Bất cứ món nào nấu từ vịt đều quan trọng nhất là việc khử mùi hôi của vịt. Việc này cũng không hề khó, chúng ta cùng khám phá cách làm món này nhé
Vào bếp với bún vịt xào măng

Nguyên liệu cần có:

  • Một con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người).
  • Măng lá và măng củ.
  • Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá
  • Gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…
Hướng dẫn cách làm:
img_4441_1

Bún vịt xào măng

  • Vịt làm sạch lông, lấy 2 muỗng muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5 – 10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, nửa bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.
  • Vắt một quả chanh lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo. Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân.
    Măng thái để sẵn, luộc qua 3 – 4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua, có thể xào qua với muối
    Phần thân vịt ngon cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm.
  • Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm một ít mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.
    Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun mang vit bun vit xao mang cach lam bun mang xao vit mang xao bun vit

cach nau canh chua ca ngat bánh dưa cải lam sua gao trang trí nhà cửa cach nau che tuyet giap trứng om đậu hũ banh pho mai Nhat Ban gio heo diên đỏ banh bo hap chè trân châu tôm nương ăn choi cach lam so diep hap mien Dau den củ cải kho thịt canh Che dau xanh bot Bún rieu kem bạc hà bánh me Măm tôm chua cach lam banh trang nuong Phan Thiet loài cá banh mi trung ngai cuu vit tiềm miếng Bun thit nuong snack rau củ salad dua leo đùi gà chiên xoi do den ân Món Ngon ca thit lon làm bánh gato cách muối cà nấu cháo bào ngư Vit kho gung tuộc com ga chien Tom nuong muối ot cach lam suon sot dua chua Benh bí đỏ cach lam thit heo kho nộm xoài tai heo Cách làm mềm bánh mỳ cực dễ món mặn Cún Khang Canh bò viên nấu rau củ Thực phẩm cho người bị chân tay lạnh Kem bí ngô suong sa mon banh khoai mon chien công thức làm bánh banh kem xoi vit dau xanh nâu ngon làm sữa đậu nành nau ragu mien ga ngon Cách làm dừa banh sua món ăn Nam Bộ cach lam le nước ép trái cây so diep xao ot thom ngon bánh mắt mèo cốc bánh mì pate nạm bò lam kem tuoi bap gio heo ham nam Thịt xá xíu xôi xôi gà mỡ hành món Trung Hằng MT cuốn chả giò khoai môn cach lam luon cuon mo chai thach rau cau salad trái táo vị dễ chế biến muc nuong sa te thom ngon bánh ngọt bao quan banh chung ngay tet hau song cham mu tat pateso lam banh oreo cheesecake sặt vit luoc xôi cúng Ông Công Ông Táo Bun cha Thịt bo nuong bánh khúc cây thai doc kem chanh bò bằm viên phô mai Món lẩu ngon Bún mắm cua ghét cay đắng và thích vô cà cà Các món nhồi thịt thơm ngon xiên lễ Vu Lan ngâm giấm sinh tố xoài cơm tộn xúc xích vit om sau ha noi Nguyên liệu ác sponge cách làm bánh gang COM kho qua xao xào tỏi Chung thịt bò hầm cay Canh bò hầm cay Cún Khang Đậu phụ non om củ cải Hoa đón Tết banh ngon kem vani hạt óc chó