Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với Lamsao nhé!
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

  • 1

    Kho thịt heo ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-1

    Thịt kho ngon phải đạt đủ các tiêu chí thịt mềm  thơm, gia vị thấm đậm đà và có màu đẹp. Nên chọn thịt ba chỉ có các nạc mỡ đan xen đều đặn, thịt dẻo, các thớ thịt dính chắc để nấu món thịt kho.

    Trước khi kho, cho thịt vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút rồi đem thái miếng vuông vức. Bắc hảo lên bếp, cho dầu, đường lượng phù hợp vào thắng màu, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào săn.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-2

    Xào khoảng 7-8 phút thì cho nước tương, gừng, tỏi, khánh hồi, nước mắm, nước dừa vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước hơi cạn. Nêm thêm cục nhỏ đường phèn, rim thêm 10 phút nữa là tắt lửa.

    Bạn cũng có thể kho thịt bằng nước dừa tươi. Thịt kho lúc này không cần đường, chỉ cần ướp thịt với nước mắm, hoặc nước tương (xì dầu) và hành tỏi, rồi đổ nước dừa tươi ngập xâm xấp thịt và kho. Nước dừa sẽ giúp thịt có màu nâu đẹp và vị ngọt.

  • 2

    Cho món gà kho gừng đậm đà

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-3

    Gà kho cùng gừng, ăn cùng cơm trắng quá ngon, là một món ăn mặn phổ biến. Làm món gà kho, bạn nên chọn phần thịt đùi thì thịt gà sẽ dai và ngon hơn. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

    Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn thật đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại là bạn đã có món thịt gà kho gừng ngon miệng, đậm đà đưa cơm.

  • 3

    Cách kho cá ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-4

    Kho cá quan trọng nhất là cá phải tươi. Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại rồi để cho ráo nước. Chú ý không để cá bị ngâm nước quá lâu, cá sẽ bị tróc da.

    Riềng, sả hay lá chè xanh sẽ giúp món cá kho thơm ngon, không còn vị tạn. Các gia vị này lần lượt đem xếp dưới đáy nồi trước khi xếp cá lên trên. Chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-5

    Chưng nước hàng rồi đồ vào nồi cá khi còn sôi để cá không bị tanh. Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Chúc các bạn nấu món kho thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

cha qua quyt mì ý xào tôm sup kem ngon bún vịt ngon banh zongzi Dưa món của người Tây Nguyên sinh tố mát ĂN VẶT chè nha đam nấu hạt sen mì hoành thánh bánh cay nhân tôm chiên canh lá lốt nấu mít cach lam mien hap tom miến trộn cải bó xôi bánh cuộn trà xanh các món sốt cà chua HÃƒÆ cai bo xoi nau canh nom bo kho ếch xào thập cẩm trung xao thit bo mứt dứa chua ngọt sau Noel mon ngon voi bach tuoc cà rốt nướng với bơ cách làm kem tươi lá nếp salad bắp mỹ nướng là m kem kẹo dẻo để nướng cánh gà rán goi ngo sen tom ngon cơm chiên kim chi trứng gà lá sách xào cháo thịt bò Phạm Văn Đồng cách làm món ăn vặt dưa cải xào trứng Mang Chiên ca sot tuong ot lam so long kho sa ngon salad bắp tom hum binh ba mut mo deo ngon Lý Thường Kiệt tự pha nước chấm ốc không gian lãng mạn salad ca hoi nuong vang Phương Mai Cá cơm sữa rim mặn cá sốt teriyaki lươi heo trộn chua ngọt lam chao ech xu nghe món ăn vặt co bun ca ro ngon canh thịt bò bí ngòi và đậu hũ tôm sú nấu hẹ xoi la sua làm thiệp 3d ruou nep cam ngon cha gio dua chua thom ngon jambon cuon trung ngon ngò máy đánh trứng mì ý tôm ghẹ nấu cháo cánh gà chiên giòn cong thuc lam chanh muoi pizza huong dan cach nau sup bánh khoai mỡ trung cuon hai san ngon tự làm muối tiêu chanh thịt ba rọi ngâm nước mắm trang trí nhà cửa cocktail bellini dao nuong Ca bac mà sinh to qua mam xoi banh korokke ngon cà ch kho cà ngon Tết Hàn thực sua chua dau tay ngon canh ga la giang ngon canh hành nấu bò trang trí bếp cà phê đá bào cacao chân gio ga phu phomai Han Quoc xoi hai mau ca hoi tron hanh nhan luon om ca tim mousse dà u món ăn giúp tăng cân mon ca ngon xoài ngâm cach chien dui ga ngon tàu hủ ky chiên sup cu den thom sò huyết xào rau râm