Nguyên liệu làm tương ớt:

• Ớt quả tươi: 200g.
• Cà chua: 600g.
• Tỏi: 100g.
• Bột sắn, axit axetic đậm đặc: 5ml (hoặc axit citric: 5g); benzoat natri: 1g.
• Đường kính: 120g; muối ăn: 30g; Bột gọt (mì chính): 15g

Cách làm tương ớt

1. Đầu tiên, với ớt, bạn cần loại bỏ quả thối, cắt bỏ cuống, và những thành phần hỏng, rửa thật sạch.
2. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Cà chua: rửa thật sạch bổ nhỏ để dễ nghiền chà. Nếu không có máy nghiền, cần luộc hoặc hấp ớt, cà chua để quả mềm dễ tách vỏ và hạt. Nếu có máy nghiền thì không cần làm chín nguyên liệu.
4. Sau khi, cà chua, ớt được xay nhuyễn, chà qua rá có kích thước lỗ nhỏ để thu được thịt quả nhuyễn, loại bỏ hạt, vỏ.
5.  trộn thật đều phần thịt quả nhuyễn của cà chua, ớt, tỏi với đường và muối sau đó gia nhiệt hỗn hợp đến nhiệt độ sôi và giữ nhiệt trong khoảng 5-10 phút. Các phụ gia còn lại lần lượt cho vào hỗn hợp. Trong quá trình cô đặc, các bạn phải khuấy liên tục để tránh bén nồi.
6. Khi hỗn hợp đạt được độ đặc mong muốn, nhanh chóng rót sản phẩm vào những dụng cụ chứa đựng sạch đã được thanh trùng trước, đậy nắp kín ngay khi sản phẩm còn nóng.
   

Có một vài điểm đáng lưu ý với các bạn, đó là tương ớt khi làm ra phải có màu đỏ hoặc đỏ vàng, sánh mịn, không vón cục, không tách nước. Khi ăn có mùi vị hài hòa của tỏi, ớt, cà chua. Chỉ cần các bạn làm với tất cả tấm lòng yêu thương gia đình thì mình tin dù có khó hơn các bạn vẫn làm được.

Mong các bạn thành công với cách làm tương ớt của mình!

Bạn hãy chia sẻ công thức làm tương ớt này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể làm thử nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!