Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Loại mạch nha khô Nhật Bản này được mua ở Carlifornia. Nó có tên là "KOJI"
Rải đều ra hộp nhựa để chuẩn bị sẵn làm món mạch nha mặn
Đây là 450ml tương đậu nành dùng trong ngày đầu tiên
Đổ tương vào hộp nhựa và trộn thật đều hỗn hợp
Bọc 1 lớp nilon rồi mới đậy nắp hộp lại
Sang ngày thứ 2, mở nắp hộp và cho thêm vào 50ml tương đậu nành
trộn thật đều hỗn hợp để khí thoát hết ra ngoài. Cần từ 10 ngày đến 2 tuần để hỗn hợp trông dày hơn. Món ăn sẽ hoàn hảo nếu bạn cảm thấy những hạt gạo nát nhỏ khi xoa 1 ít giữa các ngón tay
Để dễ dàng sử dụng, bạn có thể cho hỗn hợp vào 1 cái hũ đã tiệt trùng. Món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 tháng
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)