Thông thường, mọi người chỉ biết cách làm nem theo công thức truyền thống tuy ngon nhưng ăn hoài rồi cũng thấy chán. Chính vì vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nem rán từ thịt gà và có phần đổi mới hơn, ngon hơn và lạ miệng hơn. Nem rán từ thịt gà và sữa với hương vị đậm đà từ thịt và mùi thơm, béo ngậy từ sữa chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn ngon hơn rất nhiều. Bạn tham khảo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu món nem rán từ thịt gà và sữa cho 4 người ăn.
Nhân nem:
- 1 Củ hành tây(khoảng 100g)
- 200 gram thịt gà
- 1 củ cà rốt(khoảng 50g)
- 1 củ khoai tây (khoảng 70g)
- 100 gram đậu Hà Lan
- 125 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng bột đao
- Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt ( mỗi thứ 2 muỗng cà phê)
- ½ (một phần hai) thìa cà phê muối ăn
- 1 Bó rau thơm
Vỏ nem
- 5 trứng gà
- 50ml sữa tươi không đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- 70 gram bột mì
- 150ml nước
- 1 muỗng canh bơ
- 100 gram lạc.
- Bột chiên xù
Cách làm món nem rán từ thịt gà và sữa cho 4 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món nem rán từ thịt gà và sữa.
- Thịt gà xắt nhỏ hoặc các bạn có thể băm thật nhỏ nhưng không được nhuyễn quá đâu nhé.
- Hành tây xắt nhỏ
- Cà rốt, khoai tây sắt thành hình hạt lựu
- Trứng gà, các bạn đập ra bát với 4 lòng trắng và 1 lòng đỏ
- Lạc các bạn rang vàng và giã nhỏ
- Rau thơm nhặt sạch, đem rửa rồi để ráo nước.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món nem rán từ thịt gà và sữa.
Phần nhân nem:
- Đầu tiên bạn cho hành tây vào chảo dầu phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào đảo đều, cho tiếp một chút gia vị: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu vào.
- Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp.
- Cho khoai tây và cà rốt vào luộc cùng với đậu Hà Lan, khi nước sôi khoảng 2 phút thì bạn bỏ ra, vớt vào rổ cho ráo qua nước sau đó đổ vào chảo gà đang xào trên bếp nha. Bạn thêm một chút sữa tươi và bột đao vào để xào cùng. Tiến hành nếm nêm gia vị cho vừa miệng. Khi nguyên liệu và thịt chín thì bạn bắc ra nhé. Vậy là, bạn đã hoàn thành xong phần nhân nem rồi đó.
Phần vỏ nem:
- Bạn dùng một cái bát, cho bột mì và lòng đỏ trứng vào đánh đều lên. Thêm sữa tươi, bơ, muối vào trộn cùng cho đều. Lưu ý, hỗn hợp bột phải có độ loãng vừa phải để có thể tiến hành tráng bánh.
- Bạn dùng một chiếc chảo sạch, cho lên bếp, nấu nóng, không cho dầu chiên vào. Khi chảo nóng thì bạn đổ bột vào và tráng cho mỏng. Thấy 2 mặt se lại thì bạn gắp ra luôn chứ đừng để chín quá thì vỏ bánh sẽ cứng và không cuốn được nem đâu.
- Bạn cho nhân vào giữa bánh. Cuộn lại nhẹ nhàng như thao tác gói nem bình thường.
- Cuộn xong, bạn lăn nem vào đĩa lòng trắng trứng rồi lăn ra đĩa lạc xay nhỏ, lại lăn thêm một lần vào lòng trắng trứng nữa thì mới lăn qua bột chiên xù.
- Cuối cùng, bạn cho nem vào rán vàng thì vớt ra luôn nhé và để ráo dầu.
- Trình bày ra đĩa ăn nóng với cơm và rau thơm, các bạn có thể chấm nem với tương ớt hoặc nước sốt.
Lưu ý khi làm món nem rán từ thịt gà và sữa.
- Phần nhân nem nếu bạn không thích ăn thịt gà thì có thể thay bằng thịt lơn.
- Các bạn nhớ khi tráng vỏ bánh thì chỉ cần se lại là gắp ra luôn. Bước này vô cùng quan trọng bởi các bạn chỉ cần làm vỏ bánh chín hẳn là không gói nem được nữa đâu.
- Khi rán nem, các bạn chỉ cần rán vàng là vớt ra được rồi không cần kĩ quá đâu vì nhân bánh chúng ta đã làm chín hết rồi.
- Cách làm nem có hơi nhiều công đoạn nhưng khi các bạn hoàn thành món ăn rồi sẽ thấy công sức của mình bỏ ra thật xứng đáng.
Trên đây là cách làm món nem rán từ thịt gà và sữa quá ngon đúng không các bạn. Nem rán là kết quả của sự hòa quyện từ thịt, vị thơm của sữa và vị ngọt của rau củ sẽ làm món ăn không hề ngấy mà ăn lại rất vào luôn đây. Bạn hãy bỏ túi cho mình ngay công thức này để trổ tài nấu nướng vào những bữa ăn, bữa tiệc hay những ngày tết nhé.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
