Naungon.com – Nước chấm là “linh hồn” của món ăn. Khéo léo pha nước chấm các loại bánh mặn dưới đây là bạn đã thực hiện được thành công 50%, thậm chí 60-70% món ăn rồi đấy.
Tuyệt chiêu pha nước chấm các loại bánh mặn

Nước chấm bánh cuốn

 

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300ml nước lọc

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách chế biến:

Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

Nước chấm bánh bột lọc

Dầm nát quả ớt trong chén nước mắm và pha vào đó ít nước chanh vắt.

Nếu thấy vị nước mắm gắt quá thì tùy ý thêm chút nước lọc và đường vào.

Nước chấm bánh gối, bánh rán

Pha nước chấm bánh gối, bánh rán thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.

Bạn có thể cho thêm đủ đủ, gà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và ngâm cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh gối, bánh rán sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Nước chấm bánh xèo

Pha nước chấm bánh xèo thường có tỷ lệ: 2 muỗng nước + 2 muỗng đường (đường cát trắng hoặc đường màu, đường có màu cho vị ngon hơn) + 1 muỗng nước mắm, ớt băm (ít hay nhiều tùy vào khẩu vị)... Bạn có thể xắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa thật sạch, vắt ráo, thả vào bát nước chấm để trang trí nhé!

Tùy lượng bánh làm ra, chúng ta chọn lượng nước mắm, đường và nước cho phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp ba nguyên liệu trên cho đến khi nếm có vị mặn, ngọt như ý là được.

Nước chấm bánh bèo

Dùng nước vỏ tôm để chế biến. Công thức ví dụ: vỏ của 200 gram tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm rồi) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5-7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 muỗng nước mắm, để cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng ⅓ (một phần ba) muỗng cafe muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.

Nếu không muốn cầu kì thì dùng công thức 1 phần nước mắm + 1 phần đường + 1 ½ (một phần hai) phần nước + 2/5 dấm gạo.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn nước chấm các loại bánh mặn

cach cuon cha gio ngon Suon ram lòng bò xào chua ngọt Suon ram man Suon sot chua ngot ngon bí quyết chả cốm ngon trứng hấp cuộn Suon xao chua ngọt Suon xao chua ngot spaghetti ngon Suon xao chua ngot hap dan Suong Suong sa salad mì ống Suong sam Suong tom canh cu cai bun bo rau ram ngon quay trung ngon lam trà sua Sup bụn nem ngon Sup Khoai Lang ca ri bong cai 8 món sò ốc nướng cho chiều mưa Sài Sup ca pha trà bạc hà Sup cho be Sup cua Phô mai Sup ga Sup nam Sup nui Bánh Lạ lạ với bánh củ sắn và đỗ dua leo muoi chua nước mắm cay chấm ốc Sup trung Sup vi ca bánh đa cua Sushi cach nau chao ga canh bi xanh nau tom cach lam ca com chien gion Susur Lee T chip cu sen ngon T ² hat sen nho kho T a nuóc may Món ca Mat Xá xíu chay Tà o Tò Túi Những lợi ích tuyệt vời từ nước nem nuong banh hoi cach lam thit lợn gia bò Tà m TÃƒÆ thà ch TÃƒÆ m bánh mì thịt viên TÃƒÆ o dẠhương vị Tào Phớ Quà vặt bán rong lên đời cách làm nộm rau cần Tào Phớ Quà vặt bán rong lên đời thành bí đỏ nấu thịt cupcake phô mai mực nhân bánh mì Tào phớ tự làm ăn ngon mà yên tâm canh muop nau thit ngon Tàu hũ gói Bánh chưng tết bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon Tàu hũ phiêu lưu ký canh atiso Tàu hủ mề gà xào long nhãn Giòn mát thạch rau câu long nhãn Tàu hủ ki Tàu hủ ky cach bao quan thuc pham Tàu hủ non si ro luu ngon Giáng thịt kho củ cải ngon TẠsup ngu sac TẠm củ sen xào cay TẠo TẠt Tác dụng của trà xanh Tác dụng chữa bệnh của gạo nguy Tác dụng chữa bệnh của ngải cứu cach lam mi bo thap cam chuẠbanh mi nhan thit ga Tác dụng chữa bệnh thần kỳ của rau Tác dụng kì diệu của giấm táo nhẫn Tác dụng lớn từ những thứ vứt đi khi Cá chai nướng lá lốt Nên Cá cơm khô Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối canh nấm rơm nấu mướp Chế độ ăn uống Tác hại đáng sợ của giấy bạc trong Lòng giÃ