Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa thật sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược

Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối) nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước miền Tây Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất giản đơn. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.

Đặc điểm của món cá lóc nướng trui dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa thật sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.

Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ. Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me.

Một số hình ảnh về món ngon độc đáo của sông nước miền Tây: 

Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 1
Những con cá lóc tươi ngon vừa bắt dưới sông lên chỉ cần rửa thật sạch, không cần sơ chế, cắm xuyên que từ đầu đến đuôi để chuẩn bị sẵn nướng.
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 2
 Hình ảnh cá lóc chổng ngược trông rất lạ mắt và thú vị.
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 3
Sau đó, cá được phủ rơm lên để chuẩn bị sẵn nướng.
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 4
 Muốn cá ngon thì phải chọn loại rơm thật vàng, thật sạch.
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 5
 Ngọn lửa rơm cháy đượm sẽ giúp cá chín đều...
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 6

 ... Lớp tro nóng làm thịt cá thêm thơm và ngọt.

Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 7
Sau khi tàn rơm được khều ra, những con cá lóc nướng vàng ươm, vây cá bị cháy sạch, tỏa mùi thơm khó cưỡng

 

Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược - 8
 Đĩa cá lóc nướng trui trông thật hấp dẫn và ngon lành!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

tóc chắc khỏe dưa bao tư dưa bao tư tôm hấp muối ớt xanh Ngon như cua biển mùa không trăng lam suon xao chua ngot bánh pho mát rượu vang đỏ thính giác điếc xôi cá tay món kem so co la ngon tom xien nuong thom ngon mi burger đậu phụ cach lam sua món quà Bap chuối nau ga xao sa ot ngon mideuchi chia sẻ mẹo vặt Ä un 9 món ăn vặt không thể bỏ qua ở Sài cach lam goi cu sen ngon xúc xích chiên hình hoa dui ga nuong xa xiu sinh tố dưa hấu vải ChẠcà nồi hấp làm bánh mỳ mềm mứt trái mãng cầu khoai tay soi bún bún riêu bún riêu cua đồng cua cua phở trộn thịt bò Món cuối tuần che sam Banh Kim chi gÃƒÆ ta nÆ á ng khoai sinh tố đu đủ và dứa nui xao tẠLàm đẹp da cùi dừa muffin táo quế trứng chiên ăn cơm chao suon heo com ngon ga nau vang cat heo xao hanh tay cach lam mi xao gion ngon tái công thức gà hấp nấm hương mÃ Æ cà rốt Phân bánh pizza phô mai chuối nướng bí ngòi kho cá nục cach kho thit ga trứng sốt cay móng mướp xào thịt gà ga cuon thao moc chả rươi chiên bơ đậu phộng giảm cân tiểu đường Mù gòi mè gà lam mut gung sò diẹp cháo sườn heo bí nướng banh bot nuoc cot dua cach lam cha bong ngon cách làm bánh nếp làm bánh bông lan gia vi nấu cách làm sữa chua túi mút xot vang thit bo Món tôm canh cẠi chua khoai nấu cháo thit heo chien gion làm bánh trang trí công thức cơm gừng Chế độ ăn hoàn hảo thit ca mẹo văt cach lam keo vo buoi bánh mỳ thịt xíu bữa sáng cà hà p cách gói bánh chưng bắp giò nuoc canh liệu đậu nhồi nấm chiên May vá cho mẹ cà muối đậu bắp xào tôm nôm xôi bọc thịt đỗ xanh trà sữa Việt nam ngon xa lách xoong mỳ ý sandwich nuong le chung mat ong tri ho lam banh mi cuon xuc xich Mộc kem bơ banh goi banh cho ngay le trang nhã soup ngô bà nh socola bắp rán bơ cà phi Thủy bánh hấp