Nếu muốn được mọi người nức nở khen món nem rán ngon trong mâm cỗ ngày Tết thì hãy áp dụng ngay những mẹo hay dưới đây nhé.
Tuyệt chiêu trữ đông và rán nem giòn tan cho Tết

 

tuyet-chieu-tru-dong-va-ran-nem-gion-tan-cho-tet

Nem vàng ươm ròn giụm ai cũng thích.

Nguyên lệu và cách làm món nem rán (hay trong nam còn gọi là chả giò) trong mâm cỗ ngày lễ Tết đã rất quen thuộc với các bà nội trợ. Tuỳ vào khẩu vị và công thức của từng nhà mà những chiếc nem được biến tấu khác nhau. Tuy nhiên không phải ai cũng biết mẹo để làm cho món nem rán được giòn tan và giữ được lâu. Hãy bỏ túi những cách sau đây để ai cũng phải trầm trồ khen ngon nhé.

Cách 1: Trước khi bỏ nhân vào lá nem, hãy phết lên một ít bia hoặc giấm sau đó mới đổ nhân vào cuốn. Cách này đảm bảo ăn giòn và màu nem lên đều đẹp.

Cách 2: Bạn có thể pha một bát nước đường loãng, dùng chổi mềm, phết một lớp nước đường nhẹ lên trên thân nem sống vừa cuốn được và bắt đầu rán trên chảo nhỏ lửa. Nem sau đó sẽ giòn rụm.

tuyet-chieu-tru-dong-va-ran-nem-gion-tan-cho-tet-1

Rán ngập dầu tuy tốn nhưng sẽ khiến nem giòn lâu hơn. Ảnh: giadinh.

Cách 3: Trước khi rán để đĩa nem vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho nem khô, khi rán sẽ giòn hơn.

Cách 4: Rán ngập dầu (nên dùng chảo sâu lòng, hoặc nồi nhỏ thì sẽ tiết kiệm dầu hơn). Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh. Tiếp theo đun dầu sôi và rán như bình thường. Nếu cho nước cốt chanh vào ngay từ đầu thì lúc rán không bị bắn, và vỏ nem rất giòn.

Cách 5: Rán hai lửa. Lửa 1 rán lửa nhỏ, nem chín tới, gắp ra để nguội. Lửa 2 rán lửa lớn, cho nem vào, vàng mặt vớt ra ngay.

Cách trữ đông nem tiện lợi

tuyet-chieu-tru-dong-va-ran-nem-gion-tan-cho-tet-2

Trữ đông nem là cách được nhiều chị em áp dụng trong ngày Tết. Ảnh: Kitchen Art.

Ngày Tết bận rộn không có thời gian, bạn có thể làm sẵn nhiều nem rồi trữ đông vào trong ngăn đá tủ lạnh và lấy ra rán dần tuỳ theo nhu cầu. Các bước gói bạn vẫn có thể áp dụng cách 1 và 2 ở trên, tuy nhiên khi gói xong thì xếp nem vào một cái khay, nhớ xếp cách nhau không để nem dính vào nhau. Sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút cho đến khi nem đông cứng thì bỏ ra xếp vào hộp có nắp đậy kín rồi mới cho tiếp vào ngăn đá, có thể bảo quản được trong vòng 2 tuần kể từ ngày làm. Như vậy nem sẽ không bị dính khi lấy ra dùng.

Mimi tổng hợp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem rán chả giò cách rán nem Tuyệt chiêu trữ đông và rán nem giòn tan cho Tết

và chua gỏi xoài khô cá sặc dau meringues tom hum sot me cháo trắng nấu tim gà thịt gà nướng húng quế mon chay ngon chao dinh duong cho be cach lam bau xao ca loc Món ngon với bò Trạch cach nau bánh canh cua ngheu hap la lot Là m kem mochi 3 màu cach lam banh ga to cuon bánh bông lan pho mát tran chau sup ca chua kim chi ngò rau ngò rau mùi gia vị giải độc Những lợi ích bất ngờ từ vải thiều chè đậu xanh bột báng cai chua cay Gà nấu lá giang công thức cá kho thớm Chè trôi nước cách làm bánh tart chanh trứng che hat sen nhan nhuc ngon da gà mon banh flan bóp thấu bê thui thit ba chi nướng chanh muối thanh long dac biet lam cha oc ngon sake chiên giòn bò hầm khoai tây tai heo ngũ vị muoi kim chi ngon mon tu dau bap lau oc ke mat Thit bo kho lan giảm cân protein trứng ăn sáng cach lam mojito dau bong cai xao tom ngon bánh phô mai chanh cơm nấu thập cẩm cach lam ca kho tieu banh quy bo dau phong thom Những công thức nấu ăn chỉ có ở Made sinh tố xoài mix cam cach lam râu cau dưa cach lam mam co cung bi do ham sen ngon banh chocolate white cach lam lau suon xí mụi tắc tom sot xi muoi thịt heo sốt chua ngọt thịt ba rọi rim mặn nấu canh bí ngòi tôm thịt lam thit luoc ngam nuoc mam mang om voi ca món ngon từ tai lợn Tai lợn cuộn giòn thịt heo tẩm mè nướng váy hoa mẻ cu sen xao uc ga đậu hũ xào hẹ hoa lài hoa nhài dạ dày đau đầu sức thuc uong steak rong nho ngon diếp cá trộn thịt bò sốt cay rau rừng canh rau rừng cua đồng Câu nói hay các loại bánh khác rau thơm banh trung thu nhan banh flan các món bánh ngon cẩm hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà cach lam banh man xôi pate Bí đỏ bí kíp khỏe suốt mùa thi bún chả giò cha lam nem chua che thach banh kep thom ngon bánh bông lan mật ong bơ làm kem Nuoc vai siro gung mat ong cơm chên dầu dưỡng móng tay mực xào cà canh bá canh cua rau đay mồng tơi tôm rim cay mặn nâu ếch ngao sot kem ngon cách nấu canh gà Canh chua cá ngạnh ngon khó tả sua chua xoai ngon bắp rang bơ vị cà phê tôm chiên sốt ngon sườn heo nấu chua ngọt bánh taiyaki thịt kho khóm banh tom chien thom lam banh bot canh gà hầm củ sen hoành thánh cuốn cá Bí quyết làm giảm mùi tanh của cá gà xào bông cải mì Farfalle sốt cá ngừ canh chua cá miền Nam Món cha canh atiso ham tao do salad xoai tron muc kem bạc hà vị chocolate chè sake