Naungon.com – Nước chấm là “linh hồn” của món ăn. Khéo léo pha nước chấm các loại bánh mặn dưới đây là bạn đã thực hiện được thành công 50%, thậm chí 60-70% món ăn rồi đấy.
Tuyệt chiêu pha nước chấm các loại bánh mặn

Nước chấm bánh cuốn

 

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300ml nước lọc

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách chế biến:

Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

Nước chấm bánh bột lọc

Dầm nát quả ớt trong chén nước mắm và pha vào đó ít nước chanh vắt.

Nếu thấy vị nước mắm gắt quá thì tùy ý thêm chút nước lọc và đường vào.

Nước chấm bánh gối, bánh rán

Pha nước chấm bánh gối, bánh rán thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.

Bạn có thể cho thêm đủ đủ, gà rốt, dưa chuột thái lát mỏng và ngâm cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh gối, bánh rán sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Nước chấm bánh xèo

Pha nước chấm bánh xèo thường có tỷ lệ: 2 muỗng nước + 2 muỗng đường (đường cát trắng hoặc đường màu, đường có màu cho vị ngon hơn) + 1 muỗng nước mắm, ớt băm (ít hay nhiều tùy vào khẩu vị)... Bạn có thể xắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa thật sạch, vắt ráo, thả vào bát nước chấm để trang trí nhé!

Tùy lượng bánh làm ra, chúng ta chọn lượng nước mắm, đường và nước cho phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp ba nguyên liệu trên cho đến khi nếm có vị mặn, ngọt như ý là được.

Nước chấm bánh bèo

Dùng nước vỏ tôm để chế biến. Công thức ví dụ: vỏ của 200 gram tôm (thịt tôm thì làm ruốc tôm rồi) + 2 bát nước nấu sôi nhỏ lửa 5-7 phút, lọc qua rây, lấy phần nước trong + 1 muỗng nước mắm, để cho nước lắng đọng rồi gạn lấy nước trong lần hai, thêm khoảng ⅓ (một phần ba) muỗng cafe muối cho đậm rồi từ từ nêm thêm tí đường, nước chanh vắt cho vừa chua ngọt nhẹ, cuối cùng cho ít nước tỏi ép và ớt cắt nhỏ.

Nếu không muốn cầu kì thì dùng công thức 1 phần nước mắm + 1 phần đường + 1 ½ (một phần hai) phần nước + 2/5 dấm gạo.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn nước chấm các loại bánh mặn

Mon chay cach lam tuong dau nau com ngon gi o gan heo Cach lam xiu mai tôm rang ớt trứng chiên sốt tương dè mực cach lam kem dua lóc bắp cải xào cà chua 26 cach che bien tortilla ca hoi huong dan nau lẠt cách làm bánh sắn ác dụng chữa bệnh kỳ lạ của tỏi gà om banh nhản nộm xoài cá chiên là c thá c banh troi cà thu rim cay pizza ý gio heo rim chả cốm snack khoai cá chép nấu chua khoai tây lắc ớt xôi dừa món cơm mật ong phô mai thuỵ sĩ CẠm bánh giọt nước chai nhua tai chê com nam trung cuon hưỡng dẫn làm bánh táo lam yaourt don gian măng xào hẹ mon tron thinh muffin bi do dac biet nhÃƒÆ n giàu món ăn giàu dưỡng chất yêu thương cach nau dậu hủ gÃƒÆ chay flower Cac mon goi bánh crepe cuộn đào bộ bikini cach chien com voi trung hợp mon ăn sang gà rà n loteria Nh Chung goi cuon tom thit chuột spaghetti kim chi cắm hoa banh trang banh bo ga ta Mướp đắng dau phu ngon lÆ á n gà thốt Thịt Gà Kheo CARI vit đẹp mắt KhoÃƒÆ Dùng cach lam macaroon dua trung cut chè thạch trái cây canh ca com thom ngon sườn cốt lết sườn dầu hào món đất sét lam mong heo ham mi Y ngon cách nấu măng khô Trung kho bá ƒ bam toi nho Mẹo vặt để chế biến các món thịt hinh li kem bẠp nấu bánh canh pho mai tim dẠu hẠt cẠi canh cà cu đơ cach nau mi bo bánh giò chéo quẩy goi hai san bánh mì bo sua củ cải đường làm bánh món ăn vặt Hà nội cách làm bạch tuộc xào chua ngọt nấu sốt teriyaka ngâm củ cải banh bo tôm chiên muối gà hẠm xào trứng với ngao Làm tương ớt Mà m Và o cách làm vịt lộn xào me hoc nấu ăn ngon trôi nước nhân đậu lam gio thu tai nha cách làm cá hộp Phụ chả nướng Cach lam cua