Dạo quanh chợ thị trấn Sa Pa (Lào Cai) dễ dàng bắt gặp rất nhiều món ngon, nhất là món dành cho xứ lạnh. Nhưng tôi đặc biệt khoái món bánh rán tẩm đường nơi này.
Tuyệt ngon bánh rán tẩm đường Sa Pa

 

Có chiếc bánh rán “bầu bạn”, tiết lạnh ở Sapa càng thêm thú vị Có chiếc bánh rán “bầu bạn”, tiết lạnh ở Sa Pa càng thêm thú vị

 

Thực ra tôi cũng từng thấy bánh rán tẩm đường ở nhiều nơi, nhưng dường như cái lạnh của Sa Pa khiến cho món ăn thêm phần quyến rũ.

Chỉ cần một lúc ngồi trò chuyện với người làm bánh ở chợ thị trấn Sa Pa, thì mọi bí quyết để làm nên món bánh ngào đường ngon tận chân răng sẽ được chỉ rất tận tình. Thậm chí họ còn cho khách đeo găng thử nặn bánh.

Với bánh rán Sa Pa, phần nhân được ngào đậu xanh cho chín tới, đánh tơi rồi trộn với chút muối. Phần vỏ bánh được làm từ gạo nếp ngâm nước xay thành bột.

Viên từng viên bột, ấn dẹt rồi nhồi vào trong một viên nhân đậu xanh. Sau đó viên tròn lại và thả vào chảo ngập dầu chiên đến khi vỏ bánh vàng rụm. Những chiếc bánh rán trở nên căng phồng rất đẹp mắt... Bỏ bánh lên một chiếc rổ hoặc giấy thấm dầu.

 

Những chiếc bánh rán bột nếp bọc nhân đậu xanh Những chiếc bánh rán bột nếp bọc nhân đậu xanh Được viên thành những viên tròn bắt mắt

 

Được viên thành những viên tròn bắt mắt

Thả vào chảo dầu đang sôi sùng sục Thả vào chảo dầu đang sôi sùng sục Chiên đến vàng rụm Chiên đến vàng rụm Vớt ra để thật ráo dầu Vớt ra để thật ráo dầu

 

Tiếp nữa là công đoạn làm áo đường ra ngoài bánh rán. Cho ít nước vào hòa tan với lượng đường vừa đủ, đun cho đến khi đường bắt đầu sủi nhiều bọt. Lúc này đổ bánh rán vào và đảo thật nhanh tay. Đường khô dần lại và bám lên từng chiếc bánh rán.

 

Và ngào với đường Và ngào với đường

 

Lúc này đã có thể bắc nồi xuống rồi đổ ngay ra lớp giấy lót. Bánh nóng giòn và vô cùng bắt mắt. Cắn một miếng bánh, lớp ngoài ngọt dễ chịu, cộng thêm lớp vỏ giòn tan, đụng tới phần nhân đậu xanh mềm mịn mặn nhè nhè... ngon khó tả.

Theo Bảo Nguyên (iHay)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sôi sùng sục

sườn chiên mắm tỏi lÃng valentine ngũ vị món ngon từ chuối Món mango pudding ngon tom chien su món nướng ngon lam mut banh xu xê ốc xào cay ca chien gion cham mam gung PhẠbau xao nam tra xanh xay củ cải trắng củ dền Cẩm Nhi bun tom ha noi lão kẹo vừng nấu canh măng chua chất sắt bánh đa nem đồ xôi bánh chuối tẩm mè chiên pancake cho bé yêu rực Vua Son tra lam mut dau trang sữa các món từ tôm nấu ăn cách cắm hoa cẩm chướng cỏ Cún Khang Chả cá kiểu Thái thơm ngon khay đựng váy mùa đông cac mon sua nấm om trứng nấm đùi gà xào Có hưỡng mì cắt lát nướng bơ hành Cách nấu cơm ngon bằng bếp ga cach lam ngheu hap trung ngon Cach nau thach mũi mi spaghetti sot ca chua y sốt Làm bánh cách làm trứng cút lộn xào me khoai lang tẩm mè bò xào dứa loi món sashimi cá món vịt úp thau lóc người phụ nữ thit heo cha bong sườn om dứa gà ham công thức thịt ba chỉ xào mặn avocado cheesecake chè đậu xanh cach lam khoai lang ngao đuong làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện các khác bánh bông lan sô cô la ga sot cam Mà cupcake tra xanh họa tiết trung cut món cà kho Muc nấu xôi khoai mì chà o ngao Ăn ngon Ngo sen CAch Ẫm thực canh chẳm mía Spaghetti củ cải Rau củ tẩm bột chiên giòn bánh chocolate sôcôla món tráng miệng Jap Chae nhãƒæ Dac banh khoai tay Đun Tái chế đồ đạc souffle mì spagetti RAU CAU Mùi ca khô trồng cây gia vị trong nhà đam măm cách luộc lòng giòn ngon chảy gà sốt tương salad Gà chiên Mon luoc vụn chua tưới kem sữa hành tây xào nghêu lụa công thức cánh gà rán nước mắm mặn cách làm bánh mì nướng 7 muop xao nam ngon nấm xào bơ tỏi phu giải khát ngày hè ớt