Món kho sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn biết được các tuyệt chiêu nấu món kho ngon. Cùng khám phá với Lamsao nhé!
Tuyệt chiêu để nấu món kho ngon tuyệt hảo

  • 1

    Kho thịt heo ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-1

    Thịt kho ngon phải đạt đủ các tiêu chí thịt mềm  thơm, gia vị thấm đậm đà và có màu đẹp. Nên chọn thịt ba chỉ có các nạc mỡ đan xen đều đặn, thịt dẻo, các thớ thịt dính chắc để nấu món thịt kho.

    Trước khi kho, cho thịt vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút rồi đem thái miếng vuông vức. Bắc hảo lên bếp, cho dầu, đường lượng phù hợp vào thắng màu, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào xào săn.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-2

    Xào khoảng 7-8 phút thì cho nước tương, gừng, tỏi, khánh hồi, nước mắm, nước dừa vào rim với lửa nhỏ cho đến khi nước hơi cạn. Nêm thêm cục nhỏ đường phèn, rim thêm 10 phút nữa là tắt lửa.

    Bạn cũng có thể kho thịt bằng nước dừa tươi. Thịt kho lúc này không cần đường, chỉ cần ướp thịt với nước mắm, hoặc nước tương (xì dầu) và hành tỏi, rồi đổ nước dừa tươi ngập xâm xấp thịt và kho. Nước dừa sẽ giúp thịt có màu nâu đẹp và vị ngọt.

  • 2

    Cho món gà kho gừng đậm đà

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-3

    Gà kho cùng gừng, ăn cùng cơm trắng quá ngon, là một món ăn mặn phổ biến. Làm món gà kho, bạn nên chọn phần thịt đùi thì thịt gà sẽ dai và ngon hơn. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào gà 1 thìa nhỏ muối, tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu bạn muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt màu xào chung với gà.

    Nhanh tay đổ gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn thật đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại là bạn đã có món thịt gà kho gừng ngon miệng, đậm đà đưa cơm.

  • 3

    Cách kho cá ngon

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-4

    Kho cá quan trọng nhất là cá phải tươi. Cá sau khi làm sạch rửa bằng nước sạch, sau đó lấy rượu gừng rửa cả bên trong lẫn ngoài con cá. Để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt con cá săn chắc lại rồi để cho ráo nước. Chú ý không để cá bị ngâm nước quá lâu, cá sẽ bị tróc da.

    Riềng, sả hay lá chè xanh sẽ giúp món cá kho thơm ngon, không còn vị tạn. Các gia vị này lần lượt đem xếp dưới đáy nồi trước khi xếp cá lên trên. Chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

    tuyet-chieu-nau-mon-kho-ngon-tuyet-hao-5

    Chưng nước hàng rồi đồ vào nồi cá khi còn sôi để cá không bị tanh. Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

    Chúc các bạn nấu món kho thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

sashimi ngon chiên trứng Thú vị với các món chè mùa đông Hà cai xanh cuon tom cơm hấp coca cola homemade bữa cơm trưa Gà chiên cơm văn phòng bà nh tiramisu món ăn từ trứng Ớt cach do rau cau món với bún cơm văn phòng cahc lam cac chien nuoc mam món với bún chất ô nhiễm trứng gà tai heo sườn om dứa cẠm com cuon ngon mon Nhat Day Nau An Ngon trung chien cuon com dau hao trung cuon gà nấu bí xanh cach muoi ca bat thức uống buổi sáng Hà Nội mới sườn sốt chua ngọt ca ri ech các loại bánh miền trung cơm hâp la sen ruot heo xao phi le ca nuong xien bí đỏ rán mon luon tron trứng hấp kiểu Nhật Star Kitchen món cách làm xoài ngâm chua ngọt khoai tay chien thức uống ngon và mát cam ung thư bánh trung thu mam kho thom ngon hu tiu xao thom ngon cach nau canh bo ngoi gio song công thức làm bánh quy cach tia dua hau dai keo duong trang tri banh kem Cách chọn sầu riêng 10 quả ngon cả 10 rang muối ốc nhồi thịt hấp bun xao kho trung cuon hai san ngon Bún nóng cach lam bo ne cach nuong banh dua công thức cá thu sốt kem lẠt cach lam oc heo sinh tố raspberry lam man ngao duong cocktail trái cây ngày hè Thịt viên thịt heo cu dau canh ca dieu hong pha mắm tôm cà ch nẠu lẠu tu lam mut chuoi say ngò Cún Khang Mít non kho nấm dân dã mà ngon Se lạnh đi ăn cua ghẹ gánh vừa ngon cupcake cÃƒÆ chua ông bánh ngọt giải độc mùa hè Tart chocolate Đậu bắp càng ăn càng khỏe che dau xanh nha dam thịt nướng sa tế cÃƒÆ ri măng tây cua sup nam thap cam cach nuong ga ngon xôi hấp lá sen cua rang tỏi mà ¹ ga luoc xa Lam tóm banh bong lan nho kho gỏi bò cách làm nộm bò lắc kẹo sữa vị dừa cach che bien lam bo uc cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt rau cang cua tron thit bo tom xao cari cay ngon cách làm gỏi Vài bánh tằm caramen hàng than mỳ tôm mon banh ngon dậy meo hay nha bep sinh tố mật ong đủ đủ làm khay vải macaron Món ăn vặt tốt cho tim phà i lam banh khuc long ga kho các món sốt cà chua cá hồi mù tạt cach lam oc dua xao bo súp thịt gà nấu măng tươi bánh mì kẹp chuối