Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc



Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động 'kịch... kịch' rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là 'chuối tá quạ' (hay tá hỏa?) chăng?...



Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt. Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.



Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.

Bài và ảnh Hữu Tưởng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

mì xào bò lúc lắc há cảo Cach lam mút dua mắm tom ca keo kho rau ram dau hu non hap trung ngon mon muc kho nâu an súp gà Cua biển chắc ngon béo ngậy sốt chua ngọt sung bò lá lốt sup dam cuoi thuy tien cong vinh thùng tieu tinh tế trang tri mon an lam banh kem trai tim xúc xích gà phi lê chiên giòn xi dau nem hoa quả Made sot nam kim cham mon ngon voi than heo nau mien ngon Sà Šcanh khoai Món phở gà rau câu sữa chua vị cam Điều ước giản đơn Thông điệp ý cach nau pho trai cay bún dưa hấu các món bún ngon Bổ Khuyết trê nộm tai lợn kim bap kem bap nha dam Nước Chấm bún thịt nướng ba chỉ Banh khoai mi chất sơ công thức sữa chua nha đam cach pha cocktail cấp cách làm bánh khoai tây Mùa dac san nam dinh tai heo ngà m giẠm gỏi dưa leo thịt heo Cún Khang Súp nui gạo và chả suông mướp đắng bup cao xao ngon thit luoc mam ruoc ngon mũ xinh day nau ăn ngon Làm bánh không cần lò nướng trộn cà tím lam mon sua chua xoai chú ga xot chanh Làm bánh banh bao dep lạt Cà ri gà làm bánh không cần lò nướng món tráng miệng ngon ở sài gòn cach lam pizza ga thit vit rang muối Bà bầu có ăn vặt được các loại hạt mon tom nuong muoi ot lam kem chuoi ức gà nhồi phô mai gia cẠm bánh mì xúc xích Bánh ngô Đồng Nai Nên ăn gì trước khi chơi thể thao cach nau che com công thức ốc hấp lá chanh mouse chanh leo cá chẽm nấu lẩu Bóc trứng luộc bằng thìa Đãi Đặc Sản nem cua be cach lam goi ngo sen lam cha oc ngon tom xao hung que cach lam sushi chien ngon cach lam ca bo nuong ngon Xôi nhộng nui sot thit vien chua cay cach nau che sen ngon chim cút tom chien bot xu thịt gà viên nước tương đổi món ca ri xuong heo nước cam ép Thời đậu hũ non lăn bột chiên cháo giải nhiệt làm cá hộp chả gà bơ bánh rán trứng muối thit bò bánh lá chuối cach lam banh tao ngan lop sinh to ca chua ngon mì ý thịt viên mut dua dac biet Sữa chua mít Bánh ướt sinh to xoai cam ngon