Vịt quay là món khoái khẩu của nhiều người nhưng nếu muốn đổi vị cho món vịt quay thì món cà ri vịt quay là sự lựa chọn hoàn hảo đó. Món ăn này có màu sắc hấp dẫn, thơm mùi sả, cà ri, lá chanh, lá quế, vị cay cay – béo béo của nước cốt dừa đặc trưng sẽ khiến bán ứa nước miếng khi nhìn cho coi :DNguyên liệu cho món cà ri vịt quay:
Tham khảo thêm:
- Món ăn ngày 8/3
- Làm bánh ngày 8/3
Các bước chế biến món cà ri vịt quay:
- Lườn vịt quay bạn để nguyên miếng, ướp với 1 muỗng cafe đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, hành-gừng-tỏi-nghệ-sả băm mỗi thứ 1 muỗng cafe. Cho vịt vào tủ lạnh để ngăn mát vài giờ, làm như vậy thịt vịt khi chiên sẽ nguyên vẹn và đẹp. Nếu không có thời gian bạn để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt miếng quân cơ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa thái dày 1.5 cm. Ớt chuông cắt miếng vuông. Sau đó, đem chiên sơ cà rốt và khoai tây
- Dừa nạo sợi vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước cốt và 1 lít nước dão. Lá chanh rửa thật sạch, thái sợi
- nấu nóng dầu, cho vịt vào chiên đến khi da vàng – giòn, vớt ra để ráo dầu rồi thái miếng dày 1 cm.
- Phần nước dão dừa bạn đem nấu sôi, nêm 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh cà ri đỏ rồi cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín
- Sau đó, cho thịt vịt vào đun khoảng 5 phút, nước cà ri lúc này chuyển sang màu vàng cam, sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt tươi, lá chanh, lá húng quế vào đảo đều là xong.
Mùi cà ri bốc lên thơm phức, từng miếng vịt mềm ngon, thấm đều gia vị cà ri làm mất đi cảm giác ngấy của món vịt quay thông thường.
Mong các bạn thành công với món cà ri vịt quay này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
