Xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc, món ăn truyền thống ra đời từ rất lâu, được nhiều người yêu thích. Sáng sớm cầm trên tay bọc xôi khúc nóng hổi, dẻo thơm, cảm giác ngon lành và thân thương như cả một miền kí ức tuổi thơ ùa về. Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để học cách làm món xôi khúc nhé!- Emdep.vn
Vào bếp làm xôi khúc, gợi nhớ cả miền kí ức tuổi thơ

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Nguyên liệu làm bánh khúc/ xôi khúc: (đủ để làm 5-6 cái bánh to)

Phần vỏ:
+ 300 gr gạo nếp
+ 200 gr bột nếp
+ 25 gr bột gạo
+ 100 gr lá rau khúc
+ 200 ml nước nóng
+ 1 chút xíu muối
Phần nhân gồm:
+ 300 gr thịt heo có chút mỡ
+ 100 gr đậu xanh không vỏ
+ 2 củ hành tím thái nhỏ
+ 1 muỗng canh tỏi băm
+ 1 muỗng cà phê tiêu
+ 2 muỗng canh phần trắng hành lá băm
+ 1 muỗng canh nước mắm
+ 1 muỗng cà phê đường
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm
+ Hành phi
Cách nấu xôi khúc/bánh khúc như sau: 
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm rồi hấp chín, Dùng muỗng tán hơi nát.
Gạo nếp cũng vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo, rồi cho chút muối vào xóc đều.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Bước thứ hai(2): Thịt heo rửa thật sạch thái miếng nhỏ. Ướp vào thịt các loại gia vị cùng hành tím + tỏi và phần trắng hành lá.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần  

Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dấu nóng cho ít hành xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn 5 phút. Cuối cùng cho đậu xanh vào xào chung 5-7 phút cho nhân hơi dính dẻo là tắt lửa. Đề nguội vo tròn.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Bước thứ tư(4): Lá khúc vào cùng nước nóng cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước. ( Lấy khoảng 160 ml nước)
Bước thứ năm(5): Bột nếp + bột gạo và 1 chút muối cho vào âu trộn thật đều. Sau đó cho nước lá khúc vào, mang bao tay trộn/nhồi đến khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là được.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Bước thứ sáu(6): Cán dẹt viên bột cho nhân vào vo tròn. 

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần

 

Bước thứ bảy(7): Sau đó lăn viên bột vào rổ gạo nếp, nhẹ nhàng bóp cho nếp bám vào viên bột.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Rắc 1 lớp nếp lên xửng trước rồi xếp viên bánh vào. Cứ thế làm hết các phần nhân và bột. Cuối cùng rắc hết nếp thừa lên các viên bánh.

Bước thứ tám(8): Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng xôi vào hấp 30 phút là xôi chín.

Xôi khúc cho ra đĩa, Rắc ít hành phi lên viên bánh là có thể tự tin mời cả nhà thưởng thức.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần

Vào bếp làm xôi khúc, gợi nhớ cả miền kí ức tuổi thơ



Chúc các bạn thành công với cách làm xôi khúc nhé! 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc cách làm bánh khúc xôi đỗ xanh xôi ngon

bo sot tu vi mien tim ga bún gà riềng sả Liên Ròm sốt thịt bò với me gà xào Mónình tổ chim cÃƒÆ bong lau cach lam xuc xich rim cach nau canh nhu y suon heo chien gion ngon đậu phụ xóc thịt hộp suong sao hot e ngon ga hap ruou bánh gạo trộn hu tieu ca loc kem que bánh oreo bổ lam churros ngon salad cà chua trái cây Món nau lau ca duoi Hoa giấy cách làm pate bong bi chien gion chay Canh gung cách làm nước ép sugar cookie bars chẠbún cá thu kho dứa Đổi vị với bún cá muffin chuối nấm rim cánh gà Cach lam xoi cot lech nuong kieu phap ngon Bánh Ướt Phương Lang Món cach lam salad khoai thit bo đùi gà sốt che chuoi cơm gà bí ngô nem tai ngon cach lam khoai tay chien gion cà ri cá hồi thạch viên phô mai goi mang ngan gian can day cach nau che thoáng mát Chánh muối nem chua bo Nhận diện thịt lợn bò bị bơm nước công thức chè đậu xanh nấu nước cốt bánh cho noel cách nấu hủ tiếu ngon nau canh sup lo ech xao ca khế xào lá sách bò < cach trong rau cảiass="label" style="background-color: #18E6E5" href="/index.php?q= công thức nộm bạc hà đậu hũ non"> công thức nộm bạc hà đậu hũ non mọc thịt lợn xào trà sữa cach lam cha dau hu bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt ba mon ngon cuoi tuan dua leo muoi Làm đẹp da mũ phù thủy bằng bánh ốc quế Tôm khô vムnấu canh cá công thức bánh hoành thánh chiênground-color: #39AADD" href="/index.php?q=Giò">Giò gÃƒÆ rim lam banh troi tau xôi xoài là dựa nuoc dua Du khách quốc tế cach nau banh canh tom bí ngô chiên trứng mon banh gao cay ngon sinh to vai ngon phỏ vịt quay Gỏi cuốn tôm thịt cho ngày mát trời cơm chiên cá hồi ngon oc nuong giay bac cháo cá lam ga kho bi do lam cai chua bánh quy hình que diêm nên Halloween gỏi đậu cô ve tai heo tự may thảm canh ngon ngay he ngă món canh tốt cho sức khỏe Cà rốt cật heo xào Cá lóc hấp GIÒ NÂY CHẢ DA HEO cang ghe rang muoi ot ngon cÃƒÆ chua nấu cháo khoai tây cà sốt nước tương chim cut kho gung ngon lam pate mực tươi nướng keo chuoi ngon cơm trứng cuộn l bánh cuộn dâu Những món ăn đẳng cấp ở bán kết Nước Ngoài món rang muối ngon б m quÃƒÆ valentine Ca dieu hong chungtuong de lam Bí quyết chọn mua cá tươi ca kho ca bánh quy lễ tình nhân bánh cà rốt khoai lang chiên canh moc Sà Šbột đậu tương Canh suon nau nam công thức bánh khoai tây nướng giòn mon banh mi cau vong mÃƒÆ canh cá rô cải xanh thạch sữa bí đỏ thịt viên sốt cà chua cach lam matsu mi vit tiem cam sốt đậu phụ my y sot thit bo bam lê chung thi bo xao dau que Nuoc nha dam Món tái hau nuong muoi sot ot cay