Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với Lamsao nhé!
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

  • 1

    Kho thịt heo ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-1

    Thịt kho ngon phải đạt đủ các tiêu chí thịt mềm  thơm, gia vị thấm đậm đà và có màu đẹp. Nên chọn thịt ba chỉ có các nạc mỡ đan xen đều đặn, thịt dẻo, các thớ thịt dính chắc để nấu món thịt kho.

    Trước khi kho, cho thịt vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút rồi đem thái miếng vuông vức. Bắc hảo lên bếp, cho dầu, đường lượng phù hợp vào thắng màu, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào săn.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-2

    Xào khoảng 7-8 phút thì cho nước tương, gừng, tỏi, khánh hồi, nước mắm, nước dừa vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước hơi cạn. Nêm thêm cục nhỏ đường phèn, rim thêm 10 phút nữa là tắt lửa.

    Bạn cũng có thể kho thịt bằng nước dừa tươi. Thịt kho lúc này không cần đường, chỉ cần ướp thịt với nước mắm, hoặc nước tương (xì dầu) và hành tỏi, rồi đổ nước dừa tươi ngập xâm xấp thịt và kho. Nước dừa sẽ giúp thịt có màu nâu đẹp và vị ngọt.

  • 2

    Cho món gà kho gừng đậm đà

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-3

    Gà kho cùng gừng, ăn cùng cơm trắng quá ngon, là một món ăn mặn phổ biến. Làm món gà kho, bạn nên chọn phần thịt đùi thì thịt gà sẽ dai và ngon hơn. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

    Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn thật đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại là bạn đã có món thịt gà kho gừng ngon miệng, đậm đà đưa cơm.

  • 3

    Cách kho cá ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-4

    Kho cá quan trọng nhất là cá phải tươi. Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại rồi để cho ráo nước. Chú ý không để cá bị ngâm nước quá lâu, cá sẽ bị tróc da.

    Riềng, sả hay lá chè xanh sẽ giúp món cá kho thơm ngon, không còn vị tạn. Các gia vị này lần lượt đem xếp dưới đáy nồi trước khi xếp cá lên trên. Chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-5

    Chưng nước hàng rồi đồ vào nồi cá khi còn sôi để cá không bị tanh. Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Chúc các bạn nấu món kho thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

cha gio rau cu cach lam nuoc chanh xoai thit cua tron xa lach salad bắp cua Bí đỏ chao an dam Mực rang me ChẠgiò cach lam mojito salad mè trộn bắp cải cach lam nuoc cot dua canh rau cu thap cam ngon cach lam trung tron cach lam nuoc da me gà kho tiêu cach lam keo gom Xuýt xoa bún cay trên đường Trần Kế mon chay dau hu la lot cach lam nuoc dao mộc nhĩ tươi pinecone nấm sức khỏe vitamin D miễn dịch xiên que me xao trung cach lam nuoc dau den rang mít non kho nấm heo quay mướp đắng xào trứng mon tom kho cach lam nuoc dau dua hau Bun tron nấu rau câu Đỗ canh sườn non với măng chua cach lam nuoc dau tam mâm xôi muc don thit sot me ngon cach lam kem sua chua tui tui xach dua hau xay ngon banh doremon ketchup làm tại nhà trung cuon nam cha thit bo cach lam nuoc dau tay chanh tuoi công thức nước ép lựu cạch lam rau cau ngon cach lam nuoc dua leo bac ha xÁ xÍu cach lam nuoc ep bi đo khoai tây cắt khúc Mật cach lam nuoc ep ca chua bắp cải cuộn thịt bằm thịt heo kho cach lam nuoc ep ca rot cach lam nuoc ep ca rot ngon chuyên gia nước cốt chanh chiên tôm Cach nấu chao Long xoài lắc canh xà lách xoong cach lam nuoc ep cam rau cải cach lam nuoc ep cam ngon món cánh gà đậu cove xào cach kho ca bong di cho ba chỉ kho đông cô bánh quế cach lam nuoc ep chanh day salad mi sot pho mai may vã æ lam mut dau keo deo cách ngâm chanh đào patê món trứng ngon bò cuộn lá lốt huong dan nau an ngon cach lam nuoc ep coc sup 10 ngay lowcarb Nguyễn Huy Tự Canh rong bien cach lam nuoc ep coc ngon trứng cút chiên cốm xoi khoai lang tim ngon cach lam nuoc ep cu dau dua cai ngo sen ngam Canh sườn dà u cach lam nuoc ep dua chuot mì hoa cách nấu món cháo lươn che lam mien hap tom ghẹ nấu măng chua cach lam nuoc ep dua hau salad dứa banh quy 3 mau cach lam nuoc ep dua leo cá điêu hồng học nấu ăn ngon cach lam nuoc ep dua luoi chuoi ap chao caramen ngon xôi gấc chữ phước cach lam nuoc ep nho bo lac bo nau dua goi bo ngu sac cach lam nuoc ep tao ca rot thịt viên phomat cach lam nuoc ep tao gung trứng cuộn kim chi đậu đen nấu xôi Trà i cach lam nuoc ep tao ngon thịt gà Cháo thịt gà đỗ xanh bổ