Về xa xưa, có thể nói Hoành thánh là món ăn ảnh hưởng từ Trung Hoa. Có nhiều tên gọi để chỉ món ăn này. Ở Hội An, miền Trung người ta gọi là "hoành thánh", trong khi đó ở miền Bắc và một số địa phương khác gọi là "mằn thắn" hoặc "vằn thắn". 
Thành phần
- 8 miếng hoành thánh
- 50 g cá ba sa
- 80 g tôm nõn
- 80 g mực
- 50 g cà rốt
- 50 g củ sắn
- 8 nhánh hành lá
- 1/2 thìa súp dầu mè
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- dầu chiên
- Que tre
- Xốt mayonnaise
- Tương ớt
Hướng dẫn
- 1. Bằm nhuyễn tôm, mực, cá ba sa, trộn thật đều với cà rốt, củ sắn thái nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn. Cho một ít dầu mè tạo mùi thơm. Hành lá chần sơ qua nước sôi.
- 2. Cho một muỗng nhân vào miếng hoành thánh, gói lại cho giống hình túi tiền rồi dung lá hành cột lại. Sau đó xiên vào que tre. Lần lượt làm đến hết phần nhân và hoành thánh.
- 3. Cho một lượng dầu vừa đủ để chiên xiên que ngập trong dầu. Khi dầu nóng già, thả các xiên vào chiên cho vàng đều. Vớt ra để ráo dầu
- 4. Dọn que xiên dùng kèm xốt mayonnaise và tương ớt.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
