Bánh muffin mini vốn đã thơm ngon vị bơ sữa, nhưng nếu bạn thêm vài quả việt quất vào sẽ càng hấp dẫn hơn đấy. Bánh có thể để 3-4 ngày càng ngon, nên tranh thủ làm một mẻ lớn để ăn sáng dần nhé.
Nguyên liệu
+ 3 cốc bột mỳ đa dụng
+ 1 thìa baking powder
+ 3 thìa đường
+ ¾ (ba phần tư) thìa muối
+ 2 - ½ (một phần hai) ly sữa
+ 1 thìa giấm trắng
+ 2 quả trứng
+ 1 thìa tinh dầu vanilla
+ 4 thìa bơ
+ Việt quất (tùy ý)
+ Siro hoa quả để ăn kèm
Cách làm
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 218°C.
- Lọc bột mỳ, baking powder, đường và muối qua rây cho mịn.
- Hòa sữa với giấm, sau đó để như vậy trong 1 phút. Sau đó đập trứng vào, thêm tinh dầu vanilla và đánh đều.
- Đổ bột mỳ, baking powder, đường và muối vào hỗn hợp sữa trứng trên, trộn thật đều. Thêm bơ đã tan chảy vào, đánh đều tiếp đến khi được khối nhuyễn mịn. Nếu đặc quá có thể thêm chút sữa tươi.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng bánh. Chỉ đổ gần đầy khuôn.
- Nếu thích có thể rắc việt quất lên trên.
- Nướng bánh trong 8-9 phút hoặc đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu. Lấy khay nướng ra, để như vậy từ 1-2 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
Nhiệt độ 218°C là nhiệt độ nướng cho ra mẻ bánh giòn giòn. Nếu bạn muốn bánh mềm hơn, có thể nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong 11 phút.
Chúc bạn ngon miệng với bánh muffin mini!
Việt Hà – Nguồn: TPW
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com) 