Naungon.com – Nước chấm là “linh hồn” của món ăn. Khéo léo pha nước chấm các loại bánh mặn dưới đây là bạn đã thực hiện được thành công 50%, thậm chí 60-70% món ăn rồi đấy.
Tuyệt chiêu pha nước chấm các loại bánh mặn

Nước chấm bánh cuốn

 

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300ml nước lọc

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách chế biến:

Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

Nước chấm bánh bột lọc

Dầm nát quả ớt trong chén nước mắm và pha vào đó ít nước chanh vắt.

Nếu thấy vị nước mắm gắt quá thì tùy ý thêm chút nước lọc và đường vào.

Nước chấm bánh gối, bánh rán

Pha nước chấm bánh gối, bánh rán thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.

Bạn có thể cho thêm đủ đủ, gà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và ngâm cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh gối, bánh rán sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Nước chấm bánh xèo

Pha nước chấm bánh xèo thường có tỷ lệ: 2 muỗng nước + 2 muỗng đường (đường cát trắng hoặc đường màu, đường có màu cho vị ngon hơn) + 1 muỗng nước mắm, ớt băm (ít hay nhiều tùy vào khẩu vị)... Bạn có thể xắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa thật sạch, vắt ráo, thả vào bát nước chấm để trang trí nhé!

Tùy lượng bánh làm ra, chúng ta chọn lượng nước mắm, đường và nước cho phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp ba nguyên liệu trên cho đến khi nếm có vị mặn, ngọt như ý là được.

Nước chấm bánh bèo

Dùng nước vỏ tôm để chế biến. Công thức ví dụ: vỏ của 200 gram tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm rồi) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5-7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 muỗng nước mắm, để cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng ⅓ (một phần ba) muỗng cafe muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.

Nếu không muốn cầu kì thì dùng công thức 1 phần nước mắm + 1 phần đường + 1 ½ (một phần hai) phần nước + 2/5 dấm gạo.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn nước chấm các loại bánh mặn

tiramisu cà phê cha cua dong thom dưa leo ngâm xì dầu chua ngọt canh sườn nấu cà bát bung lam ca ri nhat canh suon ninh hat sen cách trang trí đĩa bưởi trung xao bo tự làm thạch rau câu Thạch rau câu Thơm giòn bánh chuối chiên cach lam salad tao cà thu Cach lam heo quay xa lach cuon tom xiên nướng mon ngon Cách tỉa hoa đơn giản từ cà chua món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết khoai tim chien thom ngon banh mi ngon kho quẹt chấm rau củ thưởng thức món ăn nấu chẻ cốm huc don hang ngay Nem chua QuẠng Ngà i cach lam mang muoi chua thịt gà nấu canh lá giang cach lam mi y tam sac cach lam con mong tay siro trái cây tác hại của hoa quả mùa hè canh dưa chống ngáy chả thịt trứng cút nam sot me ngon bánh cookies thịt hun khói duoi heo ham củ cải Canh thịt bò nấu củ cải món bà nh mut hat sen ngon gỏi bông súng tôm thịt rau câu kẹo dẻo trà táo cam đỗ trứng cach lam dau phu tam bot chien xu canh củ cải cá chép bánh cheesecake cơm cuộn banh ú cách gói bánh chưng pasta nẠm kem Đình Ngang xoài trộn khô bò Yến bếp chả lụa kho gà là giang lão hóa mon sushi khoai môn chiên thịt à mì xào giòn nau canh bau voi tom nước vải bạc hà bánh canh cá rá i cá diêu hồng chà hoa bánh nghê mặn 6 cách chế biến cá đơn giản mà ngon rau cá bà nh mẠn lam banh hanh nhan món cơm chiên ngon thịt heo nấu cay 10 mẹo hay để xếp gọn đồ đạc trong cách làm mì Ý cach tom hap muoi Canh ngheu nau chua Tá ng há p chè bột báng lá cẩm gà nấu trái cây cach lam siro bup giam xào tôm cach lam xoi bap sup khoai các món xào công thức bánh sữa dừa nấu chè sữa với táo tàu thịt xông khói cuộn nấm chiên cơm nắm thập cẩm cách pha nước chấm vịt Canh chua cá linh ngon bất hủ nước chấm tỏi ớt gà hấp hành tây trị ho hoa lài hoa nhài dạ dày đau đầu sức bánh bắp hấp đậu cach lam ga nhoi xoi xÃƒÆ Chân gà nướng banh ca phe ngon tôm nướng vỏ bưởi nguyên liệu làm ô mai cách làm cháo hến long do trung ngam nuoc tuong ngon nấm om trứng cơm đùi gà dà u phu Cach nấu hu tieu món Brazil vit xiem nuong ngon nước ép dưa chuột và chanh ếch xào snack khoai lang vàng bà nh trà i mẠn giấy trắng Tỉa hoa từ củ cải đỏ bánh cuộn bánh mì kẹp mứt hình trái tim khoai tây sốt chanh