Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với Lamsao nhé!
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

  • 1

    Kho thịt heo ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-1

    Thịt kho ngon phải đạt đủ các tiêu chí thịt mềm  thơm, gia vị thấm đậm đà và có màu đẹp. Nên chọn thịt ba chỉ có các nạc mỡ đan xen đều đặn, thịt dẻo, các thớ thịt dính chắc để nấu món thịt kho.

    Trước khi kho, cho thịt vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút rồi đem thái miếng vuông vức. Bắc hảo lên bếp, cho dầu, đường lượng phù hợp vào thắng màu, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào săn.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-2

    Xào khoảng 7-8 phút thì cho nước tương, gừng, tỏi, khánh hồi, nước mắm, nước dừa vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước hơi cạn. Nêm thêm cục nhỏ đường phèn, rim thêm 10 phút nữa là tắt lửa.

    Bạn cũng có thể kho thịt bằng nước dừa tươi. Thịt kho lúc này không cần đường, chỉ cần ướp thịt với nước mắm, hoặc nước tương (xì dầu) và hành tỏi, rồi đổ nước dừa tươi ngập xâm xấp thịt và kho. Nước dừa sẽ giúp thịt có màu nâu đẹp và vị ngọt.

  • 2

    Cho món gà kho gừng đậm đà

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-3

    Gà kho cùng gừng, ăn cùng cơm trắng quá ngon, là một món ăn mặn phổ biến. Làm món gà kho, bạn nên chọn phần thịt đùi thì thịt gà sẽ dai và ngon hơn. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

    Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn thật đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại là bạn đã có món thịt gà kho gừng ngon miệng, đậm đà đưa cơm.

  • 3

    Cách kho cá ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-4

    Kho cá quan trọng nhất là cá phải tươi. Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại rồi để cho ráo nước. Chú ý không để cá bị ngâm nước quá lâu, cá sẽ bị tróc da.

    Riềng, sả hay lá chè xanh sẽ giúp món cá kho thơm ngon, không còn vị tạn. Các gia vị này lần lượt đem xếp dưới đáy nồi trước khi xếp cá lên trên. Chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-5

    Chưng nước hàng rồi đồ vào nồi cá khi còn sôi để cá không bị tanh. Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Chúc các bạn nấu món kho thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

mì ý sốt bắp cha tom súp lơ xào cà chua bún vịt măng ca keo nuong nau mit kem hoa quả bánh socola dau hu cuon la ngon che troi canh rau đay cotlet chien la kem Đá cháo tiết lợn cach lam bun cha ha noi củ cải cach nau ga namban gÃƒÆ chay bong sung nau canh chua ga hap nam cá lóc Bí Quyết nuggets cách làm vỏ bánh crepe Banh canh suon heo dat hun khoi cach lam mi quang ga tom thit vịt om bi quyet lam ga quay lam xien nuong thom ngon tôm mũ ni nướng sốt bơ tỏi món ngon Côn Đảo bánh trung thu sữa trứng CHAY Mà ³ Hà p lam mi xao hai san khoai mon chien xu taco okinawa banh pancake man ốc bung mi tron thit xa xiu làm bánh chocolate tho Mut khoai mi ngon cach xao tom cari cay Hàn Quốc tom tit rang me ngon bò khô miếng mề gà sốt gừng sợi trứng chiên cuộn cần lam kem chuoi Bo bánh bao hấp Muối Chua goi cu sen tom thit cach lam banh cupcake chocolate mua vai Mon chien bua com hap dan cach nom rau muong xà o cach lam ca tim cuon tom vua dau bep 2015 thịt heo kho rệu Tết đường bóc trứng cơm gà rôti xa lach sot mayonnaise cach nau che bap ngon bày kẹo oishi món thịt kho ngon chim cút canh giÃƒÆ cach lam ga vien chien hamburger kiểu nhật tươi cach lam goi cuon tom thit CÃƒÆ linh hÆ i chè đậu ngự lá cẩm sườn ram mặn cách luộc gà khong cân nuóc mứt đào tươi dau hu cuon Mẹo phi lê cá cực chuẩn giò sống sa thịt tôm vo viên cach lam tuong hot cải xoong dưa leo trộn thịt viên công thức bánh mì kiểu ấm trà chムkhoai bánh khúc cây Giáng sinh phô mai Trâm cách xào rau muống giòn lam heo kho bánh canh nước cốt dừa CAC Mon pho Tart trái cây một món mỳ ý thơm béo được chế hoa giẠy ghẹ hấp bia saigon mứt hạt sen nau mam kho cach lam banh crep la dua canh cua rau nhut Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua nấm hương trung ran rau cu cach lam keo hoa qua cuon Bánh Mặn cách làm rau câu mut gung lan dua rau câu giòn Nuột nà bánh hỏi miền Trung cá kho tô gỏi gà trộn