NGUYÊN LIỆU
- Ức vịt: 2 miếng
- Bột ngũ vị hương Ớt bột Paprika: 1M
- Chanh vàng: 1 trái
- Hành tỏi băm: 1M
- Sả băm: 1M
- Gừng đập dập Gừng băm: 1M
- Mật ong: 1M
- Muối, tiêu, dầu chiên, rượu
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Làm xốt: cho 2M dầu vào chảo, phi 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 1M gừng băm, 1M ớt bột paprika,1/2M bột ngũ vị hương, 1M mật ong,1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½ (một phần hai) m tiêu, ½ (một phần hai) M muối, 1M hạt nêm Aji-ngon®, thêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, khuấy hơi sệt lại, tắt lửa. Cuối cùng thêm 2M nước chanh và vỏ chanh vào. Dùng cọ quét xốt lên 2 mặt vịt cho thấm đều 10 phút. Chừa 1M xốt để trình bày.
– Áp chảo cho vịt chín đều, 2 mặt vịt xém vàng.
3. CÁCH DÙNG:
Bày vịt ra dĩa rưới xốt lên và trang trí.
– Chọn ức vịt dầy thịt, da mỏng và có ít mỡ.
– Khứa ca rô thịt vịt để vịt nhanh thấm gia vị và khi chiên miếng thịt được phẳng.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
