Cách làm mon chân giò hầm măng khô phần 1
Nguyên liệu làm món thịt chân giò hầm măng khô:
– 1 kg chân giò
– 200 gram măng
– Hành hương, muối, tiêu, mùi.
Cách làm món thịt chân giò hầm măng khô:
Bước thứ nhất(1): Cắt bỏ phần măng cứng, cắt măng thành từng khúc vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Pha 3 lít nước với 1 muỗng nhỏ muối, ngâm măng trong nước muối qua ít nhất 6 tiếng, xả lại nước lạnh.
Bước thứ ba(3): Luộc măng khoảng 10 phút, sau khi nước sôi, vớt ra một miếng nhấm thử xem còn đắng không, nếu còn đắng thì đổ bỏ nước luộc cũ, đổ lại nước mới, luộc lần hai. Khi nhấm thử măng, không còn thấy đắng thì vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước thứ tư(4): Chân giò rửa thật sạch, chặt miếng vừa, ướp với 2 muỗng nhỏ muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt tiêu và hành tím băm. Ướp trong vòng 30 phút.
Bước thứ năm(5): Dùng nồi lớn, cho chân giò vào xào sơ cho thịt săn lại, đổ nước sôi vào ngập hơn mặt thịt. Khi nước sôi lại, cho măng vào, thêm nước cho ngập măng, nhỏ lửa, hầm măng cùng với thịt cho đến khi thịt mềm.
Bước thứ sáu(6): Khi hầm xong, nước còn sấp mặt thịt và măng là vừa, nêm lại theo khẩu vị với chút muối cho vừa miệng.
Cách làm mon chân giò hầm măng khô phần 1
Chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món thịt chân giò hầm măng khô siêu ngon, hãy cho vào bộ siêu tập thực đơn những món ngon Mong các bạn thành công với cách làm thịt chân giò hầm măng khô.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
