Naungon.com – Nước chấm là “linh hồn” của món ăn. Khéo léo pha nước chấm các loại bánh mặn dưới đây là bạn đã thực hiện được thành công 50%, thậm chí 60-70% món ăn rồi đấy.
Tuyệt chiêu pha nước chấm các loại bánh mặn

Nước chấm bánh cuốn

 

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300ml nước lọc

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách chế biến:

Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

Nước chấm bánh bột lọc

Dầm nát quả ớt trong chén nước mắm và pha vào đó ít nước chanh vắt.

Nếu thấy vị nước mắm gắt quá thì tùy ý thêm chút nước lọc và đường vào.

Nước chấm bánh gối, bánh rán

Pha nước chấm bánh gối, bánh rán thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.

Bạn có thể cho thêm đủ đủ, gà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và ngâm cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh gối, bánh rán sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Nước chấm bánh xèo

Pha nước chấm bánh xèo thường có tỷ lệ: 2 muỗng nước + 2 muỗng đường (đường cát trắng hoặc đường màu, đường có màu cho vị ngon hơn) + 1 muỗng nước mắm, ớt băm (ít hay nhiều tùy vào khẩu vị)... Bạn có thể xắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa thật sạch, vắt ráo, thả vào bát nước chấm để trang trí nhé!

Tùy lượng bánh làm ra, chúng ta chọn lượng nước mắm, đường và nước cho phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp ba nguyên liệu trên cho đến khi nếm có vị mặn, ngọt như ý là được.

Nước chấm bánh bèo

Dùng nước vỏ tôm để chế biến. Công thức ví dụ: vỏ của 200 gram tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm rồi) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5-7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 muỗng nước mắm, để cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng ⅓ (một phần ba) muỗng cafe muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.

Nếu không muốn cầu kì thì dùng công thức 1 phần nước mắm + 1 phần đường + 1 ½ (một phần hai) phần nước + 2/5 dấm gạo.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn nước chấm các loại bánh mặn

kimbap banh my trung chien com xanh lẩu nghêu đồ gia dụng đồ làm bếp đồ nếp bánh mì cuốn xúc xích bánh bột sắn dây đảo Thức Uống đồ nhựa Mì xá xíu đồ uống bình dân ga xao tuong ngon đồ uống lạ so nuong mo hanh Thử làm món ngon có nguy cơ thất Thực đơn bữa tối đồ uống lạ miệng Thực đơn giảm cân hiệu quả từ chanh Lẩu khổ qua cá thác lác me ngao duong Thực phẩm giàu năng lượng cho người chá Ÿ Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa Thực phẩm giải rượu hiệu quả cho quý Thực phẩm hỗ trợ gan p Thực vật đồng hồ treo tường bacon ốc luộc cầy nướng đồng tiền Puerto kho tiêu Thach khoai lang Thay handmade đổ bánh xèo ruot ga quà vặt Tam Kỳ goi bap cai thit ga Cháy nắng ở Tây Ninh mê đắm bánh canh độ mặn cúm đan len cách nấu lẫu dê Thit Heo nuong lẩu cháo nẩu rau củ salad măng tây đau họng rán chả hến thịt bằm thit chien kieu thai sua chua dau tuyet ngon Thit ba chỉ Nước chanh Thit chó thit de nuong mít non kho đi du lịch Thit de nuong hong lanh sườn sốt me Thit heo thit xao gia điều trị Thit heo kho Thit heo kho trung chè vải thạch đen Thit heo quay Thit heo suon điểm đặc biệt Bun Bo chay Thit nuong Bánh mì bơ tỏi ớt ngọt điểm tâm sáng bánh qui vị gừng Thit vit điện thoại di động cach nau canh moc cu qua nộm bắp chuối tai heo Thit xao nam Thit xiu mai gà trộn rau răm so diep nuong Thu chè sen nấu đậu ngự Thuỵ công thức trà vải củ kiệu muối điện thoại thông minh mon ngon moi gnay Nếm thử thức uống truyền thống mùa Thuat Thuc an Cho tre Thuoc bac Tiền Giang đâu chỉ có hủ tiếu Mỹ Tho cách làm cá kho ngon đinh ghim Tin ẩm thực lam banh mi Tips Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ đinh hương món ăn bổ dưỡng xào thịt gà với rau củ Tips Các bước vệ sinh kiềng bếp ga Tips Cách rửa rau sạch để loại bỏ bánh choux nhân sô cô la Tips Những lợi ích bất ngờ từ vỏ Tips Phân biệt rau củ quả Trung Quốc và cach lam bun nem vuong đinh tán Tips Tỉa dưa chuột thành hình chiếc lá cánh gà kho