Xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc, món ăn truyền thống ra đời từ rất lâu, được nhiều người yêu thích. Sáng sớm cầm trên tay bọc xôi khúc nóng hổi, dẻo thơm, cảm giác ngon lành và thân thương như cả một miền kí ức tuổi thơ ùa về. Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để học cách làm món xôi khúc nhé!- Emdep.vn
Vào bếp làm xôi khúc, gợi nhớ cả miền kí ức tuổi thơ

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Nguyên liệu làm bánh khúc/ xôi khúc: (đủ để làm 5-6 cái bánh to)

Phần vỏ:
+ 300 gr gạo nếp
+ 200 gr bột nếp
+ 25 gr bột gạo
+ 100 gr lá rau khúc
+ 200 ml nước nóng
+ 1 chút xíu muối
Phần nhân gồm:
+ 300 gr thịt heo có chút mỡ
+ 100 gr đậu xanh không vỏ
+ 2 củ hành tím thái nhỏ
+ 1 muỗng canh tỏi băm
+ 1 muỗng cà phê tiêu
+ 2 muỗng canh phần trắng hành lá băm
+ 1 muỗng canh nước mắm
+ 1 muỗng cà phê đường
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm
+ Hành phi
Cách nấu xôi khúc/bánh khúc như sau: 
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm rồi hấp chín, Dùng muỗng tán hơi nát.
Gạo nếp cũng vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo, rồi cho chút muối vào xóc đều.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Bước thứ hai(2): Thịt heo rửa thật sạch thái miếng nhỏ. Ướp vào thịt các loại gia vị cùng hành tím + tỏi và phần trắng hành lá.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần  

Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dấu nóng cho ít hành xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn 5 phút. Cuối cùng cho đậu xanh vào xào chung 5-7 phút cho nhân hơi dính dẻo là tắt lửa. Đề nguội vo tròn.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Bước thứ tư(4): Lá khúc vào cùng nước nóng cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước. ( Lấy khoảng 160 ml nước)
Bước thứ năm(5): Bột nếp + bột gạo và 1 chút muối cho vào âu trộn thật đều. Sau đó cho nước lá khúc vào, mang bao tay trộn/nhồi đến khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là được.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Bước thứ sáu(6): Cán dẹt viên bột cho nhân vào vo tròn. 

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần

 

Bước thứ bảy(7): Sau đó lăn viên bột vào rổ gạo nếp, nhẹ nhàng bóp cho nếp bám vào viên bột.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần


Rắc 1 lớp nếp lên xửng trước rồi xếp viên bánh vào. Cứ thế làm hết các phần nhân và bột. Cuối cùng rắc hết nếp thừa lên các viên bánh.

Bước thứ tám(8): Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng xôi vào hấp 30 phút là xôi chín.

Xôi khúc cho ra đĩa, Rắc ít hành phi lên viên bánh là có thể tự tin mời cả nhà thưởng thức.

Vào bếp làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng đầu tuần

Vào bếp làm xôi khúc, gợi nhớ cả miền kí ức tuổi thơ



Chúc các bạn thành công với cách làm xôi khúc nhé! 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc cách làm bánh khúc xôi đỗ xanh xôi ngon

banh quy bo hanh nhan bánh chiên nhân thịt heo duong chọn thịt bò Cach lam tra sua Goi bo banh mat thit heo tam bot chien bình thói du du hai san Bánh Trung Thu Cach lam xỉu Mai Công thức 5 ung bún bún xương sườn non Hằng MT tơm chiên xù ³n Cach lam xoi món kho Kitchen Cach nau Chao dau xanh Mang xao làm mứt dâu Canh xương sake tẩm bột cach lam khoai lang ngao đuong Cach nau Che chuoi Già Giảm Cân nau bun sáo Goi cuon Cach nau Thit bo mem cách nâu lẩu đầu cá hồi Cach nau bo kho sắc afamily lẩu ốc bưu Sự hu tieu de ngon bo Cach nau ca ri vit làm sữa chua mi chien bánh ngọt tiramisu salad bap cai Cach nau che dau do cắm nama matcha Tré Cach nau che dau xanh Làm xíu mại dia Cho cách làm thịt heo giả bò banh khoai tom bánh mỳ nướng bơ tỏi thư Cach nau hu tieu Cach lam mien long ga các mon chay nau che do xanh quat Mỹ Có nên nằm ngủ trên bếp Mùa đông lọ Cach nau mon đậu hũ sốt snack trái cây khô đậu bắp dồn giò sống bánh nếp xoài tôm xào hạt điều Làm hoa giả Ca com kho món ăn đáng sợ làm chè cốm đậu bắp xào Cach nau pho ga snack củ khoai salad nấm dầu ô liu Sài Gòn Đủ cách pha chế các loại Đủ gấp Cach lam đa me Cach nau xoi nep cam youtube lơ trắng sốt cà Salad canh rau dền nấu tôm Cach ngam sau cá cơm kho riềng THỰC Cach lam dua mam Mọc mũ vải video cach lam banh Cac món ca Ca phao xu Hau mi trung ngon mut dau xanh quà vặt ngon món tempura Cach lam thit nuong kieu han quoc Cach rut xuong chan ga HẠCac mon kho giam can an trứng ốp lết cha bo cay ngon Cafe sua bánh khoai chiên Bánh bông lan Sướng Cam