Hoa bụp giấm không chỉ dùng làm xi-rô hay gỏi quá ngon mà còn thể hiện độ ngon tinh tế qua món canh chua hay lẩu. Trong kỳ này, chúng ta cũng sẽ trở lại với
Tuyển tập món ngon từ hoa bụp giấm (kỳ 2)



Hoa bụp giấm không chỉ dùng làm xi-rô hay gỏi quá ngon mà còn thể hiện độ ngon tinh tế qua món canh chua hay lẩu. Trong kỳ này, chúng ta cũng sẽ trở lại với hũ xi-rô hoa bụp giấm đã "ngâm" ở kỳ trước.



Lá và hoa bụp giấm đều có thể nấu canh chua hoặc lẩu - Ảnh: Phạm Như Quỳnh

Cuối tuần ăn lẩu, ngày thường ăn canh
Nếu như với canh chua lá bụp giấm, lá được cho vào sau cùng để tạo vị chua thì với canh chua hoa bụp giấm, bạn sẽ cho hoa vào nồi nước sôi từ đầu, nấu mềm rồi cho cá hoặc tôm, thịt vào nấu chín. Khi nước sôi lại thì cho các loại rau vào, rau thường dùng cho canh chua hoa bụp giấm là rau muống, thơm và đậu bắp. Cuối cùng, bạn nếm nêm rồi cho thêm rau om, ngò gai là có một nồi canh chua thơm ngon, lạ miệng.

Ngày cuối tuần, nếu muốn có bữa ăn “hoành tráng” hơn, bạn hãy nấu lẩu chua với hoa bụp giấm. Cách làm giống như lẩu Thái nhưng bạn sẽ dùng hoa bụp giấm tạo vị chua thay vì thơm và cà. Lúc này nước lẩu sẽ có màu đỏ sậm hơi… lạ mắt.

Thưởng thức xi-rô ngon mê ly!



Xi-rô hoa bụp giấm ngon mê ly - Ảnh: Minh Hòa
Trở lại với hũ xirô bụp giấm của bạn, khi đã bước qua ngày thứ ba, đường đã dần tan hết, những hạt tinh thể trắng muốt nhường chỗ cho màu đỏ thắm của bụp giấm. Lúc này, bạn có thể mở nắp và nếm thử xem vị ngọt đã vừa chưa. Hãy Lưu ý, cái hương cái vị của nước bụp giấm có thể sẽ làm người lần đầu chạm lưỡi "say" đến độ quên mất mình đang làm gì. Hãy bình tĩnh và xem xét xem nước bụp giấm đã đủ ngọt chưa, nếu cần hãy cho thêm đường và lại đậy kín hũ. Đừng nôn nóng, chờ đợi món ngon luôn là niềm vui sướng tuyệt vời!

Khi ngâm bụp giấm được khoảng 5-7 ngày, đường trong hũ sẽ tan hết. Xin Mong mừng, bạn đã hoàn thành món xirô hoa bụp giấm! Vớt khoảng ⅔ (hai phần ba) lượng cánh hoa ra khỏi hũ, rồi cho cả hũ vào tủ lạnh dùng dần trong vài tháng.

Cánh hoa bụp giấm ngâm đường có thể dùng để ăn tươi, làm sinh tố, làm nhân bánh kem. Còn xirô bụp giấm thì ngoài pha với đá làm nước giải khát cũng được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món khác như rau câu, sữa chua hoặc sên đặc lại thành mứt ăn với bánh mì.

Sau khi cho xirô vào tủ lạnh, hãy ăn thử cánh hoa đã vớt ra, nếu cánh hoa trở nên giòn ngọt (còn dai thì chưa được) thì mang sên mứt. Bạn cho cánh hoa lên chảo nóng, sên với lửa nhỏ cho đến khi nước rút hẳn là đã có món mứt hoa bụp giấm. Món mứt này còn được gọi bằng cái tên mỹ miều khác là “mứt hoa hồng”.

Đến đây, chắc bạn đã hiểu vì sao tôi gọi hoa bụp giấm là loài hoa diệu kỳ, nó có thể được biến hóa linh hoạt để tạo thành nhiều món ngon khác nhau. Mong bạn có những khoảnh khắc khám phá đầy thú vị cùng hoa bụp giấm!

Phạm Như Quỳnh



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tuyển tập món ngon từ hoa bụp giấm (kỳ 2)

cuộn thịt gà sốt cà rau câu trà sữa đậu đỏ canh bi do nau nam lạm c bánh mì kẹp cá ngừ ngừ Cắt thịt nướng sốt nho xoi bi Đồng quê Hương vị quê nhà Xôi gấc ngày Tết tự chế buộc tóc quả ca cach lam mut cui dua hau Mì ý sốt cá mòi Món Ngon cúc Đàm Potato scones món om ngon bánh tôm Hà Nội Tam Món Hầm banh canh gio heo ngon gỏi đu đủ gan bò cháy banh mousse ngon cá đuối nhúng giấm Ngày Lạnh cách chế biến thịt bò bo bop thau chả thịt nướng thịt ba rọi cá tra kho cach lam thit ga xao nam nau chao dau do món Nga dây thun Sử xep Vét hạt cườm rang hai san ca phao ngon chè khoai dẻo tôm cuốn thịt kem sữa chua dâu tằm ngon Xoài làm gỏi chay các món gà ngon nêm lam pate banh cupcake lam banh cuon chocolate bánh bông lan cuộn nộm gỏi món mì mut xoai gion deo nộm hấp dẫn tự may váy nem cuốn lo salad ga nuong sinh to tao ngon chả con rươi suon rim thom ngon thit bo boc khoai tay ngon thit heo chien thom ngon tom chien trung vit muoi tom ngam nuoc mam cách làm bánh khoai lang bí đỏ cơm chiên kiểu thái me sốt thịt bò nấu chè củ năng sườn heo tẩm gạo hấp Chọn thực phẩm an toàn ngày Tết nhanh cà ch nẠu soup Hướng dẫn mẹo nấu cơm ngon canh ngao nấu dứa bang trang xoai chuỗi cach lam panna cotta ca phe Noel cach luoc luoi lon canh chân giò cooking bánh trang cuốn gà quay cải thìa bánh gạo lắc loa đậu phụ sốt cay Tim long do trung ngam nuoc tuong ngon my y ca hoi ngon Kiệu cách bó hoa thit bo xao cu cai cánh gà chiên kiểu hàn quốc thit heo xao chao do trải nghiệm nguyen lên cá nục sốt cà chua ngon công thức trứng chiên lá mơ Trứng canh cải bẹ nấu gừng chim cút xào cupcake cream cheese gỏi thịt tôm và khế n lẩu bò viên sa tế Lẩu bò viên sa tế sinh tố sữa thơm tôm chiên giòn xóc muối 7 món ốc sò nướng được ưa thích ở Món ăn hằng ngày bánh mì bít tết cÃƒÆ thu rim cay