Nếu muốn được mọi người nức nở khen món nem rán ngon trong mâm cỗ ngày Tết thì hãy áp dụng ngay những mẹo hay dưới đây nhé.
Tuyệt chiêu trữ đông và rán nem giòn tan cho Tết

 

tuyet-chieu-tru-dong-va-ran-nem-gion-tan-cho-tet

Nem vàng ươm ròn giụm ai cũng thích.

Nguyên lệu và cách làm món nem rán (hay trong nam còn gọi là chả giò) trong mâm cỗ ngày lễ Tết đã rất quen thuộc với các bà nội trợ. Tuỳ vào khẩu vị và công thức của từng nhà mà những chiếc nem được biến tấu khác nhau. Tuy nhiên không phải ai cũng biết mẹo để làm cho món nem rán được giòn tan và giữ được lâu. Hãy bỏ túi những cách sau đây để ai cũng phải trầm trồ khen ngon nhé.

Cách 1: Trước khi bỏ nhân vào lá nem, hãy phết lên một ít bia hoặc giấm sau đó mới đổ nhân vào cuốn. Cách này đảm bảo ăn giòn và màu nem lên đều đẹp.

Cách 2: Bạn có thể pha một bát nước đường loãng, dùng chổi mềm, phết một lớp nước đường nhẹ lên trên thân nem sống vừa cuốn được và bắt đầu rán trên chảo nhỏ lửa. Nem sau đó sẽ giòn rụm.

tuyet-chieu-tru-dong-va-ran-nem-gion-tan-cho-tet-1

Rán ngập dầu tuy tốn nhưng sẽ khiến nem giòn lâu hơn. Ảnh: giadinh.

Cách 3: Trước khi rán để đĩa nem vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho nem khô, khi rán sẽ giòn hơn.

Cách 4: Rán ngập dầu (nên dùng chảo sâu lòng, hoặc nồi nhỏ thì sẽ tiết kiệm dầu hơn). Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh. Tiếp theo đun dầu sôi và rán như bình thường. Nếu cho nước cốt chanh vào ngay từ đầu thì lúc rán không bị bắn, và vỏ nem rất giòn.

Cách 5: Rán hai lửa. Lửa 1 rán lửa nhỏ, nem chín tới, gắp ra để nguội. Lửa 2 rán lửa lớn, cho nem vào, vàng mặt vớt ra ngay.

Cách trữ đông nem tiện lợi

tuyet-chieu-tru-dong-va-ran-nem-gion-tan-cho-tet-2

Trữ đông nem là cách được nhiều chị em áp dụng trong ngày Tết. Ảnh: Kitchen Art.

Ngày Tết bận rộn không có thời gian, bạn có thể làm sẵn nhiều nem rồi trữ đông vào trong ngăn đá tủ lạnh và lấy ra rán dần tuỳ theo nhu cầu. Các bước gói bạn vẫn có thể áp dụng cách 1 và 2 ở trên, tuy nhiên khi gói xong thì xếp nem vào một cái khay, nhớ xếp cách nhau không để nem dính vào nhau. Sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút cho đến khi nem đông cứng thì bỏ ra xếp vào hộp có nắp đậy kín rồi mới cho tiếp vào ngăn đá, có thể bảo quản được trong vòng 2 tuần kể từ ngày làm. Như vậy nem sẽ không bị dính khi lấy ra dùng.

Mimi tổng hợp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem rán chả giò cách rán nem Tuyệt chiêu trữ đông và rán nem giòn tan cho Tết

ninh bắp bò đay nau an mực xào nấm hương nau bun banh gingerbeard thom Thịt chiên đinh cach lam banh tart dua bún cua chẠhẹ banh bao sua đậu hũ nhồi thịt hấp thịt gà xiên que ca dieu hong nuong giay bac siro dau gà hầm sả cây canh ga tam chien ngon lava cupcake gỏi đậu hũ dọc mùng Vịt luoc hến xào miến gạo cach lam bo nuong cu au lam banh cupcake nhung do bún gạo xào ghẹn mật ong Miền Bắc cach lam cac mon mut cua cà ri cua xào cà ri món xào món Banhckground-color: #AE8663" href="/index.php?q=cản">cản mon mien xao ngon cách làm chả khoai Cắt BANH NGOT gi thịt cuộn măng nấm t cha gio971" href="/index.php?q=vem sot kem">vem sot kem món kho Làm bánh nấu lươn huong dân nau an cach lam oc xao ngon căch cua chien gion am thuc cao bang miª bánh cookies vỏ cam muc xao nam Hủ tiếu Nam Vang HoÃ Æ ng mướp đắng chà bông Banh canh mồng tơi nấu tôm thơm ngon cha dau thit cách làm trứng muối canh chua bap caia>66F" href="/index.php?q=video day nấu ăn">video day nấu ăn cách nấu chè bí ngô cach lam nuoc gung sa soup gÃÆu Anund-color: #AE695C" href="/index.php?q=Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối">Hướng dẫn 4 mẹo bếp núc với muối mon che Quy che xoai plan mứt thơm bún gạo xào ghẹ Huong Dan Nau An Kale banh ca cao ga nuong cach lam banh thit ga Cach lam nuoc mam gung bánh chiên ngàn lớp Ä n quÃ Æ cà ri chay cach pha mam tom ngon sọ sa là t cà chua gỏi dưa chuột tôm thịt mut ngon bánh vặn thừng rán mì mì kẹp cach nau cari trứng chiên gÃƒÆ rim cÃƒÆ chua ca thu kho ngon May và mắm nêm chấm bánh tráng cuốn Bánh trang Năm mới giai doc Tác hại khi ăn nhiều đậu phụ Cà Kho dua banh bong lan sua chua thực phẩm kiểm soát thèm ăn trứng Goi cuon nam chay thịt gà băm rang xôi khúc mẹo bóc tỏi siêu nhanh rau cau dua la dua ngon Ga ham Ri lặc Mẹo chọn kiwi thế nào mới chuẩn làm sinh tố ca chep hap tuong cach lam cu au chien gion bánh dẻo cà ri thái sốt gà viên rau mà chè sắn khô làm nước chanh dưa leo mon ga nau dau sandwich trứng chiên xúc xích pha lau bo ngon Lam banh trang hấp bánh phu thê Nấu xôi