Một chiếc nem Bùi thơm ngon ăn cùng lá sung, lá đinh lăng chấm tương ớt... sẽ mang lại nhiều thú vị cho thực khách. Nói đến Kinh Bắc, ngoài quan họ, bánh phu
Về Kinh Bắc thưởng thức nem Bùi



Một chiếc nem Bùi thơm ngon ăn cùng lá sung, lá đinh lăng chấm tương ớt... sẽ mang lại nhiều thú vị cho thực khách. Nói đến Kinh Bắc, ngoài quan họ, bánh phu thê, bánh tẻ, còn một đặc sản dân dã quá ngon và độc đáo, đó chính là nem Bùi.

Làng Bùi nằm bên bờ sông Đuống thơ mộng dần hiện ra với con đường bêtông chạy thẳng tắp giữa cánh đồng. Mới vào đến đầu làng đã nghe mùi thơm của thính lan tỏa ngào ngạt khắp nơi như một nét đặc trưng chỉ thấy ở làng nem Bùi. Một cuộc sống ấm no, sung túc của người dân, mà chủ yếu do nghề làm nem mang lại như hiển hiện ra trước mắt.



Nem Bùi có mùi thơm của thính rang và vị ngậy béo của thịt lợn, chút dai nhẹ của bì.

Nem Bùi được khai sinh ở làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Trải qua bao thăng trầm, vài năm trở lại đây, loại nem này dần có mặt trên thị trường và trở thành món ẩm thực ngon, rẻ. Đồng thời, đây còn là món quà trao tay ý nghĩa cho bạn bè, người thân sau mỗi dịp ghé qua Bắc Ninh.

Để làm nem, người dân nơi đây phải lấy nguyên phần hông con lợn. Phần thịt nạc và thịt mỡ để sống, chỉ riêng phần bì là luộc chín rồi xắt nhỏ tất cả, nêm gia vị tỏi ớt, bột ngọt trộn thật đều với thính nóng, sau đó để chín thịt, tiếp đến nắm chặt nem thành quả nhỏ bọc trong lá chuối.

Ra đời gần 100 năm, món ăn đặc sản vùng Kinh Bắc đã trải qua bao thăng trầm. Một nghệ nhân làm nem lâu năm tâm sự: “Ngoại trừ nem Phùng (Hà Tây cũ) có nét khá giống với nem Bùi, miền Nam, miền Trung hay chính vùng Bắc bộ này cũng không nơi đâu có nem Bùi như quê tôi”.

Dọc trên con đường quốc lộ chạy từ Cầu Hồ - Thuận Thành đi Hải Dương đâu đâu cũng thấy biển hiệu nem Bùi bán buôn và bán lẻ. Một số người bán nem kể, vài năm gần đây, một số người Việt sống ở nước ngoài khi có dịp về nước cũng tranh thủ mua nem Bùi mang về ăn và làm quà. Theo dòng thời gian, nem Bùi ngày càng được nhiều người biết đến và kinh tế nhiều hộ gia đình cũng phất lên nhờ làm nghề này.

Bạn có thể kết hợp ăn nem Bùi với đồ uống Rockmen 12. Đây là đồ uống an toàn của Công ty Sao Thái Dương có sự kết hợp các thảo dược thiên nhiên, hỗ trợ tiêu hóa, tạo cho cơ thể một sự khỏe mạnh sung mãn, đầu óc nhẹ nhàng sảng khoái, ăn uống ngon miệng và giấc ngủ sâu hơn.



Rockmen 12 giữ nguyên vị của món Việt.

Nằm trong chuỗi trương trình “Rockmen 12 - thăng hoa cùng ẩm thực Việt “, đi qua hơn một nửa chặng đường diễn ra tại Hà Nội với nhiều ủng hộ và đón nhận của thực khách, chương trình đã được mở rộng  tại các thành phố lớn như Hải Phòng, Quảng Ninh, Hải Dương, Ninh Bình, Bắc Ninh... Tại chương trình, khách hàng sẽ có dịp thưởng thức đồ uống khi kết hợp với các món ăn đặc trưng từng miền và nhận các phần quà của nhà tài trợ. Tại Bắc Ninh, chương trình đang diễn ra tại nhiều nhà hàng trong toàn thành phố và 2 huyện Quế Võ, Yên Phong, từ nay đến hết ngày 30/4.

(Nguồn: Rockmen)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Kinh Bắc thưởng thức nem Bùi

rau Cốm dẹp cach nau bun mang xuong cach lam goi nau chao ga bi quyet lam mut tac vit trang mieng voi rau cau dua ca phe sen xao tam sac KHO uc ga thom ngon cach nau ca sot trai cay Làm kim chi cÃƒÆ ri gÃƒÆ s bo bop thau ngon mon an la Cách làm kem chuối rau ram cach lam bi heo tron thinh chan ga ngam chua ngot muc chien xu mut chao suon ngon sai gon khoe sot dua cách cắt trái cây huong dan nau mon Trung Quoc dau bap nhoi thit con ngao món ăn từ cá trung hap cuon thit ngon Từ Thịt gà phuong heo kho kem dưỡng da chè con ong cach lam ga rang la gung nam dui ga miến măng là chanh bắp cải tím lẩu chay rau củ thập cẩm nấm bi cuon bi soi thit heo chien bot má i Thịt Bò xôi vị trà xanh lam mut Tet trái cây dằm sữa chua sac gỏi rau muống suon ham coca ngon nama chocolate trà xanh nướng sườn heo salad gà dưa leo cach nau suon xao chua ngot La tự tay làm bánh củ sen Vit nuong đậu phụ chưng tương làm bít tết gan heo cach lam cha quyt banh huong vi chanh salad trứng Phở bò Hà Nội Phở bò Hà Nội bánh mỳ muc ong sot ngon duong cac mon nem thinh chan ga ham dau nanh ngon suong hoa giấy nuóc chấm bò chan gio muoi Sâm bí đao Măng tươi Mẹo đơn giản tạo bữa ăn gia đình Văn ga sot tuong ca ngon Trung chien nhan MON GA kho cá cơm tối 4 món cach lam bun kho tron suon heo nau canh món cá chua quảng ninh gà tẩm bột yến mạch mut bi cach lam thach giết sâu bọ Cha gio đối mousse khoai Chè Ba Màu món ngon hàng ngày cocktail bưởi nhà đẹp keo mut canh chua cà quẠcách làm sứa tu lam banh tet hanh nhan ngon Dưỡng Phà MON LAU cà tím xào củ gừng nộm rau rút ức gà cach lam canh kho qua Ca chien canh dau hu muop Spaghetti Ngò ly Mỳ