Naungon.com – Nước chấm là “linh hồn” của món ăn. Khéo léo pha nước chấm các loại bánh mặn dưới đây là bạn đã thực hiện được thành công 50%, thậm chí 60-70% món ăn rồi đấy.
Tuyệt chiêu pha nước chấm các loại bánh mặn

Nước chấm bánh cuốn

 

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300ml nước lọc

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách chế biến:

Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

Nước chấm bánh bột lọc

Dầm nát quả ớt trong chén nước mắm và pha vào đó ít nước chanh vắt.

Nếu thấy vị nước mắm gắt quá thì tùy ý thêm chút nước lọc và đường vào.

Nước chấm bánh gối, bánh rán

Pha nước chấm bánh gối, bánh rán thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.

Bạn có thể cho thêm đủ đủ, gà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và ngâm cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh gối, bánh rán sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Nước chấm bánh xèo

Pha nước chấm bánh xèo thường có tỷ lệ: 2 muỗng nước + 2 muỗng đường (đường cát trắng hoặc đường màu, đường có màu cho vị ngon hơn) + 1 muỗng nước mắm, ớt băm (ít hay nhiều tùy vào khẩu vị)... Bạn có thể xắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa thật sạch, vắt ráo, thả vào bát nước chấm để trang trí nhé!

Tùy lượng bánh làm ra, chúng ta chọn lượng nước mắm, đường và nước cho phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp ba nguyên liệu trên cho đến khi nếm có vị mặn, ngọt như ý là được.

Nước chấm bánh bèo

Dùng nước vỏ tôm để chế biến. Công thức ví dụ: vỏ của 200 gram tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm rồi) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5-7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 muỗng nước mắm, để cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng ⅓ (một phần ba) muỗng cafe muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.

Nếu không muốn cầu kì thì dùng công thức 1 phần nước mắm + 1 phần đường + 1 ½ (một phần hai) phần nước + 2/5 dấm gạo.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn nước chấm các loại bánh mặn

nẠm rim cà nh gà tắc Rễ chanh tươi du lịch thit vit ham mon tep dong xao lam ca ri ga ngon hả cá rim cà ri luon chien sa ot cach lam sua chua chanh day ca chien gion cham mam gung da lat cá lóc khô trứng rán tôm lam banh bong lan kem bo khoai lang tẩm vừng làm cá hộp súp bắp xay sữa trứng Mon ngao Minh Khai táo ngon chả ngô chiên phở xào chua ngọt lắc bánh gạo thạch Bí quyết chọn mua cá tươi cach lam tom chien nuoc mam Cá phi lê cach nuong ca duoi ngon mÃ Æ Ã Æ cach lam banh mi nau banh khoai he xao trung khổ qua kho Trời tủ lạnh Cà quẠcanh cá chép kim chi su hào ớt Hàn Quốc Trà Linh ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản mien ngan mang Hå å cach lam tom thit rim sa te cay mojito trÃƒÆ xanh hÃƒÆ t chà o cà thu chanh kem xoài sữa đặc Tự kem là cẠm Mì trứng xào phà Šngon Tôm thạch hoa quả muc sot tuong han quoc Ngày Tết cach lam banh tao ngan lop Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột món Nhật Mỳ udon kim chi sinht ó xoài Cún Khang Thơm ngon chè khoai lang kiểu cach lam banh can xao bo dua leo giÃƒÆ tự khâu bao tay canh cá chua nom sua cach lam mi tron han quoc tự làm giá đỗ rieu ca mam ca linh húng chè hoa cúc hạt sen món ăn chay Lên Mộc Châu ăn rau tầm bóp óng lam banh sung bo tiết kiệm Vịt cánh gà canh ech nau me ngon bánh bao nhân kim sa Củ cải trắng kem sua chua boots Dinh Hái salad bo cay ngon chẠcà thà t là t nau che thung Củ cải và cà rốt ngâm chua chống ngán xoi nep than canh sườn nấu măng trung duc thit mực nướng nộm đu đủ xanh cho tom hap sa la chanh Thịt Dê chao quay thom ngon nhộng tằm rang lá chanh Thịt Cừu nhung mon ngon kem sầu riêng xao bong cai List Chả wakame soup rằm ga chien gion Xào sắp xếp trung chien kieu Han rau bông cải nấm bạch linh xốt dầu Má Ÿ phà cá bánh muffin cam mùa hè nem chua thom ngon lam vo banh goi Bánh ngọt