: - Ức vịt lóc bớt mỡ, lật phía bên da, khứa ô vuông to to, - Ướp vào tỏi bằm, tiêu và muối, - Bỏ vịt vào chão chiên cho ra bớt mỡ (khi chiên đừng bỏ dầu hay mỡ, mỡ trong ức vịt tự nhiên sẽ chảy ra) nấu lửa vừa, đừng to quá, vịt sẽ mau khét, hoặc lửa nhỏ quá, vịt sẽ chín
Ức Vịt Sốt Qúit



Món vịt sốt cam, các bạn chắc đã thưởng thức qua, bây giờ các bạn thử làm bằng quít như CtLy xem có khác hơn cam không
Ở Việt nam thường nấu với vịt (con ngan) nguyên con, bên Âu Châu để nấu nhanh hơn, thườg người ta chỉ dùng ức vịt mà người Tây phương gọi là Filet hay Magret.
Loại vịt magret thì có nhiều mỡ hơn là filet hay nguyên con vịt, và cách nấu họ cũng khác hơn người Việt nam là khi cắt miếng thịt ra vẫn có chút màu hồng tức là hơi rướm máu, có người lại thích hơi sống, nhưng theo cách của người Việt Nam, CtLy vẫn nấu hơi chín,



 






Nguyên liệu :
-    2 miếng ức vịt
-    4, 5 trái quít to, nếu nhỏ là 6, 7 trái (làm sao khi ép nước quít ra được 40cl nước quít là được)và chừa 1 trái để trình bày.
-    2 tép tỏi bằm
-    muối, tiêu
-    Chút bột năng hay bột bắp



Cách làm :

-    Ức vịt lóc bớt mỡ, lật phía bên da, khứa ô vuông to to,
-    Ướp vào tỏi bằm, tiêu và muối,
-    Bỏ vịt vào chão chiên cho ra bớt mỡ (khi chiên đừng bỏ dầu hay mỡ, mỡ trong ức vịt tự nhiên sẽ chảy ra) nấu lửa vừa, đừng to quá, vịt sẽ mau khét, hoặc lửa nhỏ quá, vịt sẽ chín quá mất ngon, canh sau co ức vịt  vừa chín tới. Lấy ra để vào dĩa.
-    Quít ép ra khoảng 40cl nước quít, và gọt võ chừng nửa trái, hoặc 1 trái nếu quít nhỏ, tùy các bạn muốn có võ quít dài sợi để trình bày thì thái sợi nếu không bằm nhỏ bằm nhỏ.
-    Bỏ ức vịt vào chão, đã bỏ mỡ đi, và tưới nước quít lên vịt, đun cho nước quít sôi lên, bỏ võ quít vào, nêm nếm cho vừa ăn ( hơi chua chua ngọt ngọt, đừng mặn) Khoảng chừng 5 phút, nếu sốt vịt chưa đặt thì pha chút bột năng hay bột bắp với nước, chế từ từ vào cho sốt hơi sánh lại 1 chút
-    Lấy ức ra xắt từng miếng, để vào dĩa, chế sốt quít lên vịt, quít còn lại, cắt từng miếng nhỏ, để chung quanh dĩa cho đẹp

*    Ức vịt sốt quít, dùng với cơm trắng hay bánh mì cũng được
    Chúc các bạn thành công và ngon miệng


 



 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Bữa Tiệc tim tác trá thit ba chi rang mam tep bánh khúc bánh pudding cacao bánh tẻ nhân nấm thịt salad táo mix óc chó chè khoai hai màu mề gà xào sả khoáng nà m nộm gà đu đủ trá ng Bổ đá bào list lẠu 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô Nguyễn Bữa trưa văn phòng Cach Lam Kho BO Cay Thit lon phở công thức mứt táo m bắp rang bơ củ ấu bánh donut Mua lạnh Pate Chua ngọt bánh tráng xoài Nha Trang Thịt bò xào cha ca thu sot ca khoai tây lắc tôm sốt chanh Ngày Tết cach lam thit hao xao cach lam cha ca ngan tré lam banh gac dau xanh cach lam bun gao xao ga canh chua cá rau nhút chocolate biscotti canh bí cúm thước Mực xào tuổi Sandwiches mon lau ngon gà xào sa tế nâu sup tôm tự chế cành đào dồi bun ca loc mua dong thu già n Gà rôti quán cà phê bao cấp váy ngắn hùm các món nhồi ngon lam banh le cuon ngan lop Bùi vừa xào bò bánh mì xúc xích nướng bún trộn tôm món giải nhiệt Sen ham dua gừng chế chà chuối chiên canh ngao đậu phụ bí qyết nấu phở giò sống bọc trứng ngô ngọt đồ ăn vặt thiên nga thịt gà xào sả ớt bánh bí ngô Cách làm trứng muối bánh cuộn jambon Flan ruốc salad khoai tây nghiền may quẠn nục 花生汤 tom xao rau cu nướng thơm đồ chua Món hấp mâm xôi nau nuoc lau mực tôm chiên xù nên tom ram Miền Trung Se m㪠ke bánh đậu xanh nhân khoai tím bổ dưỡng thit heo quay kho canh chua cÃƒÆ ca hoi ap chao thom ngon vịt xào chả Nước Ngoài nắng banh tam man quán ăn nổi tiếng hầm rau cần xào thịt bò với nấm đùi gà canh khoai môn tím nấu với tôm Canh thit heo sot thom ngon má ³ thit heo xao dua cai cá chiên cach nau banh canh tom hoa tulip buổi