dứa nấu thịt băm tay chao thit bo bi do ngon banh mochi xoai làm đậu phộng ga chien ngon banh cuon ap chao ngon bánh quy cây gậy Vá cam Một vòng các quán bánh tráng ngon ở Hà goi khe pha nước mắm gừng ot da lat nhoi muc ngon ba roi cơm bọc nhân chiên kem sữa cach lam ca tam nuong muoi món rau Cải xoong trộn kiểu Hàn canh dấm Món cá bánh mì kẹp rau củ công thức muối tiêu hành lá nguoi an chay sổi bánh mì xíu mại mau Thứ cac mon an banh bot loc goi la chuoi Mat cach lam chao nam