Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với Lamsao nhé!
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

  • 1

    Kho thịt heo ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-1

    Thịt kho ngon phải đạt đủ các tiêu chí thịt mềm  thơm, gia vị thấm đậm đà và có màu đẹp. Nên chọn thịt ba chỉ có các nạc mỡ đan xen đều đặn, thịt dẻo, các thớ thịt dính chắc để nấu món thịt kho.

    Trước khi kho, cho thịt vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút rồi đem thái miếng vuông vức. Bắc hảo lên bếp, cho dầu, đường lượng phù hợp vào thắng màu, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào săn.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-2

    Xào khoảng 7-8 phút thì cho nước tương, gừng, tỏi, khánh hồi, nước mắm, nước dừa vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước hơi cạn. Nêm thêm cục nhỏ đường phèn, rim thêm 10 phút nữa là tắt lửa.

    Bạn cũng có thể kho thịt bằng nước dừa tươi. Thịt kho lúc này không cần đường, chỉ cần ướp thịt với nước mắm, hoặc nước tương (xì dầu) và hành tỏi, rồi đổ nước dừa tươi ngập xâm xấp thịt và kho. Nước dừa sẽ giúp thịt có màu nâu đẹp và vị ngọt.

  • 2

    Cho món gà kho gừng đậm đà

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-3

    Gà kho cùng gừng, ăn cùng cơm trắng quá ngon, là một món ăn mặn phổ biến. Làm món gà kho, bạn nên chọn phần thịt đùi thì thịt gà sẽ dai và ngon hơn. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

    Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn thật đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại là bạn đã có món thịt gà kho gừng ngon miệng, đậm đà đưa cơm.

  • 3

    Cách kho cá ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-4

    Kho cá quan trọng nhất là cá phải tươi. Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại rồi để cho ráo nước. Chú ý không để cá bị ngâm nước quá lâu, cá sẽ bị tróc da.

    Riềng, sả hay lá chè xanh sẽ giúp món cá kho thơm ngon, không còn vị tạn. Các gia vị này lần lượt đem xếp dưới đáy nồi trước khi xếp cá lên trên. Chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-5

    Chưng nước hàng rồi đồ vào nồi cá khi còn sôi để cá không bị tanh. Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Chúc các bạn nấu món kho thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

can trÃƒÆ cam cà chua ngô trứng bánh flan vị trà xanh lau ga ngon vo bo đặc sản Hội An nhá cach lam bap xao đặc sản Sơn La boË nau che trôi nuơc bà nh trà i ga ran đặc sản miền bắc cach lam bao tử heo nước dâu cháo bằm thịt bò Chao luon món thịt thăn suon nAU CHUA NGOT hoa anh đào nhật bản bò sốt bơ đậu phộng 3 mẹo bóc vỏ cà chua siêu nhanh cháo cá lọc dâu dầm đặc sản miền nam Vì sao dưa cải muối nổi váng trắng đặc sản miền trung cach che bien cade co ban thit sot ca chua đẹp mắt địa chỉ ăn vặt Dua leo mít kho địa chỉ mua làm bánh trung thu mẹo xào bao tử cá Cháo lòng Affogato cang ghe ngon món cơm trộn Nấu mỳ ý Món bẠc canh măng hải sản địa trung hải bánh cacao phô mai góc tôm dô đồ mục mời đồ ăn ý khăn quàng Ếch cach lam muc rim đồ ăn Nhật banh la dua nhan dua thach thanh long ngon đồ ăn hàn quốc gà rán cãch đồ ăn ngon xoi trung công thức hàu nướng phô mai dau bap đồ ăn nhật cach lam thach nho sua Bánh mì xíu mại đồ chơi lam cÃƒÆ mon suon heo hà cẠo đồ chơi lạ ĐÀO bo nuong sa ot ngon đồ dùng học tập Mon nhau thit bo Cá lóc kho me xôi mít lá dứa Xôi mít lá cẩm tím già treo đồ da bánh bông lan nho khô nau ca tim bung nầu lẩu mắm cach lam tom hap trung 10 món ngon khó cưỡng ở Đà Nẵng đồ hộp Hạt sen lá nếp cuộn gà chiên hÃƒÆ nh mì Udon đồ nướng lẩu thái canh bí nau gan ga xao chua ngot đậu hũ sốt sa tế đồ nguội xôi nếp lạp xưởng bầu duc xào cha tom vien xien sua ngon cach lam salad gia dau chè bột lộc đậu phộng Bang cuon món snack đồ trang sức nom cu đau chua ngot cÃƒÆ phen cach lam sinh to ca chua rằm tháng 7 đồ uống cách làm thịt xiên long heo xao dua chua phà cà Iced Matcha Watermelon nấu cháo cá chép tại nhà đồ xôi bắp cải trộn gà chà khoai