Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món thịt xá xíu:
1 kg thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy ý)
3 củ tỏi, bóc vỏ băm thật nhỏ
3 muỗng đường
3 muỗng mật ong.
3 muỗng xì dầu
3 muỗng dầu hào
¼ (một phần tư) lít rượu trắng
Ít hoa hiên hay màu hạt điều làm cho thịt có màu đỏ đẹp, nếu bạn không thích thì có thể bỏ qua thêm chút nước hàng cũng được.
Hạt tiêu, gia vị, dầu chiên
Dầu vừng
20gr ngũ vị hương.
|
|
 Thịt lợn mua về cắt thành những miếng to, mỏng dày 2,5 cm. Ngâm ¼ (một phần tư) lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương khoảng 1 giờ thành rượu ngũ vị hương. trộn thật đều tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường, hoa hiên, mật ong, 2 muỗng dầu chiên, hạt tiêu, 1 muỗng gia vị, 1 muỗng dầu vừng rồi bỏ thịt vào. trộn thật đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ hoặc đậy kín để trong tủ lạnh qua đêm là ngon nhất. |
|
|
 bỏ thịt vào nồi và đun liu riu trên bếp. Bạn đảo đều cho thịt cạn bớt nước và chín tới. Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào rãnh giữa của lò với nhiệt độ 220 độ C. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại. |
|
|
 Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 15 phút . Thịt nướng xong phải có màu đỏ nâu sậm và cháy xém bên ngoài là được. Để làm thịt chín vàng bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc cho lên chảo nhé. |
Bạn có thể cắt sợi, cắt lát ăn thịt xá xíu với cơm nóng hoặc kèm các loại mì nước, mỳ xào, salad, bánh mì với dưa góp. Món thịt xá xíu có cách làm giản đơn nhưng ăn lại vô cùng hấp dẫn. Miếng thịt xá xíu thơm lừng, mềm ngon thấm đều và rất hài hòa gia vị làm chúng ta ăn ngon miệng hơn.
Bạn có thể làm nhiều để dùng kết hợp cho các món ăn. Tối bạn ăn với cơm, sáng hôm sau bạn có bánh mì thịt xá xíu kèm vài lát dưa chuột thì thật tuyệt. Bạn hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu và cùng bắt tay vào chế biến nhé!
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
