Mỗi món ăn để có thể nấu ngon được đòi hỏi một phương pháp chế biến riêng. Chuyên mục Nội Trợ ngày hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn một số bí quyết để bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình mình hơn.
Tuyệt chiêu giúp chị em nấu ăn ngon

Với món xào

– Để rau củ không quá mềm, bạn nên trần qua rau củ trước khi xào.

– Khi xào rau củ bạn phải xào nhanh tay, trên bếp lửa to và đảo nhanh. Món xào sẽ giữ được màu sắc tươi ngon.

– chuẩn bị sẵn xong tất cả các nguyên liệu trước khi cho vào xào để đảm bảo xào được nhanh nhất. Xào với thịt hoặc hải sản, nên tẩm ướp 15 phút trước khi xào.

Với món xào 1

Tùy từng món ăn mà có các cách chế biến khác nhau để đạt hương vị ngon nhất

– Trước khi xào tùy từng món ăn mà bạn phi thơm hành, tỏi hoặc gừng trước khi cho các nguyên liệu khác vào xào.

– Khi xào thịt hoặc hải sản với rau củ, bạn nên xào thịt, hải sản chín tới, múc ra đĩa, cho rau củ vào xào chín rồi trộn 2 thứ lại, đảo đều tay, thịt mềm mà không bị mất đi mùi vị đặc trưng.

– Tùy từng món xào mà nêm thêm nước sốt, rượu,.. Bạn nên nêm vào lúc xào gần chín, gạt rau củ sang một bên và nêm vào giữa chảo rồi đảo đều.

Với món hầm

– Khi hầm thịt, lọc bỏ mỡ trước khi hầm để món hầm không tạo váng mỡ trên mặt khi hầm xong.

– Lượng nước cho vào hầm nên cho vừa đủ ngập thịt, xương để món hầm sánh mà không bị loãng. Có thể cho thêm một chút bột năng hoặc bột ngô để nước dùng được sánh và ngon hơn.

– Nên hầm trên bếp nhỏ lửa, ninh kỹ để món hầm được nhừ, thơm.

– Hầm thịt nên cắt miếng vuông, vừa ăn cỡ 3×4 cm để thịt nhanh nhừ mà không bị nát.
– Có thể cho thêm củ, quả như khoai tây, khoai sọ, cà rốt,… để tăng thêm dinh dưỡng cho món hầm.

Với món chiên, rán

– Để món ăn ngon và đẹp mắt, bạn nên để dầu sôi rồi chiên ngập dầu.

– Không nên cho quá nhiều thức ăn vào chiên cùng một lúc.

– Để dầu không bị bắn ra ngoài, thức ăn phải khô, ít ẩm nước. Trước khi cho thức ăn vào, bạn nên cho vào chảo một ít muối.

– Khi chiên để nhiệt độ ở mức trung bình, gần xong cho to lửa để thức ăn sẽ chín đều mà không bị đọng dầu mỡ.

– Có thể tẩm một lớp bột để món ăn giòn bên ngoài mà bên trong vẫn giữ được vị mềm, ngon.

– Tùy từng món ăn mà chiên rán chín kỹ hay chín tái. Kiểm tra độ chín của thức ăn bằng cách xiên đũa qua, nếu còn nước đỏ chảy ra là chưa chín.

Với món nướng

Món nướng ăn thật ngon. Tuy nhiên ăn nhiều cũng không có lợi cho sức khỏe. Để có món nướng ngon mà đảm bảo sức khỏe, bạn nên:

– Thái thức ăn mỏng để giảm bớt nhiệt độ và thời gian nướng.

– Với thịt, hạn chế lượng mỡ bằng cách lọc bỏ trước khi nướng để mỡ không chảy ra gây cháy thức ăn.

– Tăng khoảng cách giữa vỉ nướng và bếp than.

– Lật thực ăn liên tục khi nướng.

– Ướp kỹ thức ăn 30 phút trước khi nướng. Bạn có thể ướp thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm.

– Khi nướng nên quét một lớp dầu để thức ăn mềm mà không bị dính vào vỉ nướng.

– Làm sạch vỉ nướng sau khi dùng xong để loại sạch mảng cháy còn lưu lại.

– Khi nướng rau củ nên rắc thêm quế hoặc tẩm một chút mật ong.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Dùng mon ngon tu ga GÃƒÆ tốt cho sức khỏe cóc ngào muối ớt Xôi mít gà sốt xoài xôi trái cây xốt dừa tươi chọn mít ngon uong pho món tây Canh gấc hải sản clíp mÃƒÆ ngon cha ca thu ngon Hướng dẫn trữ hàng Tết trong tủ Toi troi món Malaysia Mon tom Cách làm sườn banh dau xanh Rau Muồng Bóc canh nghêu đồng cach lam dua chuot muoi Nấm hương Tân bua sang bò xào kiểu Nhật cach kho thit lon Muối chua m gà mề gà nướng nghệ Mề gà nướng đơn giản nhưng ngon tôm khô sốt cà làm tương bento ga ngon lồng banh duc cach nâu cơm tâm làm bún thịt nướng gỏi bưởi thịt gà bun cá lóc CÃƒÆ ngu kho cay canh bí xanh tôm hấp nước dừa rau củ xào chay kiếngiòn">khoai lang chiên giòn料酒做香肠">越南调料酒做香肠 day nau ăn ngon nem tôm thịt cuốn vỏ đậu xanh Nem tôm cach lam mưt dưa chanh leo Món an cho ba bau Thịt lon thì là đi chan Bê mieng ghẹ rang me CUA Muối ớt Cách ướp thịt cá thơm ngon lam pate gan the nao bot loc xao nam nấu canh thịt bò hải sản hấp mướp xanh cách muối cà ghém Đậu nhồi thịt sốt cà chua nước dừa nÃƒÆ Hết bà p sua chua trai cay ngon Ruy cơm niêu salad gà thit bo bit tet nấm xào bắp cải khoai lang chiên giòn cach lam rau cau cot dua yaourt thịt bò bọc phô mai Món ăn từ đà điểu món ngon thuốc Cách làm đậu bắp ngâm giấm giòn ngon lam mut sen ngon ngot cam nguyên chất gà chiên phủ sốt chua ngọt đẹp mắt bánh chuối hấp Cách làm thịt bò món ngon lễ valentine sandwich nuong chè đu đủ bột báng ca ro phi nau canh vật gà nấu rau củ Cach lam Bún tươi bánh ngỗng chay bò kho chay Cà moi kho De oc buou sate ngon chim bo cau Xa xiu da dam tart trứng nước ngoài túi đựng đồ đa năng giò heo kho Sandwich món ăn vặt ngon triệu ô mai cóc già món nộm hoa chuối bẠp cẠi nhà hà ng tự may váy mì udon trộn cốm chiên lam banh bot loc salad gà trung quốc