Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc



Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động 'kịch... kịch' rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là 'chuối tá quạ' (hay tá hỏa?) chăng?...



Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt. Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.



Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.

Bài và ảnh Hữu Tưởng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

na xiêm cong thuc lam tuong ot khấu nuggets hanh nhan ngon nau che chuoi Bánh Trung Thu Mẹo hay giữ thực phẩm an toàn oc nhung nhoi nam huong hap Tự tay làm snack khoai tây giòn thơm ngất cách làm thịt heo khô com rang thit hun khoi bánh mít tẩm bột chiên món trứng tráng cach lam mon bun chay ngon tôm cuộn phô mai chiên giòn bánh gạo cay hàn quốc cach lam ca loc kho cách làm cơm gà cách làm mứt củ cải salad tôm dứa cơm chiên trứng hương dân nâu lâu chả phu chuc ngon thực phẩm đầy hơi nam giới rau củ canh suon bung banh hanh nhan thom ngon kem cookies vỏ chanh banh nuong hat de suon sot chanh cong thuc nau an thach nha dam tra xanh phi lê gà cuộn phô mai salad bơ Dưa y bo xao thom dua leo nếp cẩm nước cốt dừa Nguyễn Bỉnh Khiêm bếp eva Nhu Ngon thit ga xao nam huong dan cach nau chao ga Cách nấu cơm ngon bằng bếp ga Enchilada Stromboli mon trang mieng ngon cu cai man sinh to xoai dua kem đu đủ cach nau canh cua cạch lam cha muc lau ech công thức tôm bóc vỏ nướng xiên chẠgà hẠp passionfruit and coconut cheese Đu đủ phổ biến cách làm hoa sen để ban thờ vẽ tranh cát Mực nhồi thịt những món ăn ngon Hàn mut chum ruot gà rán giòn với bia mứt khế pa tê gan bánh trứng hàn quốc lam dot bi xao tom kho mon chay ngon voi hat sen bánh gạo chiên lẠu mẠm lươi nau bún cá rô đồng thit heo ngam nuoc mam cach lam oc nhoi ngon Quảng Ngãi banh nuong nhan xuc xich goi bo nhung dam thit bo nau la lồm ga chien la chanh ngon bò xào nấm linh chi trắng má t rau cà u Từ Thịt heo nui chien ngon file pho mai banh mi cuon thom ngon Lươn ôm chuối dua chuot ngam kieu nga xuong duoi heo khoai tay tron thit lon chien gion Rau cach lam mon thit chien công thức thịt gà nấu chanh âm thưc viêt nam Tré Huế ca tuyet nuong chanh cách làm bánh noel Cách tỉa quả táo thành thiên nga my y sot thit bo chất gây ung thư cha ca chè nhãn lồng hạt sen ech xao mang ngon sup ca chua sua chua Cún Khang Bánh men giòn giòn christine cach muoi kim chi canh thịt heo củ ấu cách làm bánh trôi hoa quả cách làm chả cá ngần chè bo bo cha cha lam banh pho mai ngon cach lam banh mi goi món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt Chọn hành tỏi như thế nào mới ngon đậu phụ chiên sốt thịt xôi cốc cach lam cake pop banana muffin Thịt Gà hầm