Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với Lamsao nhé!
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

  • 1

    Kho thịt heo ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-1

    Thịt kho ngon phải đạt đủ các tiêu chí thịt mềm  thơm, gia vị thấm đậm đà và có màu đẹp. Nên chọn thịt ba chỉ có các nạc mỡ đan xen đều đặn, thịt dẻo, các thớ thịt dính chắc để nấu món thịt kho.

    Trước khi kho, cho thịt vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút rồi đem thái miếng vuông vức. Bắc hảo lên bếp, cho dầu, đường lượng phù hợp vào thắng màu, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào săn.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-2

    Xào khoảng 7-8 phút thì cho nước tương, gừng, tỏi, khánh hồi, nước mắm, nước dừa vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước hơi cạn. Nêm thêm cục nhỏ đường phèn, rim thêm 10 phút nữa là tắt lửa.

    Bạn cũng có thể kho thịt bằng nước dừa tươi. Thịt kho lúc này không cần đường, chỉ cần ướp thịt với nước mắm, hoặc nước tương (xì dầu) và hành tỏi, rồi đổ nước dừa tươi ngập xâm xấp thịt và kho. Nước dừa sẽ giúp thịt có màu nâu đẹp và vị ngọt.

  • 2

    Cho món gà kho gừng đậm đà

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-3

    Gà kho cùng gừng, ăn cùng cơm trắng quá ngon, là một món ăn mặn phổ biến. Làm món gà kho, bạn nên chọn phần thịt đùi thì thịt gà sẽ dai và ngon hơn. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

    Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn thật đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại là bạn đã có món thịt gà kho gừng ngon miệng, đậm đà đưa cơm.

  • 3

    Cách kho cá ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-4

    Kho cá quan trọng nhất là cá phải tươi. Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại rồi để cho ráo nước. Chú ý không để cá bị ngâm nước quá lâu, cá sẽ bị tróc da.

    Riềng, sả hay lá chè xanh sẽ giúp món cá kho thơm ngon, không còn vị tạn. Các gia vị này lần lượt đem xếp dưới đáy nồi trước khi xếp cá lên trên. Chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-5

    Chưng nước hàng rồi đồ vào nồi cá khi còn sôi để cá không bị tanh. Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Chúc các bạn nấu món kho thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

lẩu gà món nướng ngon cach lam nuoc ep dua chuot Ohio canh ga chien xi dau ngon món Âu bánh giầu đậu cách làm món lẩu Mấm những món ăn sáng nhanh gọn cach lam hu tieu tra vai mat lanh lam ga sot chanh ngon cách làm kem chanh leo Cá lạc nấu lá dít cà chua nhồi Món Âu Canh chua cá rô đồng Sot me đậu hấp bắc thảo các món chè khoai lang nướng phô mai Muối Chua Cà basa dâu phủ chocolate thịt heo ngâm nước mắm ca tim pho mai dut lo chẽm má t khoai Đậu Hủ quán ăn ngon ở Hà Nội Bí quyết làm món dạ dày thơm giòn dau hu kho trung nội trợ đậu hũ chiên pha trà trộn gỏi đu đủ gỏi sen thti xong khoi ngon Đầu soup gà cơm gà sốt teriyaki banh tet cach lam oc xao ngon thẳng hàng mon ga kho cu sen sưng sa cach lam muc xao hoa thien ly kho qua kho thom ngom banh vong xoan tự chế xà bông cách làm chả giò miền nam cach nau bun bo hue gà ướp mật ong gà bbq cánh gà hến món Trung hến xào mùa hến mùa cach lam goi ngo luc binh dau hu non chien xu Tây Bắc cách làm chè khoai bun xao thom ngon Tom rang mỹ phẩm homemade voi ga bánh mì bơ sữa bánh trái tim công thức chả mực nem cua rán Cách làm chanh muối chuẩn nhất bi do ngon lam kem dau do my y sot bo bam thÆ á Ÿng day nau an Làm banh khoai lang Ruoc cach lam kem hoa atiso do dụng cụ làm bếp Cách đơn giản để biết trứng mới sữa chua sức khỏe đẹp da hệ miễn cach lam mi y chay HÃ Thit heo kho tau RÆ á u Bánh xèo cá trắng nét giao hòa ẩm thực Tuyệt chiêu làm nem chua Thanh Hóa cực ngon thịt gà xào sả ớt ngon miệng ảo thuật muc xao tuong ot trà tắc banh chocolate souffle ngon lam ga nau thap cam ca thu chien lam banh donut VẠbo xao nam rom lươn chiên mắm me cà chim mì ý trộn thịt gà sốt cà chua cach lam cha tom com ẩm thực homemade Mùa Hè cach lam cha dau hu tận dụng NgẠt cach lam suon cuu sot kiwi món Tết chà bông heo thịt heo chà cach lam rau sot dau nao trộn gỏi sách bò caramen ngon cách làm các món cuốn xào su hào nậm bánh mì cũ cuon cha gio ca ri tom cang thom ngon cải thìa xào cá