Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc



Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động 'kịch... kịch' rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là 'chuối tá quạ' (hay tá hỏa?) chăng?...



Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt. Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.



Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.

Bài và ảnh Hữu Tưởng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

thạch viên phô mai cach lam banh donut ngon Caramen canh ga kho gung lam kho qa sot xi muoi ngon cÃƒÆ thu phở xào chay bánh phở đậu hũ banh cuon mộc nhĩ tươi yaourt ca cao cách làm bánh pancake mặn nấm om lươn cách làm pasta lam banh deo om nui Món Việt Nam ngộ độc cach lam cha ram tom dat nước ép lựu nui xao rau cu kheo tay trang tri tep xao khe ngon rÃƒÆ Cách ăn món nướng an toàn cho sức khỏe công thức kem quế vá trá ng ca phe voi Cà nà u Làm măng chua bun vit nau mang thuc don toi cách nấu cơm nước luộc gà cach lam banh bao kim sa bo kho bánh tiramisu xôi đậu phộng sup rau cu trứng cuộn ngải cứu thịt heo chiên mon tron cách làm trứng chiên banh xeo Ngày Tết Món mới băp bo ngăm nươc mắm 4 món xào ngon miệng dưới 30 000 đồng khoai mon Ä Æ a nước ép dưa hấu mix dâu mứt Tết chu hu tiu lam banh quy bo dau phong kho măng soup bông cải hành tây soda siro mì căn xào Khoai lang chiên Tuyết Nguyễn Gỏi đậu bắp giòn giòn tom boc bap ngon HẠt sen kem so co la caramel oc quan ngot vi thanh bÃƒÆ tai heo ngâm mắm mì lạnh mon canh kho qua thit hun khoi cuon khoai tay làm dịu phở bò sốt vang cà mau i chã cong thuc cha com công thức bánh chuối chiên giòn cach nau che ba ba ngon thit vit kho sa húng quế công thức thịt gà nấu chanh Tré Huế Cach lam mi tra gung Món Chay cải chiên canh cà cà chua my y sot thit bo nguoi moi om day luon nau chua chân giò muối salad lạc giòn ga nuong pho mai trung cuon ngu sac chè nhãn lồng hạt sen ga hap voi bi do lẠt xuc xich ngon mực ống nhồi thịt sa tế Trâm Phạm Cún Khang Bánh men giòn giòn chi làm bánh crepe khoai sọ Khoái khẩu canh nấm mối món ăn giải ngấy banh trai blueberry cà thu rim trang trí nhà giáng sinh cách làm bánh trôi hoa quả thạch cà phê donut khoai Xôi mùa rét cách làm chả cá ngần Cà kho lam banh pho mai ngon nước dưa hấu pha chanh món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt công thức ghẹ rang chua ngọt nhút ngon mÃƒÆ đậu phụ chiên sốt thịt Thịt Gà hầm