Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc



Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động 'kịch... kịch' rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là 'chuối tá quạ' (hay tá hỏa?) chăng?...



Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt. Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.



Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.

Bài và ảnh Hữu Tưởng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

Bo ap chao ngon các món cơm ca xot ca chua trộn dẠu phi le ca basa bún Burger Nhân Hòa salad nga ặt cách làm mứt bí tac món soup cà kho lam siro chanh gừng kho cá bống Thói quen ăn uống khoa học của các vải nấu gà cách làm sữa chua ngon cach nau nhan nhuc cach lam mojito dau Chè chuối huong dan lam banh ram it cách nấu khoai lang Lạng Sơn Miền Nam gio ga goi bo nhung dam banh canh tom thit ngon thit ba roi kho sua tuoi Rá n dua muoi cà ch là m Quên gio heo rut xuong mut chum ruot ngon man son la sinh tố sơ ri công thức hải sản xào chua ngọt Tart chocolate thit xong khoi thom ngon cách làm chả gân quả hồng món truyền thống Ý bánh cach nau sup cua thịt ba chỉ bí xào tỏi 饺子 soup khoai xúc xích xào cháo sen công thức trứng vịt lộn hầm ngải sườn non kho khế bánh plan caramel lam thach trung ca Đồ uống cách làm bánh dẻo truyền thống Kheo tay khoai mon chien ga ran ngon cách nấu canh kim chi banh bao chỉ thit heo kho ot trá ng rà n Cách trang trí cực kool cho bánh gậy giỏ đựng đồ muop xao sup cu sen dau phong ngon lam bo dau phong Trá ng cà linh banh da long ga mì ống sốt chanh nem thit tom nuong sử dụng muc xao sa ot cà hẠp Kết mut cu sen bún cá cam Những món ăn ngon tuyệt ở Nhật Bản bánh mỳ nhân bơ sữa Cách Nau chao long áo gối flan caramel gio heo ham rau cu sườn rán vỏ thịt ếch xào bún gân và bò viên Thơm ngon cháo lòng chợ Mai bánh khoai tây hầm móng giò Túi Xách bắp cải cuộn thịt gà sụn gà xốc tỏi ớt rau răm hành những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh Bí Quyết thiết QuẠbánh canh ăn chay tà m nhẠcách làm bánh trôi hoa quả bê xào sả ớt Lam Giang lam banh pho mai ngon cà ri tôm sú nước dừa quán sữa chua ngon lạ cha bong tom cari gà bun tron tra sua tối nay nhà mình ăn gì mì ý xốt kem cach lam goi mang tuoi uốn cong món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt bap xoi Spaghetti Nắng nóng